Wah, juara! Bagaimana memasaknya dengan sedap? Goreng, rebus, bakar? Tidak! Resipi yang paling sedap adalah julienne. Sebagai tambahan, cendawan yang lebih berpatutan untuk hidangan ini tidak mustahil. Dan teknologi memasak hidangan ini, baca artikel di bawah.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Julienne adalah hidangan Perancis yang hebat, yang disajikan pada hari raya. Walaupun cukup mudah untuk disiapkan, ia membolehkan anda melayani julienne pada malam keluarga pada hari kerja. Perlu diingat bahawa berkat penggunaan sos krim masam, hidangannya ternyata cukup tinggi kalori. Oleh itu, anda tidak boleh sering menggunakannya pada waktu malam.
Julienne cendawan asli disediakan serentak dari cendawan segar dan kering, kalengan atau beku. Cendawan kering harus direndam dalam air panas, tunggu sehingga membengkak dan memerah, tin dalam tin harus dibuang ke dalam saringan untuk mengalirkan air garam, dan yang beku harus dibilas dengan air dan diperah. Walau bagaimanapun, julienne yang paling biasa dibuat dari cendawan segar. Lebih-lebih lagi, mereka boleh menjadi hutan dan ditanam secara buatan.
Untuk penyediaan julienne, pembuat cocotte biasanya digunakan, di mana ia disajikan di atas meja. Sekiranya hidangan seperti itu tidak tersedia, maka anda boleh menggunakan acuan muffin atau periuk tanah liat kecil. Untuk hidangan perayaan, pembuat cocotte diletakkan di atas pinggan yang ditutup dengan serbet. Anda juga boleh menggunakan tartlet atau roti tidak beragi dengan bubur kupas untuk julienne.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 112 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Champignon - 500 g
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Krim masam - 150 ml
- Keju keras - 100 g
- Mentega - 30 g
- Tepung gandum - 1 sudu besar
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Perasa cendawan - 1 sudu kecil
- Serbuk halia - 1/3 sudu kecil
- Pala tanah - 1/3 sudu kecil
Memasak champignon julienne
1. Prinsip memotong produk untuk julienne adalah jalur nipis. Oleh itu, basuh cendawan, kupas dan potong. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Keluarkan sekam dari bawang putih dan potong dengan jalur nipis.
2. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan cendawan untuk menggoreng. Tetapkan hingga api sederhana dan masak, kacau sekali-sekala. Sebilangan besar kelembapan akan dikeluarkan dari mereka, yang harus disejat sepenuhnya, atau menggunakan sudu untuk mengumpulkannya dalam mangkuk untuk digunakan dalam piring lain.
Apabila tidak ada cairan yang tersisa di dalam kuali dengan cendawan, tambahkan bawang cincang dan bawang putih cincang ke dalam cendawan.
3. Kacau makanan, masukkan minyak jika perlu dan goreng dengan api sederhana.
4. Musim cendawan dengan garam, lada, rempah dan kacau sekali-sekala sehingga hampir masak.
5. Tuangkan tepung ke dalam kuali yang bersih dan kering.
6. Tuangkan krim masam dan mentega.
7. Kacau sos krim masam dengan baik. Masukkan garam, lada dan semua rempah. Rebus dan reneh selama 1-2 minit.
8. Pilih pinggan mangkuk yang sesuai untuk julienne dan isi 2/3 penuh dengan cendawan goreng.
9. Tuangkan cendawan di atas dengan sos krim masam.
10. Parut keju pada parut sederhana dan taburkan dengan julienne.
11. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan hantar makanan ringan bakar selama 5-10 minit untuk mencairkan keju. Anda juga boleh melakukan proses ini di dalam ketuhar gelombang mikro. Hidangkan segera setelah dibakar, sementara keju panas dan meregang. Sekiranya anda tidak merancang untuk segera merawat julienne, hantarkannya untuk segera dibakar sebelum disajikan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak julienne dari champignons dan dada ayam.
