Anda tidak perlu menunggu beberapa hari untuk menikmati acar kubis. Terdapat banyak resipi ringkas untuk makanan ringan ini. Pertimbangkan beberapa kaedah perolehan dan ketahui ciri-cirinya.
Kandungan resipi:
- Memasak kubis acar - prinsip dan peraturan umum
- Kubis acar segera
- Kubis acar pedas
- Kubis acar dengan bit
- Kubis acar dalam balang
- Resipi video
Kubis acar mungkin makanan ringan yang paling digemari dan digemari oleh semua persediaan. Ia disiapkan di hampir setiap keluarga, dan, biasanya, ia dapat dimakan pada hari berikutnya. Sekarang adalah masa untuk memetiknya, kerana kepala kubis memperoleh kekuatan dan semua vitamin. Oleh itu, pembuka selera akan menjadi enak, rangup dan sihat. Saya mencadangkan untuk mengetahui beberapa resipi yang paling popular untuk penyediaannya. Tetapi pertama, biasakan diri anda dengan rahsia yang dikongsi oleh koki berpengalaman.
Memasak kubis acar - prinsip dan peraturan umum
- Untuk pengambilan acar, ambil kepala kubis yang berair, ketat dan lebat, lebih baik pada musim gugur.
- Sayuran dicincang pada parutan khas atau dengan pisau tajam.
- Kaedah pemotongan boleh berupa jalur, potongan, potongan, atau kuartal.
- Untuk pengawetan, kubis putih dan jenis lain digunakan: kubis merah, Beijing, kembang kol, kubis Brussels.
- Tuangkan kubis dengan pengasam, biasanya garam, gula, cuka dan minyak.
- Untuk memasak dengan cepat, gunakan pengasam mendidih. Pencurian panas akan memendekkan masa memasak.
- Air garam sejuk digunakan untuk perapian lama. Semakin sejuk, kubis akan lebih masin. Pada masa yang sama, ia akan tetap renyah dan berair.
- Setelah mencurahkan, bahan kerja disimpan hangat selama beberapa jam dan dikeluarkan sehingga sejuk.
- Perah lebihan perapan sebelum digunakan.
- Hidangkan kubis dengan mentega, bawang atau herba.
- Bit, wortel, bawang putih, bawang, pelbagai ramuan, rempah ditambah ke dalam penyediaannya.
- Bahan penting dalam pengasam adalah cuka. Anda boleh menggantinya dengan cuka sari apel. Ia lebih sihat dan rasanya lebih ringan.
- Berbagai lada, rosemary, ketumbar, jintan, daun salam, cengkih digunakan sebagai rempah.
- Lebih baik mengeluarkan daun salam setelah mendidih dari pengasam, kerana ia dapat memberi kepahitan.
- Bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk selama satu bulan, sementara ia tidak kehilangan rasa.
- Saya menggunakan bekas untuk pengawetan: tab mandi, periuk, balang, dll.
- Hidangan tidak memerlukan pensterilan. Cukup sekadar membilasnya dengan baik.
Kubis acar segera
Memetik kubis dengan cepat adalah impian setiap suri rumah. Untuk ini, kembang kol, kubis Brussels, brokoli, dan tentu saja, kubis putih sangat sesuai.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 19 kcal.
- Hidangan - 2 kg
- Masa memasak - 4 jam
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 2 kg
- Garam - 3 sudu besar dengan slaid
- Gula - 8 sudu besar
- Daun bay - 5 pcs.
- Bawang putih - 2 ulas
- Lobak - 1 pc.
- Minyak sayur - 200 ml
- Air - 1 l
- Cuka meja - 200 ml
Langkah demi langkah penyediaan kubis acar segera, resipi dengan foto:
- Basuh dan keringkan kubis. Sekiranya perlu, angkat daun atas.
- Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi kepingan besar.
- Kupas wortel, basuh dan parut pada parut kasar.
- Kupas bawang, bilas dan potong.
- Masukkan bawang putih dan lobak merah.
- Masukkan kubis yang sudah siap di dalam periuk, sandwic dengan wortel dan bawang putih.
- Untuk pengasam, tambahkan garam, gula, cuka, minyak sayuran, dan daun salam ke dalam air.
- Didihkan air garam dan tuangkan ke atas kubis.
- Pasang penindasan di atas.
- Biarkan kubis selama 2-3 jam. Kemudian anda boleh menghidangkannya ke meja.
Kubis acar pedas
Memasak kubis acar pedas di rumah agak mudah, yang utama adalah mengetahui resipi yang betul. Kemudian makanan ringan dan renyah akan memenuhi selera anda.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 2 kepala
- Beets - 1 pc.
- Bawang putih - 3 ulas
- Lada panas - 0.5 biji kering
- Air - 1 l
- Minyak sayuran - 5 sudu besar
- Cuka 6% - 1 sudu besar
- Daun bay - 3 pcs.
- Allspice - 6 kacang polong
Langkah demi langkah memasak kubis acar pedas:
- Keluarkan daun atas dari kubis. Basuh kepala kubis, potong empat bahagian dan potong tunggul kubis. Kemudian potong sayur menjadi petak.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Masukkan kubis cincang ke dalam bekas yang bersih, tambah bawang putih dari semasa ke semasa.
- Ketatkan kubis.
- Masukkan gula, minyak sayuran, garam, lada panas cincang, daun salam, rempah ke dalam air. Masukkan juga bit yang telah dikupas dan dicincang halus.
- Masukkan air garam di atas api, rebus, ketatkan suhu dan masak selama 3-4 minit.
- Keluarkan periuk ke dapur, angkat daun salam dan tuangkan cuka.
- Tuangkan perapan panas di atas kubis dan biarkan sejuk.
- Tutup kubis sejuk dan sejukkan selama 12 jam.
Kubis acar dengan bit
Kubis acar dengan bit adalah resipi makanan ringan yang cepat dan mudah. Mana-mana pelayan wanita baru dapat menguasainya, walaupun tanpa pengalaman masakan yang hebat.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 kg
- Beets - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Daun bay - 4 pcs.
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 0,5 sudu besar.
- Cuka - 4 sudu besar
- Air - 1 l
Langkah demi langkah memasak kubis acar dengan bit:
- Kupas bit, bilas dan potong kiub besar setebal 0,5 cm.
- Bebaskan kubis dari daun atas, basuh dan potong halus.
- Lipat kubis ke dalam balang bersih dan ketatkan.
- Masukkan daun bay.
- Teratas dengan cincang bawang putih dan bit.
- Untuk perap, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan rebus selama beberapa minit.
- Angkat dari api dan tuangkan cuka.
- Tuangkan perapan panas di atas kubis dan tutup.
- Biarkan makanan ringan pada suhu bilik selama 2 hari. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Kubis acar dalam balang
Lebih daripada satu generasi wanita tahu memasak kubis acar yang lazat untuk musim sejuk. Kelebihan makanan ringan seperti itu: kemungkinan penyimpanan jangka panjang. Pada masa yang sama, setelah seharian dalam kehangatan, ia boleh dihidangkan ke meja.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 pc.
- Lobak sederhana - 1 pc.
- Biji saderi - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam - 5 biji.
- Daun bay - 2-3 pcs.
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
- Cuka 70% - 1 sudu kecil
- Timun - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak kubis acar dalam balang:
- Basuh kubis dan potong dengan jalur nipis.
- Potong timun dan wortel yang telah dibasuh menjadi kepingan nipis.
- Masukkan lada, daun salam dan biji saderi ke dalam balang 3 liter steril.
- Sebarkan sayur-sayuran secara merata ke atas balang.
- Taburkan garam dan gula di atas.
- Rebus air dan tuangkan ke dalam balang.
- Tuangkan dalam larutan cuka.
- Gulung balang dengan penutup bersih dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap. Contohnya, tutup dengan mantel bulu hangat lama, selimut, mantel kulit domba.
Resipi video:
