Bulan Jun adalah masa untuk strawberi segar, enak dan manis. Oleh itu, anda harus bergegas dengan beri yang sihat ini dan memasak pai buatan sendiri yang lazat. Dalam koleksi ini, anda akan mendapat beberapa resipi ringkas, cepat dan bajet.
Kandungan resipi:
- Rahsia penaik yang sedap
- Dough Strawberry Pie
- Resipi pai strawberi ringkas
- Pai strawberi yang lazat
- Pai strawberi dengan pengisian krim masam
- Resipi video
Klasik antarabangsa adalah beri bermusim, pai terbuka dan mengisi kerak nipis. Semakin nipis doh, semakin seronok! Namun, sayangnya, di mana ia nipis - di sana ia pecah. Oleh itu, perkara yang paling penting adalah tidak melewatkan adunan, dan selebihnya akan datang sendiri.
Memanggang dengan strawberi adalah relevan pada musim panas, tetapi kebanyakan pai boleh dibakar bukan hanya dengan beri segar, tetapi juga dibekukan. Produk disediakan dari hampir semua adunan: puff, roti pendek, ragi, tanpa lemak. Lebih-lebih lagi, pembelian sejuk juga sesuai. Letakkan pengisian strawberi di bahagian dalam kek atau di atas. Ia sesuai dengan krim, kastard dan krim masam. Dan untuk mendapatkan rasa yang lebih cerah, beri lain ditambahkan pada pengisiannya, seperti ceri, kismis merah, aprikot, rhubarb, raspberi, ceri.
Rahsia penaik yang sedap
Bukan rahsia lagi bahawa strawberi yang tumbuh secara semula jadi kurang disimpan dan tetap bentuknya. Oleh itu, setelah meletakkannya untuk pencuci mulut, ia akan memberi jus, mengalir dan merosakkan penampilan makanan. Terdapat dua cara untuk menyelesaikan masalah ini.
- Yang pertama adalah menggunakan beri buatan sendiri dalam pengisian, dan beri rumah hijau untuk hiasan. Yang terakhir lebih padat. Sudah tentu, mereka tidak begitu enak dan hampir tidak mempunyai aroma, tetapi kelihatan cantik dan disimpan dengan indah.
- Yang kedua lebih rumit. Beri segar dituangkan dengan lapisan jeli nipis, yang akan memperbaiki stroberi dengan baik dan mencegahnya merebak. Untuk ini, agar-agar digunakan, baik biasa berdasarkan gelatin, atau khas untuk melapisi produk gula-gula. Yang terakhir ini telus dan berwarna. Warna merah hanya akan menonjolkan warna strawberi.
Kombinasi masakan klasik - strawberi dengan krim. Walau bagaimanapun, beri juga digabungkan dengan produk tenusu yang lain secara harmoni. Contohnya, strawberi dengan keju kotej, yogurt, krim masam, coklat dan kastard dibezakan dengan rasa yang luar biasa. Sekiranya asas krim adalah keju kotej, maka gosokkan dengan teliti melalui penyaring terlebih dahulu agar tidak ada ketulan. Keju kotej pasta diet juga sesuai, mengandungi sedikit lemak, yang mana krimnya akan lebih ringan.
Dough Strawberry Pie
Tentunya ramai yang tahu bahawa ada profesion sebagai penguli. Ya, kedengarannya misteri, tetapi tidak ada yang aneh di sini. Ini adalah orang yang menguli doh. Dan semuanya nampaknya sederhana, tetapi profesion ini serupa dengan "alkemis". Sejak penyediaan doh biasa, seperti yang dilihat pada pandangan pertama, bukan hanya pencampuran produk, tetapi keseluruhan seni, berkat karya seni kuliner yang menakjubkan. Sebelumnya mereka berkata: "adonan, seperti orang - organisma hidup, apa jenis mood, inilah hasilnya." Dan itu benar, kerana doh menjalani kehidupannya sendiri. Sekiranya anda tidak menemui pendekatan, maka semuanya, tulis, akan hilang! Oleh itu, saya mencadangkan untuk mempersiapkan diri dengan suasana hati yang baik, satu set komponen yang diperlukan dan bertindak sebagai "alkemis". Bahagian artikel ini akan membantu anda! Anda akan mempelajari kehalusan penting penyediaan doh.
- Tidak ada masalah tertentu dengan tepung. Untuk semua resipi, saya cadangkan memperhatikan warna ketika memilihnya, semakin putih, semakin baik. Indeks gluten juga penting. Ini adalah kompleks sifat protein yang memberikan kelikatan doh. Kandungannya mestilah sekurang-kurangnya 24%. Petunjuk ini dicetak pada pembungkusan produk.
- Doh yang paling gebu dan lembut adalah ragi. Resipi penyediaannya agak berbeza, tetapi ramuan utamanya tetap sama. Doh mesti termasuk: ragi, tepung, telur, gula, garam, mentega / marjerin dan cecair (kefir, air, susu). Kualiti doh bergantung pada kesegaran makanan.
- Kualiti ragi yang buruk akan menyebabkan hasil yang buruk. Semasa membelinya, perhatikan warna dan bau, terutama produk yang ditekan. Warna mereka tidak boleh sangat gelap, tetapi aroma, sebaliknya, mestilah berwarna alkohol yang menyenangkan.
- Semua makanan harus berada pada suhu bilik, jika tidak, adunan ragi lebih perlahan dan tidak akan berfungsi dengan baik.
- Jangan berlebihan dengan gula, jika tidak, pai akan terbakar.
- Doh kedua yang paling popular adalah pasta puff, ia boleh menjadi bebas ragi (tidak beragi) dan ragi. Ia disiapkan dengan pelbagai cara, walaupun terdapat kehalusan asas. Biasanya mengandungi tepung, mentega, susu, telur, gula dan garam.
- Mentega / marjerin untuk pastri puff digunakan hanya sejuk, tidak beku, jika tidak, lapisan doh akan pecah dan sukar untuk menggulungnya. Mentega yang lebih gemuk, semakin tebal doh.
- Sebaliknya, dengan adunan roti pendek, gunakan mentega pada suhu bilik.
- Ramai orang ragu-ragu mengenai penambahan garam. Namun, ia mempengaruhi rasa, kualiti dan ketegasan doh. Pada masa yang sama, terlalu banyak akan menjadikan doh lebih buruk, kecil - lapisan akan kabur.
- Semakin banyak pastri puff dilancarkan, semakin banyak lapisan akan keluar. Ingat: anda perlu menggulungnya ke satu arah (jauh dari diri anda). Doh yang siap dilipat dua atau empat kali dan dihantar ke peti sejuk selama setengah jam. Doh sejuk tidak akan melekat pada loyang.
- Potong doh dengan pisau yang sangat tajam, kemudian akan naik dengan baik. Pisau kusam akan menghancurkan bahagian tepi, yang akan mempengaruhi kemegahannya.
- Sebelum membakar, tusukan dibuat di permukaan lembaran pastri puff dengan garpu atau pisau, di mana wap akan keluar.
Resipi pai strawberi ringkas
Pada musim panas, tidak semua orang mempunyai masa untuk menghabiskan masa yang lama di dapur. Taman, pondok musim panas, jalan-jalan, melolong - semuanya memerlukan banyak masa. Oleh itu, anda perlu mempunyai resipi ringkas untuk membuat pai strawberi yang lazat dalam koleksi masakan anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 280 kkal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Pai
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 3/4 sudu besar.
- Telur - 2 biji.
- Gula - 3/4 sudu besar.
- Mentega - 50 g
- Stroberi - 250 g
Penyediaan:
- Telur, gula, mentega lembut, pukul hingga sebati.
- Masukkan tepung dan uli adunan.
- Gariskan acuan dengan kertas minyak, tuangkan separuh adunan, letakkan strawberi yang telah dibasuh dan tutup dengan sisa adunan.
- Hantar kek ke oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama setengah jam.
- Keluarkan kek panas dari loyang dan biarkan di dalam loyang selama 20 minit.
- Kemudian terbalikkan di atas meja, keluarkan kertas dan pindahkan ke pinggan. Hiaskan dengan strawberi segar jika mahu dan taburkan dengan gula tepung.
Pai strawberi yang lazat
Sedap, dan tidak kurang sederhana dalam pelaksanaannya, resipi ini untuk pai terbuka dengan strawberi. Dan walaupun pada pandangan pertama kelihatan sederhana, pencuci mulut yang sangat berair, cerah, beraroma dan lazat tersembunyi di sini.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g setiap doh, 2 sudu besar. dalam krim
- Mentega (dilembutkan) - 110 g
- Gula - 50 g
- Telur - 1 pc. dalam adunan, 1 pc. dalam krim
- Vanillin - 1/2 sudu kecil dalam adunan, 4 sachet dalam krim
- Stroberi - 500 g
Penyediaan:
- Campurkan mentega yang dilembutkan dengan gula dan garam.
- Pukul telur, masukkan vanillin dan pukul hingga sebati.
- Secara beransur-ansur masukkan tepung dan uli adunan. Gulung ke dalam bola, balut dengan pelekat dan sejukkan selama 1 jam. (Petua: anda boleh menyimpan doh di dalam peti sejuk selama sehari, anda juga boleh membekukannya, dan apabila anda perlu mencairkan dan menggunakannya).
- Taburkan borang dengan tepung dan ratakan doh dengan sisi. Hantar kek untuk dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 150-160 darjah selama setengah jam. Kemudian biarkan sejuk.
- Untuk krim, panaskan susu hingga 80 ° C.
- Pukul telur dengan gula dengan pengadun, tambah tepung dan tuangkan susu suam. Kacau hingga rata dan letakkan di atas dapur. Sambil kacau selalu, didihkan dan sejukkan krim.
- Isi kerak yang sudah siap dengan kastard dan hiaskan dengan strawberi di atas.
Pai strawberi dengan pengisian krim masam
Produk pastri serbuk pendek ini hampir tidak boleh disebut pai. Ini benar-benar kek lembut yang sangat baik, yang menggabungkan strawberi dan krim masam dengan sempurna. Seni pastri mewah ini lazat, beraroma dan sangat hiasan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 200 g setiap doh, 2 sudu besar. dalam krim
- Mentega (dilembutkan) - 100 g
- Air minuman - 40 ml
- Stroberi - 500 g
- Krim masam - 300 ml
- Gula - 150 g
- Vanillin - sachet
Penyediaan:
- Potong mentega menjadi kepingan dan kisar dengan tepung hingga hancur.
- Tuangkan dalam air minuman dan masukkan adunan. Jangan menguli untuk masa yang lama.
- Balut doh yang sudah siap dalam kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Basuh strawberi, angkat ekor dan potong.
- Untuk krim, gabungkan krim masam dengan gula dan pukul dengan baik dengan pengadun.
- Masukkan tepung dan vanila dan uli lagi.
- Gulungkan adunan ke dalam kek rata dan masukkan ke dalam loyang, menjadikan sisi tinggi 4 cm.
- Susun strawberi dan tutup dengan krim masam.
- Hantar produk untuk dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° С selama 25-30 minit.
- Potong pai yang telah disejukkan dan hidangkan.
Resipi video:
