Peti sejuk versi tradisional adalah sup sejuk yang dimasak dengan kaldu bit dengan penambahan bit, telur rebus, timun segar dan ramuan. Tidak sukar untuk memasaknya, tetapi baca cara melakukannya dalam artikel ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Peti sejuk sering disebut sebagai masakan Rusia. Walau bagaimanapun, ini sama sekali tidak benar. Di Rusia, mereka selalu memasak ubi bit secara eksklusif, dan secara langsung bit sejuk berasal dari Belarus, Lithuania dan Poland. Sekiranya kita membandingkannya dengan okroshka, maka perbezaan utamanya adalah ketiadaan bit dalam resipi. Juga, kvass tidak pernah digunakan untuk peti sejuk, tetapi hanya kaldu sayur, produk susu yang diperam atau susu.
Kriteria utama untuk membezakan kedai sejuk adalah ketiadaan daging, unggas atau ikan; hanya sayur-sayuran yang harus ada dalam komposisinya. Namun, hari ini, untuk memastikan hidangan tetap kenyang, para pramugari meletakkan sosej rebus atau daging salai. Ia diisi dengan kefir, yogurt atau krim masam dan air mineral tanpa garam. Untuk kepedasan, lobak meja ditambahkan ke dalam pinggan.
Dan beberapa fakta menarik yang perlu diperhatikan untuk suri rumah: Tidak semua orang tahu bahawa semasa menghidangkan hidangan, disyorkan untuk meletakkan beberapa ketulan ais di setiap bahagian. Dan kentang biasa sebagai lauk diganti dengan roti bakar, donat dengan bawang putih atau crouton suam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 65 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 20 minit untuk memotong makanan, ditambah masa untuk merebus kaldu bit, kentang dan telur
Bahan-bahan:
- Kentang - 3 biji.
- Timun - 3 biji.
- Beets - 1 pc.
- Telur - 5 pcs.
- Sosej susu - 300 g
- Daging ayam - 1 paha
- Krim masam - 500 ml
- Bawang hijau - sekumpulan
- Dill - sekumpulan
- Garam - 2 sudu kecil atau secukup rasa
- Jus lemon - 1 sudu besar
- Minum air rebus - 3 l
Memasak peti sejuk bit
1. Pertama sekali, rebus sup bit, kerana masih perlu sejuk. Untuk melakukan ini, kupas bit, potong menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air minuman, tuangkan jus lemon dan letakkan di atas dapur untuk memasak selama kira-kira 1.5 jam.
Jus lemon diperlukan agar bit tidak menjadi putih semasa memasak dan mengekalkan warna burgundynya yang cerah dan cerah. Jadi, jangan lupa untuk mencurahkannya. Juga, jus lemon diperlukan bukan dibeli dari beg, tetapi diperah dari lemon segar. Anda boleh menggantinya dengan cuka atau asid sitrik.
2. Rebus kentang dengan seragamnya, kemudian sejukkan, kupas dan potong dadu.
3. Rebus telur rebus dan rendam dalam air sejuk sehingga sejuk. Kemudian kupas dan potong dadu.
4. Potong sosej susu dengan saiz yang sama dengan bahan sebelumnya.
5. Rebus paha ayam dalam air masin. Kemudian sejukkan dengan baik dan potong halus. Jangan buang kuah yang tinggal, tetapi gunakannya untuk menyediakan hidangan, misalnya sup atau rebusan.
6. Basuh bawang hijau, keringkan dan potong halus.
7. Letakkan semua makanan dalam periuk besar. Turunkan pula timun dadu dan dill cincang halus. Dalam kes saya, produk ini digunakan beku. Sekiranya anda mempunyai yang sama, maka anda boleh menggunakannya dengan selamat.
8. Masukkan krim masam ke dalam periuk.
9. Tuangkan produk dengan kaldu bit, sekurang-kurangnya 1-1,5 liter.
10. Masukkan air sejuk rebus ke dalam peti sejuk dan gaul rata. Sesuaikan rasa sup dengan garam dan hidangkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak bit sejuk:
