Makanan pencuci mulut yang terkenal di zaman Soviet mudah disediakan di rumah - gulungan kastard yang diperbuat daripada adunan ragi puff. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Puff-yeast doh adalah doh sejagat dari mana pelbagai produk dibakar. Ini adalah pastri, dan kek, dan pai, dan pai, dan banyak lagi. Tetapi hari ini, mari kita buat kastard. Ramai orang mengingati citarasa mereka, tetapi hari ini produk telah berubah sedikit dan teknologi baru telah muncul yang memungkinkan untuk memasaknya tanpa kesukaran di rumah sendiri lebih cepat. Oleh itu, resipi ini sangat sesuai untuk wanita moden dan suri rumah yang sibuk yang mempunyai rentak kehidupan yang sangat aktif. Oleh kerana adunan komersial siap digunakan untuk membuat jerami.
Memanggang dari doh yang dibeli di kedai akan menjadi lapang dan lembut. Saya pasti bahawa semua orang akan menyukai karya manisan yang indah ini di rumah. Tiub boleh mempunyai pelbagai bentuk. Sebagai alternatif, anda boleh membuat dua bahagian sebagai apabila dipanggang, siap, suhu tetap baik pada suhu bilik. Mereka juga boleh diisi dengan tambalan yang berbeza, termasuk malah masin, seperti pâté hati, keju bawang putih yang diproses, dll. Atau anda boleh membuat pelbagai jenis manis dan mengisi beberapa tiub dengan kastard, beberapa dengan krim protein, krim Ganache coklat atau krim Keju.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 598 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 45 minit kerja aktif
Bahan-bahan:
- Simpan adunan ragi puff - 200 g
- Gula - 100 g
- Telur - 2 biji.
- Susu - 500 ml
- Tepung - 2 sudu besar dalam krim, 1 sudu besar. untuk serbuk meja dan pin penggelek
- Mentega - 50 g
Langkah demi langkah penyediaan tiub dengan kastard dari adunan ragi puff, resipi dengan foto:
1. Keluarkan doh dari peti sejuk dan beku secara semula jadi pada suhu bilik, tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro. Kemudian keluarkan dari bungkusan dan letakkan di atas meja yang ditaburkan dengan tepung.
2. Tepung rolling pin dan gulungkan adunan ke lapisan nipis setebal 3 mm.
3. Potong kepingan doh menjadi jalur setebal 2.5 cm.
4. Ambil tiub logam khas. Sekiranya tidak ada acuan besi, buat tanduk sendiri menggunakan kadbod, yang anda gulung menjadi kerucut dan balut dengan pelekat.
Seterusnya, balut pita doh di sekitar tiub. Mulakan dengan kerucut, putar doh dan tumpang tindih antara satu sama lain sekitar 5 mm.
5. Letakkan straw di dulang pembakar.
6. Hantar gulungan pastri puff ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit. Sebaik sahaja mereka bertukar keemasan, angkat dari oven.
7. Sejukkan tiub hingga suhu bilik dan angkat dengan teliti dari bentuk kerucut agar tidak pecah.
8. Sediakan kastard. Untuk melakukan ini, masukkan telur ke dalam periuk dan masukkan gula.
9. Pukul telur dengan pengadun hingga kembang, berwarna lemon dan isi padu dua kali ganda.
10. Tuangkan tepung ke dalam jisim telur, tapiskan melalui ayak halus sehingga disembur dan tidak membentuk gumpalan. Campurkan jisim telur dengan tepung dengan pengadun.
11. Tuang susu ke dalam periuk dan kacau lagi.
12. Letakkan periuk di atas kompor di atas api dan api sederhana, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan, sehingga gelembung pertama dan kelikatan krim muncul.
13. Sebaik sahaja krim mula pekat, angkat dari api, tetapi terus kacau seperti yang dikehendaki. ia masih panas dan gumpalan mungkin terbentuk. Masukkan mentega ke krim panas dan kacau hingga cair sepenuhnya. Biarkan krim sehingga sejuk.
14. Isi tiub pastri puff dengan kastard sejuk.
15. Kek mesti dimakan sejurus selepas penyediaan, atau dalam masa 3-4 jam. Apabila tiub direndam dalam krim, ia akan melembutkan dan kehilangan bentuknya.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat gulungan pastri puff.
