Resipi pilaf babi, tetapi bukannya nasi kita menggunakan bulgur. Ia sangat sedap dan ringkas.
Sebagai permulaan, sedikit maklumat jika anda tidak begitu mengetahui apa itu bulgur ("burgul" atau "blhur"). Ini adalah bijirin gandum biasa. Apa pendapat anda ?! Hanya ia menjalani rawatan panas khas dengan air, setelah itu gandum dikeringkan (biasanya di bawah sinar matahari), kemudian dibersihkan dari dedak. Selanjutnya, biji-bijian kuning sudah memiliki nama "bulgur" dan mereka dihancurkan ke ukuran yang diperlukan untuk pembungkusan lebih lanjut dalam bekas. Bijirin ini sangat popular di negara-negara Mediterranean, Timur Tengah dan Balkan.
Baca tentang khasiat bulgur yang bermanfaat
Anda boleh membelinya di kedai makanan kesihatan khusus atau kawasan membeli-belah yang besar. Bulgur jauh lebih mahal daripada gandum biasa. Contohnya, groats TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g berharga:
- di Ukraine ~ 25 UAH
- di Rusia ~ 45 rubel.
Dan Bulgur "Taki Spravi", sebungkus 400 g di Ukraine mempunyai harga sekitar 13-15 UAH.
Dan sekarang lebih dekat dengan subjek - kami sedang menyediakan pilaf dari bijirin dan daging babi ini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 159, 8 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 6 Porsi Besar
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Bulgur - 2 sudu besar.
- Babi - 400 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Air atau kaldu - 3 sudu besar.
- Minyak sayuran - 5-7 sudu besar. l.
- Garam - 1 sudu kecil (tiada slaid)
- Hops-suneli - 1 sudu kecil
- Barberry - 1 sudu kecil
- Dill dan pasli
Memasak pilaf dengan daging babi bulgur:
1. Basuh dan kupas sebiji lobak merah dan bawang besar. Kemudian potong menjadi kiub kecil.
2. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali atau periuk dan goreng bawang hingga kekuningan. Masukkan lobak merah dan goreng selama lima minit lagi. Angkat bawang dan wortel perlahan-lahan dari minyak ke dalam pinggan untuk memasak lebih lanjut.
3. Potong daging untuk pilaf menjadi kepingan sederhana dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak, di mana sayur-sayuran digoreng. Goreng daging hingga lembut, kacau dengan spatula kayu. Pada peringkat ini, lebih baik tidak menggoreng daging babi daripada menggorengnya!
4. Masukkan bawang goreng dan wortel ke daging. Garam, lada dan masukkan pilaf bulgur dengan rempah yang ada, jika mahu. Gaul rata dan masak selama 5 minit. Jika perlu, masukkan minyak sayuran.
5. Bilas bulgur di bawah air dan masukkan daging. Tuangkan hingga 3 gelas air atau kaldu daging (untuk menutup pilaf setengah sentimeter, tidak lebih), kacau rata dan didihkan. Buat api kecil dan masak, tutup selama kira-kira 15 minit.
6. Pilaf bulgur sudah siap. Sebelum dihidangkan, masukkan pasli cincang halus dengan dill dan gaul rata dengan spatula kayu.
Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah 1-2 sudu pes tomato atau saus tomat semasa memasak daging babi.
Bagi pencinta bawang putih - 3-5 ulas utuh sebelum menggayakan bijirin akan memberikan aroma dan rasa istimewa kepada pilaf anda yang indah!
Daripada daging babi, pilaf boleh dibuat dengan mudah dengan ayam, domba, arnab, itik, dll. Semuanya sesuai dengan imaginasi dan citarasa anda. Saya menambah beberapa cendawan kering setelah merendamnya dalam air suam selama 7 minit.
Selamat menjamu selera!
