Kandungan kalori, komposisi dan sifat berguna. Ciri dan kontraindikasi penting untuk makan makanan ringan. Bagaimana untuk mengasinkan cendawan porcini, hidangan apa yang boleh anda tambahkan?
Cendawan porcini yang diperap adalah makanan pembuka yang lazat untuk meja Rusia, yang merupakan cendawan dalam perapan pedas. Untuk penyediaannya, mereka dibasuh, direndam, direbus, dan kemudian dicurahkan dengan perapan dengan garam, gula, rempah dan cuka. Cendawan ditutup dalam balang untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi disarankan memakannya dalam 3-6 bulan pertama setelah digulung. Cendawan porcini acar yang enak disajikan sebagai makanan ringan bebas, dan juga digunakan dalam pelbagai hidangan - salad, rebusan daging dan sayur-sayuran, julienne, risotto, pizza, dll. Cendawan bukan sahaja menjadikan resipi lebih asli, tetapi juga meningkatkan kesegaran hidangan.
Komposisi dan kandungan kalori cendawan porcini acar
Gambar cendawan porcini yang diperap
Tidak seperti makanan ringan lain, yang biasanya terletak di meja perayaan, cendawan acar mempunyai kandungan kalori rendah, dan oleh itu semua orang dapat membelinya.
Kandungan kalori cendawan porcini acar - 24 kcal, di antaranya
- Protein - 3 g;
- Lemak - 0,5 g;
- Karbohidrat - 2 g.
Walau bagaimanapun, kandungan kalori rendah bukanlah kelebihan utama dan bukan satu-satunya kelebihan produk. Cendawan porcini segar mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya, terutama banyak vitamin B, vitamin C, tembaga dan selenium. Bilangan komponen berguna dalam proses penyediaan dan penyimpanan agak berkurang, tetapi banyak yang tetap dalam komposisi cendawan porcini acar.
Vitamin per 100 g
- Beta karotena - 0.21 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,3 mg;
- Vitamin B4, kolin - 17.3 mg;
- Vitamin B5, asid pantotenik - 2.7 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,07 mcg;
- Vitamin B9, folat - 40 mcg;
- Vitamin B12, kobalomin - 0,04
- Vitamin C, asid askorbik - 30 mg;
- Vitamin D, kalsiferol - 0,2 mcg;
- Vitamin E, alpha-tokoferol - 0,9 mg;
- Vitamin PP, NE - 8.5 mg;
- Niacin 5 mg
Makronutrien setiap 100 g
- Kalium - 468 mg;
- Kalsium - 13 mg;
- Magnesium - 15 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Fosforus - 89 mg;
- Klorin - 22 mg.
Unsur mikro setiap 100 g
- Aluminium - 748 mcg;
- Vanadium - 31.3 mcg;
- Zat besi - 0,5 mg;
- Iodin - 2.5 mcg;
- Lithium - 0.24 mcg;
- Mangan - 0.23 mg;
- Tembaga - 318 mcg;
- Molibdenum - 1.3 mcg;
- Nikel - 10.3 mcg;
- Rubidium - 26 mcg;
- Selenium - 9.3 mcg;
- Strontium - 6 mcg;
- Titanium - 21.4 mcg;
- Fluorin - 60 mcg;
- Kromium - 6 mcg;
- Zink - 0.33 mg.
Perlu juga diperhatikan bahawa cendawan porcini acar kalengan juga merupakan sumber protein lengkap, asid lemak, polisakarida dan serat makanan.
Ciri berguna cendawan porcini acar
Cendawan porcini disebut mulia, bukan hanya dalam rasanya yang luar biasa, tetapi juga dalam pelbagai kesan bermanfaat pada tubuh. Makan makanan ringan dapat mempelbagaikan diet anda dan menjadikannya lebih sihat.
Kelebihan cendawan porcini acar:
- Normalisasi sistem pencernaan … Produk ini mendorong pengeluaran jus gastrik, yang membantu mencerna makanan dengan lebih berkesan. Kehadiran vitamin B dalam komposisi memungkinkan untuk menyerapnya dengan lebih baik, dan serat makanan - dengan cepat membuang komponen yang tidak perlu dan beracun. Oleh itu, bagi orang yang mempunyai fungsi saluran gastrousus yang berkurang, hidangan ini adalah penemuan sebenar.
- Kesan tonik am … Vitamin B yang sama memainkan peranan penting untuk fungsi normal sistem saraf, dan oleh itu makanan ringan itu memberi kesan positif pada mood dan kemampuan mental, sementara protein lengkap dalam komposisi menepu dan memberi tenaga pada otot. Maksudnya, pembuka selera mempunyai kesan tonik pada keadaan fizikal dan psikologi.
- Sifat antibiotik … Kerana adanya komponen unik khas dengan kesan antibiotik, dan juga kerana kandungan vitamin C dalam komposisi, cendawan porcini yang diasinkan untuk musim sejuk adalah cara untuk melindungi dari selesema dan penyakit lain.
- Kesan antioksidan … Di samping itu, vitamin C memberikan kesan antioksidan: melindungi sel dari serangan radikal bebas, melakukan serangan itu sendiri dan menjadikan sel sihat dan lengkap. Ini melindungi dari penuaan awal dan perkembangan tumor.
- Perlindungan jantung dan saluran darah … Ceps mengandungi komponen seperti lesitin, yang menyumbang kepada metabolisme normal kolesterol - menurunkan tahap buruk dan meningkatkan tahap kebaikan, sehingga melindungi pembuluh darah dari plak dan mencegah perkembangan keadaan jantung akut.
Cendawan acar mempunyai kesan positif umum yang penting pada hati, kerana ia mengeluarkan racun dan toksin dari badan dengan berkesan, beban pada organ dikurangkan. Di samping itu, ia berguna sebagai pencegahan anemia kerana kandungan tembaga dan penyakit kelenjar tiroid kerana adanya selenium dalam komposisi.
