Adakah anda tahu bahawa borscht sudah berusia 300 tahun dan sebelumnya hanya dimasak di Ukraine. Sekarang hidangan ini telah merebak ke banyak negara. Tetapi, walaupun ini, resipi klasik untuk borscht dengan lemak babi dan bawang putih masih ada.
Foto kandungan Resipi borscht merah siap pakai:
- Petua memasak yang mudah untuk membantu anda menyediakan borscht yang lazat
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Borsch bukan sahaja hidangan pertama yang disukai oleh hampir semua orang. Tetapi hasil penyediaannya juga merupakan petunjuk kemahiran tuan rumah. Seperti hidangan popular, borscht boleh dimasak dengan sejuta cara yang berbeza. Sebagai contoh, ia dibuat dari daging lembu dan daging babi, dengan pelbagai daging asap, berdasarkan lemak babi, dengan dan tanpa kentang, kubis dan sayur-sayuran lain, atau mereka menolak daging sama sekali … Secara umum, terdapat banyak variasi, dan masing-masing suri rumah mempunyai rahsia sendiri tentang sup kegemarannya, dan tahu cara memasaknya dengan betul. Itulah sebabnya, kemungkinan besar, tidak ada hidangan lain, seperti borscht, yang menyebabkan banyak pertikaian dan perdebatan kuliner. Walau bagaimanapun, apa sahaja resepnya, ada kehalusan kecil yang akan membantu membuat borscht tidak dapat ditahan. Oleh itu, jika anda ingin menarik perhatian keluarga anda, menarik perhatian rakan anda, atau mempamerkan borscht yang bijak di forum, maka masaklah mengikut resipi ini. Saya memberi jaminan kepada anda bahawa tidak ada yang akan tidak peduli dengan hidangan itu.
Petua memasak yang mudah untuk membantu anda menyediakan borscht yang lazat
- Borscht yang dimasak dengan betul mestilah telus dan mempunyai warna merah yang indah.
- Kuahnya mesti kaya, maka supnya sedap. Oleh itu, anda tidak boleh menyesal daging, tetapi anda harus memasak kuahnya perlahan-lahan, mendidih, angkat busa dan masak dengan api kecil selama kira-kira satu jam.
- Kentang dimasukkan ke dalam periuk terlebih dahulu. Dan jika anda menggorengnya sebelum meletakkannya, borscht akan menjadi lebih kaya, rasanya akan lebih kenyang, lebih kaya dan lebih halus.
- Masukkan kubis ke dalam borscht setelah kentang separuh masak. Sekiranya kubis masam, rebus selama 5-7 minit. Sekiranya musim sejuk berwarna putih, maka 10 minit.
- Rebus bit dalam sup adalah pilihan terburuk untuk borscht. Kerana bit kehilangan warna burgundy mereka. Ia direbus dengan cuka, asid sitrik, dikukus atau dibakar di dalam ketuhar. Kemudian dipotong dan dimasukkan ke dalam borscht.
- Borscht siap dibancuh dan direndam dengan aroma tersendiri. Lebih baik membungkus periuk dalam selimut hangat selama 30 minit.
- Borscht sebenar selalu disajikan dengan krim masam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 68 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 500-700 g
- Kentang - 2 biji. (saiz sederhana)
- Beets - 1 pc. (besar atau 2 pcs. kecil)
- Bawang - 1 pc.
- Kubis putih - 300 g
- Bawang putih - 3-4 ulas atau secukup rasa
- Babi babi - 100 g untuk borscht dan 20 g untuk menggoreng bit
- Pes tomato - 3 sudu besar (boleh diganti dengan tomato 2 biji.)
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar
- Daun salam dan biji lada - 3-4 biji. atau secukup rasa
- Garam - 1 sudu besar atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Mana-mana sayur secukup rasa - sekumpulan
Memasak daging babi dengan lemak babi dan bawang putih
1. Basuh daging, potong filem, urat dan potong dengan saiz sederhana. Kupas dan basuh bawang. Sediakan daun salam dan kacang polong.
2. Tuangkan air sejuk ke atas makanan dan letakkan kuahnya di atas dapur untuk dimasak. Perkara utama adalah mengisi daging dengan air sejuk, maka ia akan memberikan semua aroma dan rasanya kepada kuahnya.
3. Kupas bit, basuh, parut atau potong halus ke dalam kepingan.
4. Letakkan bit di dalam kuali dengan daging yang telah dipanaskan. Tuangkan cuka, kacau campuran dan panaskan di bawah penutup dengan api kecil hingga hampir masak.
5. Kupas kentang, basuh dan potong kiub besar. Basuh kubis dan potong halus.
6. Setelah satu jam mendidih kuahnya, celupkan kentang ke dalam periuk.
7. Selepas itu, keluarkan bawang dari borscht masa depan. ia memenuhi fungsinya - memberikan rasa dan aroma.
8. Rebus kentang hingga hampir masak dan masukkan bit.
9. Kemudian masukkan kubis yang telah dicincang dengan segera.
10. Musim borsch dengan garam, lada, ramuan cincang, pes tomato dan peras cengkih bawang putih dan daging kupas melalui penekan. Lemak akan sukar dikeluarkan, jadi anda boleh memarutnya. Walaupun dalam resipi asli ia ditumbuk dengan bawang putih dalam mortar.
11. Rebus borsch merah dengan semua produk selama 5 minit dan keluarkan loyang dari dapur. Balut dengan tuala hangat untuk memasukkan sup, dan sajikan hidangan dengan krim masam dan donat bawang putih.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak borscht Ukraine dengan tovchenikov:
