Jagung rebus adalah salah satu hidangan musim panas yang paling banyak. Cara memasaknya dengan betul untuk menikmati rasa yang biasa dari zaman kanak-kanak, baca dalam resipi langkah demi langkah dengan foto. Petua memasak, rahsia dan kehalusan penyediaan jagung. Resipi video.
Jagung dibawa ke Eropah pada abad ke-16 dari Mexico yang cerah. Makanan gourmet Eropah tidak dapat menahan kelezatan yang indah, dan jagung mengambil tempat yang tepat di atas meja orang miskin dan bangsawan. Oleh itu, hari ini terdapat banyak pilihan untuk memasak jagung yang enak, berair, masak, manis dan lembut. Kesemuanya ringkas, yang utama ialah memilih tongkol berkualiti tinggi dan menguasai beberapa kehalusan memasak.
Bagaimana memilih telinga yang betul?
Agar jagung enak, berkhasiat dan lembut, pertimbangkan pilihannya dengan teliti. Beli tongkol dengan daun ("pembungkusan" semula jadi untuk biji-bijian). Mereka melindungi telinga daripada kerosakan dan kerosakan mekanikal. Daunnya mesti berwarna hijau. Dedaunan kuning menunjukkan tahap kesegaran sayur. Kernel mestilah lembut, manis, bebas cendawan, kuning susu dan mudah terlepas dari tongkol. Satu lagi muslihat kecil yang membolehkan anda mengenali telinga muda: bahagian dalam biji-bijian mengandungi cecair likat putih, yang mengingatkan pada susu. Warna kuning terang menunjukkan usia telinga: semakin cerah, semakin tua jagung. Biji-bijian kuning yang keras dan terang menjadi sukar setelah mendidih.
Rahsia Memasak Jagung
- Sebelum memasak, anda boleh merendam telinga yang dikupas dari daun di dalam air sebentar untuk melembutkan biji-bijian.
- Rebus jagung di dalam air asin sesuka hati garam akan mengeraskan biji-bijian. Garam buah sama ada 5 minit sebelum memasak atau semasa menghidang.
- Semasa memasak, tambahkan sedikit gula atau mentega ke dalam air. Ini akan memberikan rasa halus kepada jagung.
- Terdapat resipi di mana sayur itu direbus dengan daun. Ini memberikan aroma dan kesegaran.
- Ambil sampel semasa memasak. Jagung sudah siap - bijirinnya lembut, manis dan enak.
- Rebus rebus dengan ukuran yang sama, jika tidak, mereka akan masak tidak rata. Sekiranya telinga besar, potong separuh sebelum mendidih.
- Setelah mendidih, telinga harus "mencapai" sedikit. Tiriskan air, balut kuali dengan tuala hangat dan biarkan sebentar.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak jagung?
Masa memasak jagung bergantung kepada tahap kematangannya. Semakin tua sayur, semakin lama diperlukan. Telinga muda direbus tidak lebih dari 20-30 minit, matang - 30-40 minit, matang sepenuhnya - 2-3 jam. Penting untuk tidak memasak jagung yang berlebihan dan tidak melewatkan saat yang tepat, jika tidak, biji-bijian akan mulai mengeras.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 125 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Jagung (tongkol muda) - 4 biji.
- Garam - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan memasak jagung yang betul, resipi dengan foto:
1. Kupas dan basuh jagung.
2. Isi telinga dengan air sejuk dan biarkan selama setengah jam untuk menyerap kelembapan. Ini akan menjadikan mereka lebih enak dan enak.
3. Letakkan telinga di dalam periuk memasak. Sekiranya jagung besar dan tidak sesuai di dalam periuk, pecahkan buah menjadi dua.
4. Tuangkan air yang boleh diminum ke atas jagung sehingga menutup telinga sepenuhnya. Letakkan di atas dapur, rebus, kurangkan suhu minimum dan masak sayur selama 15 minit. Kemudian musim dengan garam dan masak selama 5 minit lagi hingga lembut.
Tuangkan jagung yang sudah siap dengan mentega dan mulakan makanan kerajaan. Perlu makan jagung sebaik sahaja dimasak, kerana selepas menyejukkan, ia mula mengeras.
Kaedah alternatif memasak jagung
Dalam ketuhar gelombang mikro
Letakkan telinga yang sebelumnya direndam dalam beg plastik dan tuangkan beberapa sudu air. Ikat dengan erat, buat beberapa lubang kecil agar wap keluar, masukkan ke dalam pinggan khas dan hantar ke microwave. Masak jagung pada suhu 850 kW selama 15 minit.
Di dalam ketuhar
Gris acuan yang dalam dengan minyak, letakkan tongkol, tuangkan air sehingga menutupi separuh tongkol. Tutup acuan dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar. Masa memasak bergantung kepada kematangan biji-bijian. Memasak jagung di dalam ketuhar boleh memakan masa dari 40 minit hingga 120 minit.
Dalam multicooker
Masukkan tongkol ke dalam multicooker, isi dengan air ke tahap maksimum, tutup dengan daun yang dikeluarkan, tetapkan mod tekanan tinggi dan pemasa selama 15 minit.
Dalam dandang berganda
Sikat rak dawai dengan mentega dan masukkan jagung. Isi bekas dengan air. Letakkan penutup dengan ketat di atas pengukus dan masak jagung selama 40 minit.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak jagung.
