Sup kubis adalah hidangan pertama yang mempunyai banyak peminat. Biasanya ia dimasak dalam sup daging dengan penambahan potongan daging. Tetapi hari ini saya mencadangkan untuk membuat hidangan dengan cendawan porcini kering. Ketahui cara melakukannya dalam artikel ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sup kubis lenten adalah hidangan kebangsaan masakan Rusia. Mereka adalah sup kubis, sementara kubis mungkin tidak selalu menjadi komponen wajib. Sup kubis direbus dari pelbagai tumbuhan: sorrel, jelatang. Sup seperti itu biasanya disebut sup kubis hijau. Sup kubis dibuat dari segar atau sauerkraut. Kaldu biasanya digunakan dengan daging, yang merupakan klasik. Walau bagaimanapun, sup kubis tanpa lemak dengan cendawan kering tidak kurang popular. Untuk perubahan, saya menasihati anda untuk memasaknya.
Sudah tentu, cendawan boleh digunakan untuk hidangan, termasuk. dan lebih banyak anggaran, seperti champignon dan cendawan tiram. Tetapi cendawan kering inilah yang memberikan aroma unik, sebab lain mengapa sup ini patut dibuat. Cendawan kering sebaiknya digunakan porcini, ia mempunyai nilai pemakanan, rasa dan aroma ilahi yang terbaik. Anda boleh menggunakan cendawan kering hutan yang lain. Dalam resipi ini, saya cadangkan membuat sup kubis. Khusus dalam pinggan - kubis perlu direbus lama-lama agar menjadi lembut. Produk makanan tambahan boleh menjadi sayur-sayuran. Contohnya, lobak merah, kentang, bawang, herba, dll.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 56 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - sehingga 1 jam
Bahan-bahan:
- Cendawan porcini kering - 30 g
- Kubis putih - 350 g
- Lobak - 1 pc.
- Kentang - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Serbuk halia tanah - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam - secubit
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak sup kubis cendawan tanpa lemak
1. Masukkan kentang yang telah dikupas dan potong dadu dan kepala bawang ke dalam periuk. Tuangkan makanan dengan air minuman dan masak di atas dapur; jika anda suka menggoreng bawang, anda boleh melakukannya. Di keluarga saya, mereka tidak suka bawang rebus dalam kursus pertama, jadi saya memasaknya sepenuhnya sehingga mereka memberikan kualiti yang berguna dan rasa, dan pada akhir memasak saya membuangnya.
2. Serentak dengan kentang, tuangkan air mendidih ke atas cendawan kering. Tutup dengan penutup dan biarkan untuk meresap selama setengah jam.
3. Kupas wortel dan potong. Walaupun kaedah memotongnya tidak penting, anda boleh memotongnya menjadi kiub. Panaskan kuali dengan minyak dan goreng wortel hingga kekuningan.
4. Keluarkan cendawan yang direndam dari cecair, potong dan masukkan ke dalam kuali dengan wortel. Masak makanan dengan api sederhana hingga separuh masak.
5. Kemudian hantar wortel dengan cendawan ke periuk dengan kentang. Masukkan juga daun salam, rempah, lada dan garam.
6. Kemudian masukkan kubis cincang halus segera. Anda boleh menggunakan sauerkraut, sorrel atau jelatang sebagai gantinya.
7. Tuangkan cendawan cendawan di mana cendawan kering telah direndam ke dalam periuk. Lakukan ini dengan berhati-hati sehingga tidak ada serpihan masuk ke dalam periuk. Saya menasihati anda untuk menggunakan tapisan atau kain tirai untuk proses ini.
8. Masak sup kubis sehingga semua bahan lembut. 5 minit sebelum memasak, betulkan rasa mereka dengan garam dan musim dengan bawang putih diperah melalui penekan.
9. Biarkan pinggan curam selama 15 minit dan anda boleh mencurahkannya ke dalam pinggan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak sup kubis cendawan.
[media =
