Resipi langkah demi langkah dengan foto memasak daging kambing dengan kentang di dalam ketuhar di rumah. Kehalusan dan rahsia memasak. Resipi video.
Kentang dengan daging - klasik yang tidak akan mati! Ini adalah makan malam atau makan tengah hari yang indah untuk seisi keluarga. Babi, daging lembu atau ayam paling sering digunakan sebagai komponen daging. Tetapi saya cadangkan kita mengambil daging kanak-kanak. Daging ini dianggap sangat berharga. Ia mengandungi banyak nutrien dan unsur surih penting. Di samping itu, hidangan daging kambing sangat aromatik dan memuaskan sehingga sukar ditolak. Rasa kentang aromatik dan daging berair tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh, terutamanya lelaki akan sangat menghargainya.
Memasak daging kambing dengan kentang di dalam ketuhar sangat mudah, dan resepinya tidak berbeza dengan menggunakan jenis daging yang lain. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan ialah daging kambing mempunyai bau tertentu. Bagi mereka yang memperlakukannya secara normal, ini tidak akan menjadi masalah. Dan jika anda mahu menyingkirkannya, saya akan memberitahu anda bagaimana melakukannya dalam resipi langkah demi langkah.
Untuk membakar di dalam ketuhar, saya menggunakan loyang tahan panas kaca. Tetapi anda boleh memasak pinggan di mana-mana hidangan tahan panas yang mudah. Atau gunakan pembakar.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 252 kcal.
- Hidangan - 3-4
- Masa memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Daging kambing - 0,7 kg
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Kicap - 2 sudu besar
- Rempah dan herba - 1 sudu kecil (mengikut citarasa anda)
- Mustard - 1 sudu kecil
- Kentang - 3-4 keping.
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Langkah demi langkah memasak daging kambing dengan kentang di dalam ketuhar:
1. Pertama sekali, sediakan pengasam di mana daging akan diperap. Tuangkan kicap ke dalam bekas kecil dan dalam.
2. Masukkan sawi ke dalamnya. Saya menggunakan pes mustard, tetapi anda boleh menggunakan biji-bijian Perancis.
3. Masukkan lada hitam dan rempah kegemaran anda. Saya menggunakan hop suneli, campuran ini sangat sesuai untuk daging kambing. Tetapi anda boleh mengambil rempah-rempah untuk perapan daging mengikut citarasa anda.
4. Campurkan semua bahan perap dengan garpu hingga rata. Sekiranya pengasam kelihatan tidak cukup pedas untuk anda, tambahkan rempah kegemaran anda. Contohnya, tambahkan madu jika anda suka daging manis. Masukkan saus tomat atau jus tomato. Tuangkan minyak zaitun atau jus delima, wain putih atau merah. Cuka anggur akan berfungsi, tetapi bukan cuka meja, kerana ia akan menjadikan daging menjadi sukar. Untuk perasa, masukkan daun rosemary atau daun pudina yang dicincang halus. Masukkan bawang putih hancur jika mahu, atau taburkan daging dengan potongan. Penting untuk menggunakan pelbagai rempah kegemaran untuk menyampaikan rasa dan aromanya kepada daging. Ini akan membantu menghilangkan bau khas daging kambing.
5. Basuh daging kambing di bawah air yang mengalir dan biarkan kering. Anda boleh membuang daging dengan tuala kertas. Untuk resipi, ambil mana-mana bahagian: tulang rusuk, belakang, kaki, pulpa.
Sekiranya terdapat lebihan lemak pada daging, ia boleh dipangkas. Juga, filem putih biasanya terdapat pada daging kambing, asingkan dengan berhati-hati dengan pisau tajam dan buang. Semua filem tidak boleh dikeluarkan, tetapi ini mesti dilakukan sebanyak mungkin. Jika tidak, pengasam tidak akan menembusi lapisan filem ke dalam gentian. Dan kerana daging jenis ini mempunyai bau tertentu, untuk menghilangkannya, ia mesti diperap dengan baik. Untuk meresap lebih baik ke dalam daging, anda boleh menembusi daging kambing dari beberapa sisi.
Lapiskan daging dengan betul dengan campuran yang telah disediakan. Masukkan ke dalam mangkuk, ketatkan dengan pelekat atau tutup dengan penutup dan hantar ke peti sejuk selama 1, 5-2 jam, atau lebih baik semalaman. Selama ini, daging akan diperap dengan baik. Anda boleh memotong daging menjadi beberapa bahagian atau memasaknya dalam satu bahagian besar.
6. Sementara itu, sediakan kentang. Kupas buah dan basuh. Sekiranya sayur-sayuran masih muda, mereka boleh dikupas dengan pengikis logam dapur. Kemudian potong setiap kentang menjadi separuh. Sekiranya ubi terlalu besar, potonglah menjadi empat.
Masukkan daging ke dalam loyang, garam dan lada secukup rasa. Masukkan kepingan kentang ke dalamnya, garam dan lada. Kentang mestilah dari bahagian bawah, dan bukan dari bahagian atas daging, sehingga menyerap jus daging dan lemak. Musim sayur-sayuran akar secukupnya, jika dikehendaki.
Sekiranya menggunakan lengan pembakar, ikat dengan kuat di kedua-dua belah pihak. Pastikan kepingan daging yang sudah siap ada di atasnya, dan sebarkan kentang di atasnya.
7. Tutup pinggan roti dengan kerajang makanan atau penutup khas, jika ada. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, disarankan untuk memilih pemanasan atas dan bawah. Bakar daging dan kentang hingga coklat keemasan sekurang-kurangnya 50 minit. Tetapi masa memasak akan bergantung pada usia haiwan. Oleh itu, periksa kesediaannya dengan memotong daging dengan pisau. Sekiranya jus jernih keluar, maka ia sudah siap, jika dengan darah, terus bakar selama 15 minit lagi dan angkat sampel.
Hidangkan daging kambing dan kentang yang dibakar di dalam oven hanya panas, kerana daging sejuk mempunyai rasa tertentu.
