Apa itu manna kelapa, boleh dibuat di rumah? Nilai pemakanan dan nutrien dalam komposisi, kemungkinan sekatan ketika memasuki diet. Resipi untuk hidangan dengan produk manis dan fakta menarik mengenainya.
Kelapa Manna adalah produk organik (bioproduk) yang dibuat khas untuk diet ketogenik bebas tenusu dari kelapa. Warnanya putih, konsistensinya berbeza dengan suhu. Apabila disejukkan, menyerupai halva; ketika dipanaskan, menyerupai mentega tebal. Takat lebur - 75 ° С. Aromanya sama dengan produk asli, rasanya berkrim, manis. Ia ditawarkan kepada pengguna yang dibungkus dalam balang kaca dengan penutup yang ketat, di mana jangka hayat ditunjukkan. Yang paling popular ialah manna kelapa syarikat Nutiva. Di bank 425 g.
Bagaimana manna kelapa dibuat?
Pengeluaran produk industri bermula dengan pengumpulan dan penyediaan bahan mentah. Kacang matang dipilih, biarkan ia menyedut agar pulpa menebal. Kemudian dibuka dengan parang dan jusnya disalirkan. Pulpa dikeluarkan dan digunakan untuk membuat mentega. Copra, yang tersisa setelah menekan sejuk, adalah bahan mentah untuk manna kelapa. Iaitu, ia boleh dianggap sebagai produk pengeluaran sekunder.
Pulpa kelapa yang sebahagiannya dilekatkan dimasukkan ke dalam pengadun khas dan diproses untuk waktu yang lama untuk mencapai konsistensi pasta, cecair tersebut dikeringkan secara berkala sehingga diperoleh pes yang padat. Ia kemudian disejukkan dan dihantar terus ke syarikat yang membekalkan produk dengan jenama "Nutiva". Di kilang makanan, manna dipasteurisasi, memastikan keselamatan 100% dari segi keperluan kebersihan, dan dibungkus dalam balang kaca.
Membuat manna kelapa di rumah, terutamanya jika anda mempunyai buah masak, sangat mudah. Bubur dimasukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan dan dibiarkan selama 10-12 minit. Jangan matikan. Sekiranya bahan permulaan terlalu kering, tambahkan sedikit minyak kelapa. Sekiranya anda menggunakan pengisar dan bukannya pemproses makanan, prosesnya akan memakan masa yang lama. Anda mesti menghentikan unit secara berkala dan membersihkan jisim yang melekat.
Ada cara lain - serpihan kelapa dan serutan digunakan. Serpihan kelapa atau serutan diletakkan di dalam mangkuk pemproses makanan - masing-masing 5 atau 4 cawan. Sekiranya bahan mentah segar, ia akan dikeringkan terlebih dahulu. Masukkan 1 sudu besar. l. minyak kelapa, 1/4 sudu kecil garam dan 1/2 sudu kecil. ekstrak atau serbuk vanila. Pukul sekurang-kurangnya 15 minit.
Tidak kira bagaimana produk itu disediakan di rumah, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk di dalam balang kaca.
Nama "manna" dipatenkan oleh syarikat "Nutiva", yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran produk kacang tropika lain - susu, pes dan mentega. Perbezaan dari yang terakhir adalah kandungan lemak yang agak rendah, nilai pemakanan 20% lebih rendah.
Komposisi dan kandungan kalori manna kelapa
Nilai pemakanan produk bergantung pada bahan tambahan yang digunakan dalam pembuatan dan kualiti bahan mentah.
Kandungan kalori manna kelapa dari Nutiva adalah 334 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 3, 3 g;
- Lemak - 30.0 g;
- Karbohidrat - 10, 0 g.
Oleh kerana anda tidak dapat makan banyak produk, maka ketika mengira kandungan kalori harian, anda dapat menggunakan data lain. Dalam 2 sudu besar. l. manna - 180 kcal, di antaranya:
- Protein - 2 g;
- Lemak - 17 g;
- Karbohidrat - 2 g.
Oleh kerana produknya dibuat dari kelapa yang belum diproses, manna kelapa mengandung hingga 65% asid laurik. Ia mengandungi trigliserida rantai sederhana, bahan yang paling bermanfaat untuk tubuh. Mereka mendorong rasa kenyang tanpa menyebabkan lemak terbentuk. Terima kasih kepada komponen ini, produk cepat diserap, tidak menyebabkan simpanan kolesterol, dan dengan cepat ditukar menjadi tenaga.
Ciri-ciri bermanfaat manna kelapa disediakan oleh nutrien dan asid berikut:
- Vitamin B4 - meningkatkan fungsi hati, memanjangkan kitaran hidup hepatosit, mencegah pengumpulan fosfolipid.
- Vitamin B9 - merangsang pengeluaran hormon yang bertanggungjawab untuk mood yang baik, serotonin.
- Kalium - bertanggungjawab untuk fungsi stabil buah pinggang dan sistem kardiovaskular, mengawal penyerapan magnesium oleh badan.
- Kalsium - mendorong pembentukan tisu tulang dan tulang rawan, meningkatkan imuniti dan meningkatkan fungsi sistem saraf, mengurangkan pengeluaran histamin.
- Magnesium - meningkatkan termoregulasi dan menormalkan keseimbangan asid-basa.
- Natrium - mencegah kehilangan cecair yang diperlukan untuk hidup.
- Fosfor - melaksanakan fungsi pengangkutan, mengagihkan tenaga ke semua sistem organik.
- Zat besi - mengambil bahagian dalam metabolisme intraselular, bertindak balas dengan oksigen dan merangsang pengeluaran hemoglobin.
- Asid glutamat - membolehkan anda menghilangkan rasa sakit otot setelah melakukan aktiviti fizikal yang kuat, menormalkan fungsi sistem saraf pusat. Bahan ini dinyatakan sebagai E620 pada bungkusan produk.
Manna kelapa, seperti produk Nutiva yang lain, sangat digemari oleh vegan, vegetarian, pembina badan, dan mereka yang menurunkan berat badan. Pasta organik ini, walaupun mempunyai nilai nutrisi yang tinggi, membolehkan anda menambah bekalan tenaga dan simpanan nutrien, kerana, walaupun mempunyai ciri-ciri pemakanan, anda dapat melakukannya tanpa membetulkan rutin harian.
Kos produknya agak tinggi - pada masa ini, pembungkusan ditawarkan dengan harga 1400-1600 rubel. Satu tin cukup untuk waktu yang lama; tidak perlu menyimpannya di dalam peti sejuk.
Manfaat Kesihatan Kelapa Manna
Produk Nutiva dibeli oleh orang yang mementingkan kesihatan diri. Semasa menurunkan berat badan, anda dapat memenuhi keperluan gula-gula tanpa menambah berat badan. Asid lemak memberikan rasa kenyang, dan batasan penggunaannya adalah rasa yang agak manis. Tidak semua gigi manis boleh makan lebih dari 2 sudu besar.
Manfaat Kelapa Manna:
- Kesan antimikroba mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem kekebalan tubuh, merangsang pengeluaran makrofag, mengurangkan pembebasan kolesterol, dan mengurangkan kemungkinan terjadinya proses autoimun.
- Menormalkan tahap glukosa darah. Dapatkan nasihat doktor sebelum digunakan oleh pesakit dengan sejarah diabetes mellitus.
- Mengurangkan kadar kolesterol, melindungi saluran darah dari simpanan.
- Mencegah munculnya penyakit sistem kardiovaskular.
- Ia mempercepat peristalsis, meningkatkan fungsi perut dan usus, dan menghentikan perkembangan penyakit ulser peptik.
- Mengurangkan beban pada hati, mempercepat peneutralan toksin, dan membantu membersihkan badan dari bahan berbahaya.
- Memulihkan keadaan tisu tulang dan tulang rawan, mendorong pengeluaran cecair sinovial, mengurangkan kemungkinan penyakit, gejala-gejala di antaranya adalah perubahan degeneratif-dystrophik dalam badan.
- Mempercepat proses metabolik di semua peringkat.
- Ia memberi kesan positif pada sistem saraf, meningkatkan daya tahan tekanan, membolehkan anda pulih dari gangguan saraf dan ketidakstabilan emosi.
Tidak ada batasan untuk memasukkan makanan, kerana tidak ada lemak trans dalam komposisi manna kelapa. Kemanisan ini tidak memburukkan lagi keadaan gigi. Kerana kandungan kalsium yang tinggi untuk vegetarian, makanan ini bukan sahaja menggantikan gula-gula, tetapi juga produk tenusu.
Anda harus memperhatikan pes lembut untuk lelaki. Bagi wanita, bau dan rasanya adalah afrodisiak.
Kelapa manna boleh ditambah ke kosmetik rumah untuk memperbaiki keadaan rambut dan menyuburkan dan melembapkan kulit. Mengupas kelapa adalah yang paling lembut. Apabila sel mati dikeluarkan, kerosakan tidak muncul di wajah, jerawat hilang, dan jika ada luka dan calar kecil, semuanya sembuh dengan cepat.
Kontraindikasi dan bahaya manna kelapa
Sekiranya anda alah kepada kelapa, anda tidak boleh memasukkan pes manis yang lembut ke dalam makanan. Tidak ada kontraindikasi mutlak untuk penggunaan yang dikenal pasti.
Penggunaan manna kelapa dapat menyebabkan bahaya pada diabetes mellitus, jika tidak terdapat larangan makanan, pada pankreatitis kronik, pada penyakit usus akut. Jangan menyalahgunakan pasta manis untuk cirit-birit kronik, kembung perut, rembesan hempedu yang kuat.
Semasa mengandung, anda boleh memakan produk ini, tetapi anda perlu menganalisis perasaan anda sendiri. Walaupun seorang wanita tidak pernah mengalami alahan kelapa, dia mungkin muncul dalam keadaan ini.
Juga, dengan berhati-hati, pasta manis dimasukkan ke dalam makanan semasa menyusui, hanya satu yang harus memberi tumpuan kepada keadaan bayi. Sekiranya alergi belum terwujud, tidak ada sekatan penggunaannya.
Resepi Semolina Kelapa
Pengeluar memanggil produk itu sebagai "kesenangan jiwa", "surgawi" - mereka tidak memandang rendah pada julukan. Tetapi agar tidak kecewa "dari sudu pertama", sebelum menggunakannya untuk makanan, perlu mengeluarkan lapisan atas (2 cm minyak kelapa) atau kacau hingga rata. Untuk melembutkan manna, balang dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit.
Resipi Semolina Kelapa Sedap:
- Pencuci mulut … Campurkan pes coklat dan vanila secara berasingan. Untuk pes coklat, gabungkan 5 sudu besar. l. manna, 3 sudu besar. l. sirap maple dan koko, 1 sudu besar. l. minyak kelapa dan secubit biovanilla, untuk vanila - 3 sudu besar. l. manna, 0.5 sudu besar. l. sirap dan vanila secukup rasa. Masukkan ke dalam bekas lutsinar dulu lapisan coklat, kemudian vanila, biarkan selama 3 jam di dalam peti sejuk di rak. Dengan menggunakan produk organik, anda boleh mendapatkan pencuci mulut yang sempurna untuk vegan.
- Pasta Hawaii … Pukul dengan pukul dalam mangkuk enamel. Potong kecil 250 g keju krim, tambah jem nanas - 2 sudu besar. l., kelapa - 1/3 cawan. Bawa ke konsisten yang homogen, dan kemudian sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam, setelah sebelumnya terurai menjadi acuan. Sesuai untuk sandwic.
- Sos manis … Campurkan kelapa bahagian yang sama dengan gula tepung dan tambahkan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun. Bawa konsistensi homogen. Dalam masakan Thai, sos ini digunakan untuk memasak ayam. Burung itu dicerna, kemudian bahagian dalamnya digosok dengan rempah panas dan garam, dan bahagian luarnya dilumurkan dengan sos manis. Mereka dipanggang di atas panggangan atau di atas api, digantung di atas ludah. Tidak kira bagaimana ia dimasak, ia dicurahkan dengan sos manis semasa memasak. Anda boleh memanggang daging di dalam ketuhar, tetapi rasanya akan lebih ringan.
- Gula-gula … Biji wijen dituangkan ke dalam pinggan. Manna kelapa, 250 g, disejukkan, dicampurkan dengan 100 g kacang pinus hancur, tambah 100 g madu, bawa ke keadaan homogen. Oleh kerana manna sukar dicampurkan, ia mesti digosok. Gula-gula terbentuk, digulung dalam biji wijen dan dibentangkan di papan kayu yang ditutup dengan bungkusan makanan. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 1, 5-2 jam.
- Biskut … Ketuhar elektrik dihidupkan pada suhu 230 ° C dan dibiarkan untuk memanaskan badan. Sepertiga dari segelas air dituangkan ke dalam bekas untuk menguli doh, segelas tepung kelapa dituangkan (jika tidak ada yang siap dari Nutiva di rumah, serpihan kelapa kering digiling dalam penggiling kopi), 1, 5 sudu kecil baking soda dan 0.5 sudu kecil. garam, 2 sudu besar. l. gula kelapa dan 3 sudu besar. l. manna. Doh diuli dengan baik - semestinya lembut, tetapi cukup padat sehingga anda boleh menggulungnya menjadi lapisan dan memotong kue dengan gelas. Bakar di atas loyang yang disapu dengan minyak bunga matahari selama 10 minit. Anda boleh menambah kismis atau kacang hancur ke dalam adunan. Pencuci mulut yang sama lazat diperoleh jika anda menggunakan semolina dan bukannya tepung. Hanya dalam kes ini, tidak dibentuk kuki rata, tetapi bola.
- Bola kelapa … Kisar 0.25 cawan biji koko dengan segenggam manna kelapa beku. Dalam periuk enamel, campurkan 0,25 cawan coklat parut, 0,5 cawan gula kelapa, ambil sedikit manna, 2 telur, segelas buah kurma cincang. Didihkan campuran dengan api kecil, kacau sentiasa agar tidak terbakar, sehingga konsistensinya sama homogen. Selepas 4-5 minit, angkat kuali dari api. Tuangkan biji koko, 0.25 cawan biji chia dan rami, sedikit ekstrak vanila. Kacau adunan dari semua bahan, bentuk bebola, gulung kepingan kelapa dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
Berdasarkan pes halus, anda boleh menyediakan smoothie vitamin. Oatmeal, sepertiga gelas, dikukus semalaman dalam balang kaca. Pada waktu pagi, air disalirkan, kepingan pir, bahagian epal, beberapa raspberi dan strawberi, gandum kukus dan tidak lebih dari 2 sudu besar dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar. l. pasta, jika tidak, ia akan terlalu manis. Smoothie sejuk sebelum disajikan dan setiap gelas dihiasi dengan daun pudina.
Manna kelapa digunakan dengan cara yang sama seperti produk lain - ia disebarkan pada roti, ditambah dengan pencuci mulut, bijirin dan produk tenusu. Semasa memasak, ia menggantikan mentega kelapa dan mentega.
Apa yang perlu dimasak dengan semolina kelapa - tonton videonya:
