Kek Napoleon dengan kastard halus adalah keajaiban masakan Soviet yang legenda. Tidak ada satu kenduri yang lengkap tanpa kek ini, dan bukan sahaja semasa Kesatuan Soviet, tetapi juga hari ini. Belajar membakar kek, membuat krim dan membentuk kek.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Kek Napoleon bertujuan untuk majlis khas dan acara penting. Tidak ada menu manis mana-mana kafe atau restoran yang boleh dilakukan tanpa gula-gula yang luar biasa ini. "Napoleon" boleh dipanggil klasik klasik dengan selamat. Walaupun ia dianggap sebagai pencuci mulut Perancis, sebenarnya, resipi itu diciptakan oleh gula-gula Rusia dan pada mulanya disiapkan dalam bentuk kek topi ayam Kaisar Bonaparte.
Nampaknya banyak orang bahawa Napoleon buatan sendiri adalah puncak kemahiran gula-gula. Oleh itu, mereka tidak berani memanggangnya. Saya juga mempunyai pendapat yang sama sehingga saya mencuba sendiri. Selepas itu, ternyata produk ini sedang disiapkan, sama sekali tidak sukar dan sangat mungkin untuk memasaknya di rumah. Mahkota khayalan gourmet dan puncak kecemerlangan kuliner boleh dibuat sendiri! Mungkin agak lama, kerana setiap kek perlu dilancarkan dan dibakar. Jika tidak, resipi ini akan mengejutkan anda dengan minimalismenya. Ia melibatkan penyediaan pastri puff dan kastard klasik. Produk ini ternyata lembut, lembut dan hanya meleleh di mulut anda, sesuatu yang tidak akan anda beli di kedai. Anda hanya perlu membakarnya sendiri.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 247 kcal.
- Hidangan - 1 kek
- Masa memasak - jumlah masa memasak 7 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 2 sudu besar. dalam adunan, 3 sudu besar. dalam krim
- Garam - secubit
- Mentega - 200 g setiap doh, 50 g setiap krim
- Telur - 1 per doh, 4 per krim
- Susu - 1 l
- Vodka - 50 ml
- Air sejuk - 100 ml
- Gula - 200 g
- Gula vanila - sachet
Membuat kek Napoleon buatan sendiri:
1. Potong mentega sejuk ke dalam kepingan kecil dan letakkan di dalam mangkuk besar atau lebar atau di kaunter rata.
2. Masukkan tepung ke dalam mentega, tapiskan melalui ayak halus.
3. Gunakan pisau untuk mencincang mentega menjadi tepung atau tepung ke dalam mentega untuk membuat serbuk tepung.
4. Tuangkan air minuman sejuk ke dalam gelas, tuangkan vodka, masukkan sedikit garam dan telur.
5. Kacau cecair untuk melarutkan makanan secara merata.
6. Tuangkan jisim telur ke dalam serbuk tepung.
7. Menguli adunan, tetapi tidak seperti biasanya, tetapi dengan meraup tepung tepung dari tepinya dan susun satu sama lain.
8. Hasilnya, anda mesti mempunyai satu ketulan doh elastik.
9. Balut adunan dalam plastik dan sejukkan selama setengah jam.
10. Kemudian bahagikan adunan menjadi 8 bahagian yang sama. Biarkan satu bahagian untuk kerja, dan tutup selebihnya dengan plastik dan hantar ke peti sejuk.
11. Dengan menggunakan rolling pin, gulung doh ke lapisan nipis selebar 3 mm.
12. Letakkan lapisan doh di atas loyang, potong sisa doh dalam bulatan dan tusuk dengan garpu sehingga udara keluar semasa membakar.
13. Panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar kek selama lebih kurang 5 minit.
14. Jalankan prosedur yang serupa dengan semua kek dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Catatan: Anda boleh memanggang banyak kuih tersebut dan menyimpannya selama satu atau dua bulan di tempat kering, ditutup dengan tuala. Dan apabila anda memerlukannya, hanya minyak dengan krim dan kek akan siap.
15. Sekarang mula membuat krim. Masukkan telur ke dalam periuk dan masukkan gula.
16. Pukul telur dengan pukul sehingga jisim lembut dan lembut berwarna lemon terbentuk. Kemudian masukkan tepung. Anda boleh menggantinya secara keseluruhan atau sebahagian dengan pati.
17. Campurkan makanan dengan pengadun sekali lagi, kacau dalam tepung.
lapan belas. Tuangkan susu suhu bilik ke dalam jisim telur dan letakkan kuali di atas dapur. Masak krim dengan api kecil dengan kacau berterusan sehingga gelembung pertama muncul. Sebaik sahaja mereka muncul, jisim mula mendidih, segera keluarkan kuali dari panas.
19. Letakkan mentega suhu dan gula vanila dalam krim. Kacau hingga larut makanan sepenuhnya.
20. Seterusnya, bentuk kek. Letakkan kerak di atas pinggan lebar dan sapukan krimnya. Sebarkan secara percuma.
21. Lakukan perkara yang sama untuk semua kek dan krim, membentuk kek tinggi.
22. Lubricate tepi kek dengan baki krim.
23. Jangan buang sisa doh, tetapi bakar. Kemudian, gunakan rolling pin untuk menghancurkannya menjadi serpihan kecil.
24. Taburkan kek di semua sisi dengan serpihan sisa-sisa kek dan masukkan napoleon ke dalam peti sejuk untuk direndam selama 4-5 jam, atau lebih baik semalaman.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat kek Napoleon buatan sendiri.
