Pilaf Uzbekistan yang enak dengan daging babi dengan dua jenis nasi. Bagaimana hendak masak? kehalusan dan rahsia resipi. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pilaf adalah hidangan hebat yang dihiasi oleh para koki Asia Tengah. Ini adalah aset masakan Uzbekistan. Pilaf secara amnya dianggap sebagai kad pelawat di kawasan yang hangat. Hidangan disediakan dari produk biasa dan berpatutan, dan hasilnya selalu luar biasa. Tetapi makanan seperti itu, sederhana pada pandangan pertama, mempunyai rahsia tersendiri mengenai proses teknologi.
Setiap negara menyediakan hidangan ini secara berbeza. Contohnya, mereka menambah semua jenis rempah, menggunakan pelbagai jenis beras dan pelbagai jenis daging. Di Uzbekistan, ia disediakan untuk semua majlis: untuk makan malam biasa, perayaan perkahwinan, cuti kebangsaan. Orang Uzbek biasanya menyajikannya pada akhir perayaan, yang menyebutkan bahawa malam akan berakhir. Oleh itu, semakin menarik dan mahal tetamu, semakin enak hidangan yang disajikan kemudian, yang menjelaskan bahawa mereka ingin memanjangkan pertemuan bersama.
Dalam ulasan ini, saya akan memberitahu anda cara memasak pilaf babi dengan dua jenis beras. Untuk hidangan ini, disarankan untuk mengambil daging haiwan yang matang, kerana terlalu muda, semasa proses menggoreng dan merebus, ia akan menjadi terlalu kering dan akan pecah menjadi serat. Pilihan terbaik ialah daging bilah bahu yang berair atau daging bahagian atas kaki belakang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 280 kkal.
- Hidangan - 4-5
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 600 g
- Nasi Biji Panjang Campuran Berwarna - 100 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Perasa untuk pilaf - 1 sudu kecil
- Lobak - 2 pcs.
- Nasi gandum bulat putih - 100 g
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
- Bawang putih - 3-5 kepala
Langkah demi langkah memasak pilaf dengan daging babi dan dua jenis nasi, resipi dengan foto:
1. Kupas wortel dan basuh di bawah air yang mengalir. Dengan menggunakan pisau, potong batang yang panjang dan tebal, setebal 1 cm dan panjang 2-3 cm.
2. Masukkan periuk di atas api, masukkan minyak dan panaskan. Kirim wortel dan goreng dengan api sederhana hingga keemasan. Untuk pilaf dalam versi klasik, kuali besi tuang adalah yang terbaik. Tetapi di sebuah apartmen, anda boleh menggunakan ayam jantan, periuk besar dengan bahagian bawah tebal, atau kuali besi tuang. Oleh kerana mustahil untuk mencapai suhu beras yang mendidih tinggi dalam piring berdinding nipis.
3. Basuh daging, keringkan dengan tuala kertas dan potong besar.
4. Apabila wortel berwarna perang keemasan, tambahkan daging ke dalamnya.
5. Goreng daging di atas api yang tinggi sehingga ditutup dengan filem coklat keemasan yang menutup semua jus di dalam kepingan.
6. Sementara itu, sediakan bawang putih. Basuh kepala dan keluarkan sekam kotor atasnya, hanya tinggal lapisan bawah kulit.
7. Masukkan kepala bawang putih ke dalam periuk dengan daging goreng dan wortel. Musim semuanya dengan garam, lada tanah dan perasa beras.
8. Campurkan dua jenis beras, campurkan dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Basuh di bawah perairan 5-7 untuk membersihkan semua gluten. Air harus mengalir dari jernih.
9. Kirim nasi ke dalam kuali daging, menyebarkannya ke lapisan yang rata. Jangan mengganggu makanan. Musim nasi dengan garam dan lada.
10. Tuangkan air ke atas makanan untuk menutup nasi dengan 1.5 jari.
11. Letakkan periuk di atas dapur dan tutup penutupnya.
12. Didihkan dan putar suhu ke suhu paling rendah. Biarkan pilaf mendidih selama 20 minit.
13. Apabila nasi telah menyerap semua air, matikan api, tetapi jangan buka periuk. Balut dalam selimut hangat dan biarkan selama 20 minit.
14. Kemudian perlahan-lahan kacau dengan spatula agar tidak merosakkan beras.
15. Hidangkan pilaf yang sudah siap ke meja. Bahagikan kepada bahagian dan masukkan kepala bawang putih di setiap bahagian.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak nasi hancur.
