Bagaimana memasak tomato masin ringan? TOP-6 resipi tomato masin ringan dalam bungkusan, balang, periuk, dengan ramuan, bawang putih, dill … Nasihat masakan. Resipi video.
Setengah jam masa dan menunggu beberapa hari, atau lebih sedikit lagi - dan tomato masin ringan yang legendaris akan siap. Ini adalah pembuka selera serbaguna tanpa kecanggihan gastronomi dan kos tinggi, tetapi disukai oleh banyak orang. Untuk pelbagai makanan sehari-hari atau beberapa hari sebelum makanan yang dijadualkan, ubah tomato yang baru dipetik menjadi produk masin ringan. Ketika mereka muncul di atas meja, perhatian mereka yang hadir hanya akan terpaku pada mereka. Bagaimanapun, tempoh pengumpulan tomato tanah yang murah hati tidak boleh dilepaskan. Terdapat beberapa cara untuk memetik tomato: dalam air garam, dalam jus anda sendiri, dalam beg plastik, dalam periuk, dalam balang, potong, keseluruhan … Dalam ulasan ini, kami akan mempertimbangkan resipi yang sejuk dan mengetahui rahsia tukang masak berpengalaman.
Tomato masin ringan - rahsia dan kehalusan memasak
- Untuk resipi, pilih tomato segar yang dituai dari tanah dan masak di bawah sinar matahari. Varieti seperti ini berdaging, dengan kulit yang keras, berwarna merah tua dan tanpa urat putih di dalamnya. Mereka mempunyai rasa manis dan rasa tomato yang menyenangkan.
- Pilih tomato yang kuat, tegas dan tegas yang tidak berkerut atau rosak dengan cara apa pun.
- Sayuran mestilah sama saiznya sehingga masin pada masa yang sama dan sama rata. Adalah wajar bahawa mereka rata-rata, kerana buah yang terlalu besar mungkin tidak diasinkan dengan baik.
- Untuk pengasinan, varietas jari Lady, epal Adam, Krim, bahkan ceri dan buah-buahan kecil lain dengan pulpa padat sangat sesuai.
- Anda boleh garam tomato merah dan kuning dan hijau. Apabila masin, mereka sangat sedap. Tomato dengan pelbagai warna akan kelihatan cantik di atas meja.
- Sekiranya anda mendapat tomato masak dengan "ekor", jangan keluarkannya, jaga penampilannya yang indah.
- Tomat diasinkan lebih lama daripada timun. Mempercepat proses penyediaannya, beberapa tusukan dengan tusuk gigi. Ini amat diperlukan sekiranya anda belum memotong penutupnya dan memasak keseluruhan buah. Atas sebab ini, untuk mempercepat proses pengasinan, potong tomato menjadi baji atau kepingan.
- Rempah dan rempah untuk memetik tomato digunakan sama seperti timun: bawang putih, dill, currant, ceri atau daun lobak. Herba pedas selaras dengan tomato: tarragon, rosemary, saderi, gurih. Satukan dengan lada hitam dan merah pembuka selera, cengkih, cili, allspice, mustard, kayu manis.
- Ambil air mata air atau perigi, anda boleh mendidihnya.
- Kekuatan air garam akan bergantung pada kematangan buah dan keadaan penyimpanannya.
- Terdapat sebilangan besar garam dan air. Tomato hijau, coklat dan merah jambu dituangkan dengan larutan garam 6% (60 g garam per 1 liter air), merah dan coklat besar - dengan larutan garam 7% (70 g garam per 1 liter air). Walaupun bahagian garam boleh diambil mengikut keinginan anda.
- Tidak perlu menambah gula. Ia biasanya digunakan untuk mengurangkan keasaman tomato dan mempercepat proses penapaian.
- Untuk menuangkan, anda boleh menggunakan jus epal, timun dan tomato atau tomato puri.
- Semakin besar bekas, semakin lama proses penapaian. Oleh itu, lebih baik masin tomato dalam bahagian kecil.
- Untuk salting, tong kayu oak dan beech, tong plastik ditutup dengan beg plastik, balang kaca, pinggan mangkuk tanah dan enamel digunakan. Perkara utama adalah bahawa hidangan tidak mengoksidakan.
- Tuangkan tomato dengan air garam panas dan sejuk. Tomato yang diisi dengan air garam panas akan siap dari 3 hingga 7 hari, dengan suhu sejuk 30-40 ° C - dari 2 hingga 4 minggu.
- Simpan makanan ringan pada suhu 1 hingga 6 ° C di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Jika tidak, tomato akan cepat masam dan membentuk. Amat penting untuk memerhatikan suhu penyimpanan dalam cuaca panas.
Lihat juga cara memasak tomato yang diasinkan pada bahagian dengan bawang putih untuk musim sejuk.
Tomat masin dibelah dua dengan bawang putih
Sedap, sederhana dan cepat - tomato masin ringan dengan bawang putih dalam periuk segera. Aroma daun thyme dan currant, serta bawang putih, akan menambahkan daya tarikan yang belum pernah terjadi sebelumnya pada makanan ringan sayur ini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 17 kcal.
- Hidangan - 1 kg
- Masa memasak - 24 jam
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 kg
- Kacang polong - 3 biji.
- Garam - 30 g
- Gula - 5 g
- Dill - 20 g
- Air - 1 l
- Thyme dan thyme - masing-masing 15 g
- Lada hitam - 10 biji.
- Bawang putih - 20 g
- Daun lobak - 1 pc.
- Daun currant - 3 pcs.
Memasak tomato masin dalam bahagian dengan bawang putih:
- Bilas tomato dengan air yang mengalir dan potong separuh.
- Kupas bawang dan potong setiap cengkih menjadi kiub kecil.
- Basuh payung dill dengan air yang mengalir.
- Basuh daun lobak merah dan kismis.
- Di bahagian bawah kuali, letakkan selembar lobak dan kismis dengan payung dill.
- Kemudian letakkan tomato, taburkan dengan bawang putih dan thyme.
- Tuangkan air ke dalam periuk yang terpisah, masukkan garam, gula, lada sulah, didihkan dan rebus selama 5 minit.
- Sejukkan air garam hingga 60 darjah dan tuangkan ke atas tomato sehingga ditutup sepenuhnya.
- Tutup bekas dengan penutup dan biarkan tomato di tempat yang hangat selama sehari.
- Selepas waktu ini, tomato akan siap dan boleh dihidangkan.
Tomato masin ringan dengan ramuan herba
Tomato masin disediakan dengan cepat dan mudah. Banyak sayur-sayuran dan air garam yang kaya merendamnya dengan baik. Tomato yang lazat dan beraroma dengan ramuan herba akan menjadi makanan ringan yang enak untuk makan tengah hari atau makan malam.
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 kg
- Dill - sekumpulan
- Lada panas - 1 pc.
- Bawang putih - 1 kepala
- Gula - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Minyak sayur - 50 ml
- Cuka meja - 50 ml
Memasak tomato masin dengan herba:
- Basuh tomato dan potong menjadi 4 keping.
- Basuh dan cincang hijau.
- Kupas bawang, lada panas dari biji dan cincang atau cincang dengan pengisar.
- Masukkan garam dan gula ke dalam campuran bawang putih, tuangkan cuka dan minyak dan campurkan semuanya.
- Letakkan tomato dan berpakaian dalam periuk.
- Tuangkan sedikit air dan biarkan makanan ringan selama sehari.
Tomat masin ringan dengan dill dan bawang putih dalam periuk
Salah satu cara yang paling mudah untuk memetik tomato adalah dengan periuk dalam yang luas. Ia mesti dilapisi enamel, seramik atau kaca. Tidak digalakkan mengambil bekas keluli tahan karat, jika tidak, rasa sayur akan merosot.
Bahan-bahan:
- Tomato - 10 pcs.
- Air - 1 l
- Bawang putih - 6-7 ulas
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
- Dill - sekumpulan
- Pasli - sekumpulan
Memasak tomato masin ringan dengan dill dan bawang putih dalam periuk:
- Cincang hijau yang telah dibasuh dan bawang putih yang dikupas.
- Pada tomato yang dibasuh dan dikeringkan, buat potongan silang hingga ke tengah buah dan masukkan pengisian ramuan dengan bawang putih di antara kepingan yang dihasilkan.
- Masukkan tomato yang disumbat ke dalam periuk.
- Larutkan garam dan gula ke dalam air dan tuangkan tomato dengan air garam.
- Di atas tomato, letakkan pinggan besar dengan penindasan, misalnya, balang air.
- Masukkan periuk dengan tomato di tempat yang hangat selama 1-1,5 hari, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Tomato masin ringan dalam beg
Tomat masin ringan dalam beg dimasukkan ke dalam jus mereka sendiri, jadi sangat mustahak untuk memotong sayur-sayuran. Kaedah pengasinan ini panjang dan memakan masa sekurang-kurangnya 2-3 hari. Untuk mempercepat proses, tambahkan cuka sari apel atau jus lemon.
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 kg
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
- Bawang putih - 4 ulas
- Dill - 1 tandan
Memasak tomato masin dalam beg:
- Basuh dan keringkan tomato. Potong tangkai, dan di sisi lain, buat sayatan salib yang cetek.
- Masukkan buah-buahan ke dalam beg plastik bersih dan masukkan garam dan gula.
- Potong bawang putih yang telah dikupas dan hijau yang dibasuh dan hantar ke tomato.
- Ikat beg dengan kuat dan goncangkan untuk mencampurkan bahan-bahan.
- Untuk mengelakkan jus bocor, masukkan beg sayur ke dalam periuk atau masukkan beg lain.
- Simpan tomato pada suhu bilik selama 2-3 hari, dan apabila sudah masin, pindahkan ke bekas plastik dan sejukkan.
Tomato masin ringan dalam balang dalam air garam panas
Tomato masin ringan dalam air garam panas adalah makanan ringan yang mudah disediakan dan sedap. Gabungan warna merah dan hijau kelihatan sangat mengagumkan dan elegan, dan bawang putih dan herba menjadikan pembuka selera pedas dan beraroma.
Bahan-bahan:
- Tomato - 500-600 g
- Hijau (mana-mana) - beberapa cawangan
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Air - 500 ml
- Garam kasar - 1 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
- Daun bay - 2-3 pcs.
- Lada hitam - 5 biji.
- Kacang polong - 5-6 pcs.
- Paprika tanah - 1 sudu kecil
- Cuka 9% - 2.5-3 sudu kecil
Memasak tomato masin ringan dalam balang dalam air garam panas:
- Basuh tomato dan keringkan dengan tuala. Kupas kulit jika mahu.
- Basuh balang, tuangkan di atas air mendidih dan masukkan sayur-sayuran yang telah dibasuh di bahagian bawah, dan tomato di atas.
- Buat acar. Tuangkan air ke dalam periuk, tambahkan garam, gula, daun salam, lada hitam, allspice dan paprika tanah. Didihkan kandungannya.
- Keluarkan periuk dari api, tuangkan cuka dan tuangkan air garam panas ke atas tomato di dalam balang.
- Tuangkan bawang putih cincang di atas dan tutup dengan penutup nilon.
- Biarkan balang pada suhu bilik, dan setelah sejuk sepenuhnya, hantar ke peti sejuk.
- Selepas sehari, tomato masin ringan dalam balang boleh dimakan.
Tomato masin ringan
Resipi segera, yang bermaksud bahawa tomato acar tanpa kulit. Oleh itu, sangat penting bagi resipi untuk memilih tomato dengan saiz yang sama, montok dan elastik, agar tidak hancur dan berubah menjadi kentang tumbuk.
Bahan-bahan:
- Tomato - 2 kg
- Hijau (pasli, dill atau saderi) - secukup rasa
- Bawang putih - 1 kepala
- Bawang - 1 kepala
- Air minuman - 1 l
- Lada hitam - 5-6 pcs.
- Daun bay - 2 pcs.
- Garam kasar - 2 sudu besar
- Gula - 2 sudu besar
- Cuka 9% - 4 sudu besar
Memasak tomato masin ringan:
- Bilas tomato, masukkan ke dalam bekas yang luas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas 2 minit, toskan air mendidih dan pindahkan tomato ke air sejuk. Selepas satu minit, angkat tomato dan potong kulitnya secara melintang. Kemudian tarik dan angkat seperti kulit pisang. Potong ekor kuda jika mahu.
- Untuk air garam, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan daun bay, biji lada, tambah garam dan gula dan didihkan. Kurangkan api, masak selama 5 minit, sejukkan sedikit (5 minit) dan tuangkan cuka.
- Basuh dan cincang hijau.
- Kupas bawang dan bawang putih dan potong: bawang - dalam setengah cincin, bawang putih - dalam kepingan kecil.
- Masukkan tomato ke dalam periuk, taburkan dengan herba, bawang dan bawang putih, dan tutup dengan air garam panas.
- Tutup periuk dengan penutup dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Kemudian masukkan periuk di dalam peti sejuk.
- Dalam sehari, tomato masin segera akan siap.
