Bagaimana menggoreng daging kambing, tulang rusuk yang lazat di dalam kuali? Ini adalah makanan segera yang hebat. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak rusuk kambing goreng dalam kuali
- Resipi video
Masakan Kaukasia kaya dengan hidangan daging. Salah satunya adalah tulang rusuk goreng dalam kuali. Tetapi ramai yang menolaknya kerana bau kambing yang spesifik. Tetapi makanan yang terkenal dapat disiapkan dengan begitu enak sehingga aroma makanan pasti membuat anda ingin merasainya. Rahsia utama penduduk Kaukasus dalam memasak daging domba adalah menggunakan daging binatang muda. Hidangan ini bukan sahaja harum, tetapi juga lembut dan berair. Anda dapat membezakan daging seekor domba tua dengan ukuran tulang besarnya, lemak kuning dan bau tertentu. Anak domba muda mempunyai tulang rusuk yang lebih kecil, lemak putih dan tidak mempunyai aroma yang tidak menyenangkan.
Rahsia lain adalah daging segar yang belum dibekukan. Produk sejuk beku pastinya kurang berair kerana sebahagian kelembapan hilang semasa pencairan. Tetapi jika anda masih perlu menggunakan daging beku, anda harus mencairkannya dengan betul - di rak bawah peti sejuk. Di samping itu, anak domba harus diasinkan hanya setelah dipanggang. Oleh kerana garam "menarik" kelembapan dari daging, pengasinan tulang rusuk terlalu awal akan menjadikannya kering.
Harus diingat bahawa anak domba dianggap sebagai produk makanan. Kandungan lemaknya 2 kali lebih rendah daripada daging babi, dan kolesterolnya 2.5 kali lebih rendah daripada daging lembu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 310 kkal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk domba segar - 500 g
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Serbuk halia tanah - 0,5 sudu kecil (pilihan)
- Lemak domba - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak rusuk kambing goreng dalam kuali, resipi dengan foto:
1. Basuh daging dan keringkan dengan tuala kertas. Potong filem dan sedikit lemak, di mana anda akan menggoreng domba. Potong domba dengan tulang.
2. Letakkan lemak potong di dalam kuali yang tebal, cair dan angkat dari wajan.
3. Apabila kuali dipanaskan dengan baik, letakkan tulang rusuk domba di dalam kuali sehingga mereka berbaris. Jika tidak, jika anda meletakkannya di gunung, maka mereka akan direbus, dari mana mereka akan kehilangan sebahagian jusnya.
4. Goreng pada api yang tinggi hingga coklat keemasan di semua sisi. Ini akan membolehkan rasa segar kekal segar. Kemudian kurangkan suhu hingga sederhana dan terus menggoreng.
5. Apabila tulang rusuk hampir selesai, bumbui dengan lada tanah.
6. Kemudian garam secukup rasa.
7. Dan perasakan dengan serbuk halia tanah. Tetapi untuk hidangan ini, anda juga boleh menggunakan rempah dan herba Kaukasia yang lain. Contohnya, hop suneli, safron, kayu manis, ketumbar kering, kemangi, dan lain-lain. Bawalah pinggan untuk kesediaan, yang dapat diperiksa dengan memotong sepotong daging: jus jernih harus keluar dari dalamnya. Kemudian sajikan hidangan ke meja. Tulang rusuk domba panggang sesuai dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak tulang rusuk domba dalam kuali.
