Daging babi adalah salah satu jenis daging yang paling diminati dan popular. Namun, tidak semua orang dapat memasaknya dengan sedap. Adakah anda mahukan daging panggang yang berair dan lembut? Baca ulasan ini mengenai cara melakukannya.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Bagaimana menggoreng daging babi dalam kuali sehingga lembut dan berair? Soalan ini sering diajukan oleh suri rumah yang tidak berpengalaman, kerana daging babi adalah jenis daging yang paling popular di mana-mana meja. Ia disiapkan untuk makan malam keluarga, berkelah mesra, dan kenduri perayaan. Oleh itu, kunci kejayaan hidangan adalah pilihan daging yang betul, penyediaannya yang betul dan cara memasak yang betul.
Koki goreng yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan tenderloin, pelek tebal, atau otot belakang dalaman. Daging seperti itu cepat masak dan selalu lembut. Sudah tentu, perlu diperhatikan bahawa kualiti makanan masih banyak dipengaruhi oleh usia babi, dan jelas bahawa hidangan dari babi muda akan menjadi lebih enak. Cuba juga membeli kepingan dengan lapisan lemak, maka daging babi selepas rawatan panas akan berair dan lembut. Sudah tentu, jangan menghentikan pilihan anda pada daging beku. Kehilangannya dengan ketara daripada kepingan segar. Sekiranya anda masih memutuskan untuk menggoreng daging babi yang tinggal di dalam peti sejuk, kemudian cairkan secara beransur-ansur - di dalam peti sejuk selama sehari. Jangan sekali-kali menggunakan ketuhar gelombang mikro atau jet air untuk mencairkan. Baiklah, dan semua kehalusan memasak yang lain, baca resipi langkah demi langkah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 254 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 700 g
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 2 baji
- Krim masam - 100 ml
- Sebarang lemak - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Rempah secukup rasa
Langkah demi langkah memasak daging babi goreng dalam kuali:
1. Bilas daging di bawah air sejuk, tutup dengan tuala kertas dan potong sederhana, masing-masing kira-kira 3 cm. Jika daging babi dipotong kecil, ia akan membakar dan mungkin kering.
2. Potong wortel yang dikupas dengan bawang dan bawang putih menjadi batang atau helai.
3. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dengan baik. Masukkan daging dan hidupkan api yang tinggi. Jangan membalikkan kepingan! Pastikan daging berada dalam satu lapisan dalam kuali, ini penting! Jika tidak, ia akan mula mengeluarkan banyak jus, dari mana ia tidak akan mula menggoreng, tetapi untuk merebus. Balikkan selepas 5 minit dan biarkan lagi. Apabila di sisi kedua ia memperoleh kerak coklat keemasan, tapis api dan kacau lagi. Kerak yang dihasilkan di bawah pengaruh suhu panas akan mengekalkan semua jus dalam kepingan. Hanya apabila daging menjadi coklat keemasan, masukkan bawang, wortel dan bawang putih ke dalam kuali.
4. Kacau makanan dan goreng selama 10 minit.
5. Sekarang perasakan hidangan dengan lada, rempah dan masukkan krim masam. Jangan masin! Campurkan bahan, rebus, tutup dan reneh dalam sos selama 20 minit. Krim masam akan melembutkan serat daging dan menjadikan daging babi sangat lembut. Musim makanan dengan garam 5 minit sebelum memasak. Garam mendorong pembebasan jus, jadi masin daging babi lebih awal, ia akan membiarkan cairan itu pergi dan menjadi kering. Hidangan yang enak dan lazat sudah siap. Hidangkan daging babi rebus dalam sos krim masam dengan lauk mana pun.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging babi lembut dalam kuali.
