Komposisi dan kandungan kalori buah gooseberry. Kelebihan produk untuk tubuh, kemungkinan bahaya dan kontraindikasi. Bagaimana memilih beri berkualiti terbaik? Keadaan simpanan. Anggur utara dalam masakan.
Gooseberry adalah semak kecil milik genus Currant dan buahnya yang boleh dimakan. Nama saintifik: Ribes uva-crispa. Nama lain: gooseberry biasa, anggur yang ditolak atau Eropah, utara. Tanah air tanaman ini adalah Eropah Barat dan negara-negara Afrika Utara. Pada masa ini ia tumbuh liar dan dijinakkan di banyak negara di hemisfera utara. Musim menuai adalah Jun, Julai, Ogos. Buah mempunyai rasa yang menyenangkan dan dicirikan oleh nilai pemakanan yang tinggi, yang mana banyak digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat. Jem, kompot, pelbagai pencuci mulut, sos, serta pelbagai rebusan untuk meningkatkan kesihatan disediakan dari buah beri. Selanjutnya, penerangan terperinci mengenai gooseberry, komposisi dan kesannya yang bermanfaat, ciri penggunaan dalam memasak.
Komposisi dan kandungan kalori gooseberry
Dalam foto, beri gooseberry
Seperti kebanyakan buah dan beri, anggur utara mempunyai komposisi yang luas, tanpa mengira jenisnya, dan termasuk bahan aktif biologi yang paling diperlukan untuk menjaga kesihatan.
Kandungan kalori gooseberry per 100 g produk adalah 45 kcal, termasuk:
- Protein - 0.7 g;
- Lemak - 0.2 g;
- Karbohidrat - 9, 1 g;
- Sukrosa - 0,6 g;
- Glukosa - 4, 4 g;
- Fruktosa - 4.1 g;
- Asid organik - 1, 3 g;
- Serat makanan - 3.4 g;
- Air - 84.7 g;
- Abu - 0, 6 g.
Vitamin per 100 g:
- Vitamin A - 33 mcg;
- Vitamin B1 - 0,01 mg;
- Vitamin B2 - 0,02 mg;
- Vitamin B4 - 42.1 mg;
- Vitamin B5 - 0.286 mg;
- Vitamin B6 - 0,03 mg;
- Vitamin B9 - 5 mcg;
- Vitamin C - 30 mg;
- Vitamin E - 0,5 mg;
- Vitamin H - 500 mcg;
- Vitamin K - 7, 8 mcg;
- Vitamin PP - 0,4 mg.
Makronutrien per 100 g:
- Kalium - 260 mg;
- Kalsium - 22 mg;
- Silikon - 12 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 23 mg;
- Sulfur - 18 mg;
- Fosforus - 28 mg;
- Klorin - 1 mg.
Unsur mikro setiap 100 g:
- Aluminium - 33.6 mcg;
- Boron - 11 mcg;
- Vanadium - 1.2 mcg;
- Zat besi - 0.8 mg;
- Iodin - 1 mcg;
- Kobalt - 0,9 mcg;
- Lithium - 0,4 mcg;
- Mangan - 0,45 mg;
- Tembaga - 130 mcg;
- Molibdenum - 12 mcg;
- Nikel - 6 mcg;
- Rubidium - 19.3 mcg;
- Selenium - 0,6 mcg;
- Strontium - 20 mcg;
- Fluorin - 12 mcg;
- Kromium - 1 mcg;
- Zink - 0,09 mg;
- Zirkonium - 1.3 mcg.
Asid lemak tepu terdapat dalam jumlah 0.038 g.
Asid lemak tak jenuh ganda setiap 100 g:
- Omega-3 - 0,046 g;
- Omega-6 - 0.271 g.
Komposisi gooseberry yang dinyatakan menunjukkan bahawa produk tersebut mengandungi sejumlah besar vitamin H - melebihi nilai yang lebih rendah dari norma harian sebanyak 10 kali. Dengan memakan buah beri ini, anda dapat memperoleh bahagian terbesar dari keperluan harian tubuh untuk vitamin C, kalium, silikon, mangan.
Ciri-ciri berguna dari gooseberry
Anggur utara mempunyai pelbagai kesan baik pada tubuh manusia. Beri menormalkan saluran pencernaan, mempunyai koleretik, hematopoietik, pembersihan, anti-radang, ekspektoran, pertumbuhan semula, kesan perlindungan. Gooseberry mesti dimakan pada usia apa pun. Di samping itu, ia berguna untuk semua orang, tanpa mengira jantina.
Khasiat gooseberry untuk wanita
Beri yang berair dan sangat sedap memberi kesan positif pada tubuh wanita. Dengan memakannya, seks yang adil tidak hanya dapat meningkatkan kesihatan mereka, tetapi juga meningkatkan penampilan mereka - semua ini adalah kebaikan tanin, antioksidan dan bahan biologi penting lain yang terkandung dalam gooseberry.
Manfaat gooseberry untuk badan wanita:
- Sistem pembiakan … Meningkatkan fungsi organ kelamin wanita - ovari dan rahim. Menormalkan kitaran bulanan: membantu menstruasi yang tidak teratur, mengawal jumlah darah yang dikeluarkan, meneutralkan kekejangan dan melegakan kesakitan. Melegakan keadaan dengan sindrom pramenstruasi dan menopaus.
- Sistem saraf … Membantu melawan tekanan, meningkatkan daya tahan terhadap tekanan psiko-emosi. Menormalkan tidur.
- Kulit … Gooseberry adalah sumber nutrien yang mengambil bahagian dalam sintesis kolagen. Protein ini, pada gilirannya, mengekalkan struktur normal tisu kulit, menjadikan kelegaan halus. Produk ini juga meningkatkan warna dan menghilangkan pengelupasan. Di samping itu, ia menormalkan kerja kelenjar sebum, mengurangkan jumlah sebum yang dirembeskan. Berkat ini, kulit menjadi lebih matte dan cerah. Oleh itu, banyak wanita sering menggunakan buah beri bukan hanya sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai produk kosmetik semula jadi, membuat pelbagai topeng dan gosok berdasarkannya. Anggur utara memperbaiki keadaan rambut.
- Saluran gastrousus … Anggur utara mengandungi serat, pektin dan rendah kalori. Berkat ini, mereka mengaktifkan proses pencernaan makanan, merangsang pengosongan usus dan, dengan nilai pemakanan yang tinggi, tidak membebani tubuh dengan kalori yang berlebihan. Semua ini membolehkan anda menggunakan produk ini untuk menurunkan berat badan.
Khasiat gooseberry yang berguna untuk lelaki
Beri manis dan masam adalah makanan diet yang sangat baik. Wanita menambahkan gooseberry ke menu mereka untuk mempercepat penurunan berat badan. Sementara itu, lelaki dapat menggunakannya untuk mengisi simpanan mineral dan vitamin yang diperlukan untuk mengekalkan kekuatan dan kesihatan lelaki.
Kelebihan anggur utara untuk lelaki:
- sistem kencing … Beri utara mempunyai kesan diuretik ringan. Dengan merangsang perkumuhan air kencing, ia membantu mengurangkan perjalanan uretritis dan prostatitis pada lelaki, serta mencegah perkembangan gout.
- Sistem pernafasan … Selain meningkatkan imuniti dan mencegah selesema, gooseberry membersihkan paru-paru dan menghilangkan kahak ketika merokok, mengurangkan risiko barah.
- Sistem muskuloskeletal … Produk ini membolehkan anda membina jisim otot dan meningkatkan daya tahan, mengembalikan tenaga setelah melakukan senaman yang panjang dan melelahkan.
- Sistem pembiakan … Keupayaan gooseberry untuk meningkatkan komposisi darah dan memberi kesan yang baik terhadap trofisme tisu membolehkan produk ini memberi kesan yang baik terhadap potensi - ia meningkatkan ereksi, merangsang pengeluaran spermatozoa yang bergerak.
Khasiat gooseberry berguna untuk wanita hamil
Ketiadaan kontraindikasi serius dan nilai pemakanan tinggi anggur utara membolehkan wanita hamil menilai sifat bermanfaat dari gooseberry. Buah beri ini adalah ubat semula jadi yang sangat baik untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit, sementara dalam kebanyakan kes mereka tidak memberi kesan negatif.
Manfaat anggur utara semasa kehamilan dinyatakan sebagai berikut:
- Sistem kardiovaskular dan peredaran darah … Semasa kehamilan, seorang wanita mungkin tidak merasakan serangan hipertensi, yang menyebabkan risiko tertentu terhadap kesihatannya dan kesihatan bayi. Beri membolehkan anda menormalkan tahap tekanan darah dengan lembut.
- sistem kencing … Produk ini merangsang aliran keluar air kencing, yang membantu menghilangkan genangan dan mencegah perkembangan sistitis, pielonefritis atau meredakan perjalanan penyakit dan mempercepat pemulihan. Fakta penting ialah kencing yang normal membolehkan anda menghilangkan genangan cecair pada tisu lembut dan dengan itu mencegah perkembangan hipoksia janin.
- Sistem ketahanan badan … Semasa mengandung, badan wanita mengalami penurunan status imun. Produk ini membantu menguatkan sistem imun tanpa membahayakan bayi yang tumbuh di rahim.
- Imbangan nutrien … Komposisi vitamin dan mineral gooseberry membolehkan anda menambah simpanan banyak bahan penting untuk kesihatan. Ini seterusnya sangat penting untuk menjaga kesihatan ibu dan perkembangan janin sepenuhnya. Beri menghalang perkembangan anemia. Bahan yang terdapat dalam komposisi terlibat dalam banyak proses metabolik, memungkinkan asimilasi protein, karbohidrat, zat besi, menormalkan aliran darah, meningkatkan bekalan nutrien ke janin. Dengan memakan buah-buahan masak segar dengan kulit, anda dapat memperoleh sejumlah besar asid folik, yang membolehkan sistem saraf anak yang belum lahir terbentuk dengan betul, mencegah kecacatan perkembangan.
- Saluran gastrousus … Produk, melalui serat, membersihkan usus, mencegah makan berlebihan, menormalkan pencernaan dan melegakan sembelit tanpa ubat.
Kelebihan gooseberry untuk kanak-kanak
Pada masa kanak-kanak, keperluan tubuh untuk vitamin, mineral, asid lemak tak jenuh ganda sangat besar. Pengambilan mereka secara berterusan ke dalam tubuh dalam jumlah yang mencukupi memastikan pertumbuhan dan perkembangan normal, baik fizikal dan mental. Untuk melakukan ini, anak mesti makan dengan betul, dan diet mesti mengandungi sejumlah besar buah dan beri, termasuk buah gooseberry, kerana mereka adalah sumber nutrien yang berharga.
Faedah anggur utara untuk kanak-kanak:
- Sistem muskuloskeletal … Produk mengembalikan nada otot, meningkatkan daya tahan.
- Sistem ketahanan badan … Asid askorbik, vitamin E, zink dan unsur lain yang penting secara biologi meningkatkan pertahanan imun, meningkatkan keupayaan tubuh untuk melawan virus, bakteria, kulat dan patogen lain. Penggunaan buah gooseberry adalah langkah berharga untuk mencegah selesema.
- Imbangan zat … Mengisi semula simpanan mangan, dengan itu mencegah pertumbuhan yang perlahan.
- Sistem saraf dan otak … Dengan penggunaan beri ini, aktiviti otak dan daya tahan terhadap rangsangan sistem saraf meningkat, yang penting untuk proses kognitif.
- Sistem hematopoietik dan peredaran darah … Produk ini meningkatkan tahap hemoglobin, melawan anemia, meningkatkan bekalan darah ke semua tisu, dan menipiskan darah.
- Kulit … Anggur utara pada masa remaja mengurangkan rembesan minyak dari kelenjar sebum, yang membantu mencegah perkembangan jerawat, menjadikan kulit lebih bersih dan sihat.
- Kaviti oral … Elemen penting dari segi biologi yang berguna membantu menjaga kesihatan gusi pada usia dini, memelihara struktur tisu mereka, menyokong gigi susu dan memastikan pertumbuhan geraham yang normal.
Sebagai alergen, gooseberry jarang menyebabkan bahaya, tetapi disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet tidak lebih awal daripada ketika bayi berusia satu tahun. Buat pertama kalinya, cukup untuk memberikan beberapa tetes jus yang dicairkan dengan air. Sekiranya tidak ada reaksi yang tidak diingini, anda secara beransur-ansur dapat meningkatkan bahagiannya, dan kemudian menawarkan kentang tumbuk.
Kontraindikasi dan bahaya gooseberry
Anggur utara adalah buah beri yang sangat sihat - sukar untuk membantahnya. Namun, walaupun dia mempunyai kontraindikasi untuk digunakan dan, dalam keadaan tertentu, boleh membahayakan tubuh.
Batasan penggunaan gooseberry adalah seperti berikut:
- Penyakit saluran gastrousus … Asid organik, yang terdapat dalam komposisi buah beri, memberi kesan buruk kepada kesihatan jika seseorang mengalami ulser perut, gastritis, enterokolitis. Kerana kesan produk yang lemah, tidak digalakkan menggunakannya sekiranya cirit-birit.
- Penyakit urolithiasis … Gooseberries boleh membahayakan kesihatan jika terjadi urolithiasis, jika produk tersebut dikonsumsi dalam jumlah besar, kerana ia akan menimbulkan calculi, yang memprovokasi terjadinya kesakitan yang teruk.
- Gangguan pembekuan darah … Produk ini mampu menipis darah, yang tidak dapat diterima jika seseorang didiagnosis dengan hemofilia, penyebaran pembekuan intravaskular, penyakit von Willebrand atau purpura.
- Intoleransi individu … Semasa merasai beri untuk pertama kalinya, anda perlu memantau reaksi badan. Sekiranya reaksi alahan berlaku, anda harus menolak untuk memakan produk ini.
Bagaimana memilih gooseberry?
Selalunya, anggur utara dimakan segar. Ini membolehkan anda menikmati rasa manis dan masam dari gooseberry dan mendapatkan nutrien dalam jumlah maksimum. Tetapi jika tidak mungkin menanam buah beri ini sendiri, maka anda harus tahu cara membeli produk berkualiti tinggi dan paling sihat.
Pertama sekali, penting untuk memilih tempat penjualan yang betul. Ini boleh menjadi kedai besar atau ruang runcit di mana kualiti barang yang dijual diperiksa. Tetapi di pasaran spontan tidak ada jaminan kualiti, tk. buah beri boleh dituai dari tanaman liar yang tumbuh di dekat jalan raya atau kawasan dengan ekologi yang buruk, yang menjadikannya bukan sahaja kurang berguna, tetapi juga lebih berbahaya bagi kesihatan.
Secara luaran, buahnya boleh berwarna hijau, kuning, ungu, merah-hijau - warnanya bergantung pada varieti gooseberry. Kulit sering lut sinar, yang membolehkan anda melihat tulang. Beri mesti tegas dan bebas dari penyok atau kerosakan lain. Ukurannya berbeza - dari diameter 0,7 cm hingga 2 cm. Bentuknya bulat.
Semasa membeli gooseberry beku, anda harus memilih produk yang mana buahnya rapuh. Kehadiran gumpalan beku, es dan es dalam bungkusan menunjukkan bahawa pembekuan semula dilakukan, dan ini memberi kesan negatif terhadap kualiti produk. Di samping itu, anda mesti memperhatikan tarikh luputnya. Sekiranya lebih dari 3 bulan berlalu sejak saat pembekuan, maka jumlah nutrien mula berkurang.
Pada suhu bilik, buah gooseberry yang dipetik disimpan tidak lebih dari 5 hari. Buah-buahan dengan tangkai disimpan segar di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu. Tanpa itu, jangka hayat lebih pendek. Beri kering, diletakkan di dalam balang tertutup atau beg kertas, harus disimpan di tempat yang kering dan berventilasi selama 20-24 bulan. Penting untuk sentiasa memantau iklim mikro agar tidak terdapat fokus acuan pada produk.
Resipi gooseberry
Ramai orang tidak menambahkan anggur utara untuk diet mereka. Dan sama sekali sia-sia. Beri rasanya enak dan sihat dalam apa jua bentuk - segar, dibakar, direbus, sehingga anda dapat memasak banyak hidangan yang berbeza dengannya - pencuci mulut, minuman, hidangan daging, sos, di mana ia solo atau melengkapkan produk lain. Tidak setiap resipi gooseberry menerangkan satu helah yang akan membantu anda memasak makanan yang tidak hanya enak dan sihat, tetapi juga cantik. Jadi, jika anda ingin memasak buah-buahan secara keseluruhan, maka ia mesti dicucuk. Jadi kulit yang lebih anjal akan melembutkan lebih cepat semasa rawatan panas, sedangkan buah itu sendiri tidak akan pecah. Di bawah ini kami menawarkan beberapa resipi popular menggunakan produk yang sedap dan sihat ini.
Pencuci mulut Gooseberry
Rasa manis dan masam beri memungkinkan untuk menyediakan banyak pencuci mulut dengan penyertaannya. Ini boleh menjadi pai, kaserol, pai, jeli, ais krim, makanan penutup, jem, krim untuk pastri dan kek, salad buah dan banyak lagi. Gooseberry sesuai dengan buah-buahan, buah beri, roti bakar.
Hidangan gooseberry manis:
- Jem gooseberry dengan vanila … Bahan-bahan: anggur utara (1 kg), gula (1.1 kg), air (200 ml), vanila (1 biji). Pertama, kita mencuci buah beri, mengeluarkan ekornya dan menusuknya dengan jarum nipis. Kami juga mensterilkan jumlah balang yang diperlukan terlebih dahulu. Kami memanaskan air. Tuangkan gula ke dalam periuk dan tuangkan air mendidih di atasnya. Kami meletakkan di atas dapur dan kacau hingga larut sepenuhnya. Didihkan, masukkan vanila dan rebus selama 3 minit. Tuangkan buah beri ke dalam sirap yang sudah siap, didihkan lagi, kurangkan api dan rebus selama 15 minit. Dalam kes ini, anda perlu sentiasa mengaduk dan mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Pada akhir memasak, angkat dari dapur, sejukkan sedikit dan tuangkan ke dalam balang. Kami memusingkannya dengan erat dan meletakkannya di atas meja, menutupnya dengan selimut hangat atau selimut di atas. Apabila jem gooseberry telah sejuk, anda boleh menyimpannya di tempat yang sejuk.
- Jem gooseberry dengan raspberi … Bahan-bahan: raspberry (500 g), gooseberry (500 g), gula (800 g). Kami mencuci buah beri. Potong ekor anggur utara dan ubah menjadi puri. Kami meletakkannya di dalam bekas tahan api dengan bahagian bawah tebal dan meletakkannya di atas api yang tenang, jangan lupa kacau. Jisim secara beransur-ansur akan menjadi lebih tebal. Pada masa ini, kami membuat jus dari 250 g raspberi untuk mengurangkan jumlah biji dalam jem siap. Masukkan gula, jus raspberry dan raspberi ke dalam periuk. Kacau dan rebus hingga lembut. Sebelum diawetkan, balang jem panas mesti dipasteurisasi selama 10-20 minit.
- Pai badam dan gooseberry … Bahan-bahan: tepung (125 ml), gula (150 ml), mentega (75 g), jus lemon (10 ml), telur (2 pcs.), Gooseberries (400 ml), kanji (1 sdt.), Krim 40% (100 ml), badam (35 g). Pertama, hidupkan ketuhar hingga panas hingga 175 darjah. Seterusnya, satukan mentega yang dilembutkan dengan pengadun dengan 100 ml gula. Kemudian masukkan 1 biji telur, tepung, jus lemon. Kuli doh. Kami mengambil hidangan penaik, minyak bahagian bawah dan dinding dengan minyak. Kami menyebarkan doh di bahagian bawah dan membuat sisi rendah dari dalamnya. Lapisan mestilah agak nipis. Tuangkan beri di atas, taburkan dengan campuran pati dan 50 ml gula. Pukul krim sejuk secara berasingan, gabungkan dengan teliti dengan 1 telur dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas beri. Akhirnya, taburkan kek dengan badam. Kami menghantarnya ke oven dan bakar selama lebih kurang 40 minit. Hidangkan sejuk, tanpa mengeluarkan dari acuan.
- Jem pisang dan gooseberry … Bahan-bahan: pudina (2 tangkai), gooseberry (500 g), pisang (2 pcs.), Gula (650 g), agar-agar (10 g), minuman keras pudina (4 sudu besar). Kami mencuci dan menguli buah beri. Tuangkan gelatin dengan 100 ml air sehingga membengkak, dan kemudian larutkan. Masukkannya bersama gula dan daun pudina ke jisim beri dan biarkan selama 12 jam. Selepas itu, campurkan dengan kepingan pisang. Selepas satu jam, letakkan di atas dapur, rebus selama 4 minit, tuangkan minuman keras dan kacau. Kemudian kami berbaring di dalam balang dan menyimpannya.
Hidangan daging dengan gooseberry
Rasa manis dan masam dari beberapa jenis anggur utara melengkapkan pelbagai hidangan daging babi, domba, itik, ayam, angsa. Setiap produk yang tidak asing lagi akan berkilau dengan warna perasa baru. Di samping itu, asam di anggur utara membantu mengasinkan daging dengan lebih baik untuk meningkatkan rasa dan mempercepat memasak.
Resipi daging gooseberry:
- Kaki itik dengan sos gooseberry … Bahan-bahan untuk sos: wain kering (150 ml), kaldu daging (150 ml), jem gooseberry (3 sudu besar), gooseberry segar (50 g), mentega (1 sudu besar). Anda juga memerlukan kaki itik (4 biji.), Campuran rempah untuk ayam (2 sudu besar), garam laut kasar (secukup rasa). Untuk menyediakan sos dalam periuk kecil, rebus wain sebanyak 2 kali, tuangkan kuahnya dan rebus separuh lagi. Masukkan jem, garam dan masak selama beberapa minit. Kemudian kami tapiskan, gabungkan dengan mentega. Rebus beri segar dalam sirap gula. Kami mengeluarkan lebihan lemak dari kaki bebek, membuat beberapa luka pada kulit dengan pisau dan gosokkan dengan garam dan rempah-rempah yang dihancurkan dalam mortar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh meninggalkan perap selama 1-2 jam. Seterusnya, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali sejuk dan sebarkan itik dengan kulit di bahagian bawah. Kami menghidupkan api kecil dan memasak, perlahan-lahan mencairkan lemak. Kami mengalirkan bahagian utama lemak dan membuangnya untuk hidangan lain. Dan goreng kaki selama beberapa minit di kedua sisi dan letakkan di atas loyang. Kami bakar dalam ketuhar panas selama kira-kira 20 minit pada suhu 200 darjah. Letakkan itik di atas pinggan, tuangkan ke atas sos dan hias dengan gooseberry rebus.
- Tulang pinggang dengan gooseberry … Bahan-bahan: daging babi (2 kg), kayu manis (2 sdt), lada cabai (1 sdt), garam dan lada (secukup rasa), gooseberry (300 g), mentega (40 g), minyak sayuran. Gosokkan daging babi dengan perisa dan perap sekurang-kurangnya 4 jam. Goreng pinggang di semua sisi dengan minyak yang dipanaskan dengan baik sehingga kerak coklat keemasan terbentuk. Ini akan memastikan daging tetap berair semasa membakar. Kami menyebarkan daging dalam acuan dengan sisi tinggi, isi dengan beri di sebelahnya. Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 180 darjah. Kami meletakkan borang dan bakar sehingga selesai. Kemudian tuangkan semua jus dan beri ke dalam pengisar, buat kentang tumbuk dan rebus dalam periuk selama beberapa minit, masukkan mentega. Masukkan daging ke dalam pinggan besar dalam satu bahagian atau potong. Hidangkan sos secara berasingan atau tuangkan ke atas daging.
- Ayam dalam sos gooseberry … Bahan-bahan: dada ayam (1.5 kg), buah gooseberry (300 g), kismis merah (100 g), lada panas, gula, garam (secukup rasa), kanji (1 sudu besar), pes tomato (2 sudu besar) l.) Dan sayur-sayuran minyak. Isi semua buah beri dengan air dan rebus sedikit. Kemudian kisar dalam pengisar dan tapiskan, sambil membersihkan puri kek. Masukkan gula, garam dan lada. Tuangkan payudara dengan sos ini dan perap selama kira-kira satu jam. Potong fillet ayam menjadi kiub besar dan goreng dalam kuali. Masukkan pes tomato dan acar gooseberry, rebus hingga daging empuk. Masukkan pati dan panaskan sehingga bahagian cair menebal. Hidangkan dengan lauk kegemaran anda.
- Lamb domba dengan sos gooseberry … Bahan-bahan: domba (800 g), gula (4 sudu besar), gooseberry (500 g), minyak sayuran (3 sudu besar), mentega (30 g), thyme (1 tandan), telur (1 keping.), Pasli dan dill (40 g setiap satu), garam dan lada (secukup rasa). Masukkan buah kupas dalam periuk, tambahkan beberapa sudu air, masukkan api yang tinggi dan didihkan. Kemudian masak dengan api kecil selama 20 minit. Angkat dari api, sejukkan sedikit dan gosokkan melalui ayak. Masukkan gula dan mentega segera. Pukul telur secara berasingan dan, dengan pengadun dihidupkan, tuangkan jisim gooseberry, sehingga homogen. Musim secukup rasa. Kami mencuci sepotong domba dan memukulnya dengan lembut untuk membuat lapisan nipis. Gosokkan dengan garam dan lada. Cincang herba halus, campurkan dengan minyak sayuran dan sapukan secara merata ke daging. Kami menggulung gulungan dan memotongnya menjadi gulungan kecil dengan lebar hingga 2.5 cm. Kami mengikatnya dengan tusuk gigi atau benang dan goreng dalam kuali hingga lembut. Hidangkan dengan sos suam.
Minuman gooseberry
Beri berair sangat bagus untuk membuat pelbagai minuman. Kompot disediakan dari gooseberry, jus diperah, ditambahkan ke teh, wain dan minuman keras untuk memberi mereka rasa masam dan beri yang indah. Minuman menyegarkan dengan baik, menghilangkan dahaga pada hari yang panas dan tepu dengan vitamin.
Resipi Minuman Anggur Utara:
- Anggur berry gooseberry … Bahan-bahan: gooseberry (800 g), raspberry (400 g), strawberi (500 g), blueberry (500 g), currant merah (500 g), gula (2 kg), air (3 L). Kami menyusun semua buah beri, membuang yang manja. Kemudian kami menyebarkannya melalui penggiling daging atau mengisarnya dalam pengisar. Tuangkan puri ke dalam botol anggur yang besar, isikan tidak lebih dari 9/10. Sirap gula masak: rebus air, tambah gula, rebus selama 3 minit lagi sehingga gula larut sepenuhnya, sejukkan. Tuangkan sirap ke dalam botol, kacau dan biarkan di dalam bilik selama 7 hari, kacau kandungannya setiap hari dan periksa penapaiannya. Perlu juga tidak membiarkan acuan dan campuran berubah menjadi cuka. Setelah tamat tempoh, tuangkan bahagian cair ke dalam botol lain, cuba tinggalkan sebilangan besar kek di bahagian bawah. Kami menutup bekas baru dengan penutup dengan tiub yang diarahkan ke dalam kapal dengan air, atau menarik sarung tangan getah dengan membuat lubang di dalamnya dengan jarum. Kami membiarkannya selama 7 hari sehingga endapan jatuh dan cecair menjadi telus. Kami mencurahkan jus murni ke dalam botol, gabus dan biarkan masak selama 2 bulan di tempat yang sejuk.
- Kompot strawberi dengan gooseberries … Bahan-bahan: strawberi (1 kg), gooseberry (2 kg), gula (600 g), air (1 l). Kami menumbuk buah bulat supaya tidak mendidih, masukkan ke dalam balang bersama dengan strawberi. Tuangkan gula, isi dengan air dan diatur untuk disterilkan selama 15-20 minit. Kami menggulung penutup dan meletakkannya terbalik sehingga ia sejuk sepenuhnya.
- Jus gooseberry dengan ceri … Bahan-bahan: gooseberry (200 g), air (1 l), gula (70 g), ceri (100 g). Kami membasuh dan membersihkan buah beri: gooseberry dari ekor, dan saya salahkan dari biji. Kami membuat jus dengan bantuan juicer. Anda juga boleh mengisar buah dengan pengisar dan kemudian melalui ayak. Satukan kek dengan air panas dan didihkan. Larutkan gula. Kemudian kita gabungkan dengan jus, sejukkan dan tuangkan ke dalam gelas.
Tonton video mengenai beri gooseberry:
Anggur utara bukan produk eksotik, tetapi pada masa yang sama ia jarang dimakan di negara kita. Pada dasarnya, ia dimakan oleh orang-orang yang menanam buah beri sendiri di ladang halaman belakang mereka. Pada masa yang sama, pakar pemakanan sangat mengesyorkan, jika boleh, untuk memasukkan buah gooseberry dalam makanan anda dalam bentuk apa pun.
