Ciri-ciri penyediaan pastri yang lazat. TOP 7 resipi pai parut terbaik dengan epal, beri, jem, krim masam, meringue dan keju kotej. Resipi video.
Pai parut, mungkin, penaik paling ringkas dan cepat, untuk penyediaan yang mana diperlukan minimum produk dan sedikit masa. Doh pai rapuh dan lembut berkat sejumlah besar mentega atau marjerin, tetapi ada juga resipi tanpa lemak untuk pastri yang sangat lazat dan beraroma ini. Apa-apa jem yang terdapat di rumah paling sering digunakan sebagai pengisian, tetapi juga berupa buah-buahan, buah beri, buah sitrus, keju kotej atau protein yang disebat. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan asas asas memasak dan beberapa resipi pai parut yang paling popular langkah demi langkah.
Ciri-ciri memasak pai parut
Sama sekali mustahil untuk menentukan siapa yang pertama kali membuat resipi pai parut, bahkan tidak ada idea yang jelas tentang orang mana hidangan ini terkenal. Hampir setiap dapur di dunia mempunyai barangan bakar yang serupa. Sebagai contoh, orang Austria suka memanggang pai kismis parut, orang Hungari menggunakan jem raspberry sebagai pengisian, dan dalam buku masakan Soviet lama, selai dari pantri selalu menjadi pengisian makanan istimewa ini.
Setiap suri rumah mempunyai resipi penaik cepat dalam buku masakannya, yang menyelamatkannya apabila tetamu yang tidak dijangka datang dan perlu segera menyediakan makanan untuk teh. Dan dalam kebanyakan kes, ini betul-betul pai parut. Ia mendapat namanya kerana sebahagian daripada adunan dibekukan dan kemudian parut. Resipi pai parut cepat mungkin sedikit berbeza dalam ramuannya, sementara teknologi penaik hampir sama.
Kek itu mengandungi alas roti pendek. Terdapat banyak marjerin atau mentega dalam adunan. Rasanya sangat manis, agak lebat, tidak melekat pada tangan dan cepat membakar. Selepas memasak, ia dibahagikan kepada 2 bahagian. Dari satu, alas kek dibentuk di bahagian bawah acuan, dan bahagian kedua diletakkan di dalam peti sejuk. Setelah beku, kepingan doh kedua disapu pada parut kasar dan diletakkan di atas pengisian. Langkah pembekuan boleh dilangkau jika tepung lebih banyak ditambahkan ke bahagian adunan yang akan diparut.
Paling mudah menggunakan jem atau jem siap pakai sebagai pengisian, tetapi pastri tidak kurang enak dengan buah-buahan, beri, keju kotej. Oleh kerana adunan roti pendek sangat manis, adalah mustahak untuk mengisi pai parut masam. Jem currant atau raspberry sempurna, pai lazat dibuat dengan rhubarb, beri currant segar atau epal manis dan masam.
Untuk menambah rasa pada kek, anda boleh menggunakan gula vanila, jus lemon, kayu manis, atau penambah rasa lain pilihan anda. Mereka dicampurkan dalam jumlah kecil ke dalam adunan atau pengisian.
Resipi pai parut TOP 7
Terdapat banyak variasi pembuatan pai parut yang lazat, tetapi lebih baik anda memulakan eksperimen masakan dengan resipi klasik, dan kemudian anda dapat berkenalan dengan jenis pastri yang lazat ini. Setelah menguasai prinsip asas penyediaannya, anda boleh bereksperimen secara bebas dengan tampalan dan bahan untuk adunan, membuat resipi pengarang anda sendiri.
Pai parut klasik
Ini adalah resipi untuk pai jem currant parut yang paling sering dijumpai dalam buku masakan dari pelbagai bangsa di dunia. Rasa menakjubkan dari dasar berpasir manis yang manis dan masam beri yang lazat sudah biasa bagi kebanyakan kita sejak kecil. Pada zaman Soviet, pai marjerin parut dibuat, tetapi dengan mentega ternyata lebih lembut dan lebih lembut. Pai parut klasik disediakan dengan cepat, tetapi lebih cepat ia hilang dari pinggan, kerana pastri tidak enak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 390 kkal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 70 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 520 g
- Mentega - 200 g
- Vanillin - 1-2 g
- Telur - 2 keping.
- Gula - 1 sudu besar.
- Soda penaik - 0,5 sudu kecil
- Cuka - 0,5 sudu kecil
- Jem currant - 1 sudu besar.
Cara menyediakan pai parut klasik langkah demi langkah:
- Keluarkan minyak dari peti sejuk dan lembut sedikit, tetapi jangan cair. Untuk mempercepat proses, potong menjadi kiub dan letakkan di dalam gelombang mikro selama 10-15 saat. Bahagian atas akan menetes sedikit, tetapi kepingan itu sendiri akan tetap lembut.
- Masukkan mentega, vanillin, gula ke dalam mangkuk pengadun. Campurkan dengan pengadun hingga berkrim.
- Masukkan telur dan kacau lagi.
- Padamkan soda dengan cuka, tuangkan ke dalam jisim dan campurkan.
- Ayak tepung. Sebarkan setengah gelas tepung dan ketepikan.
- Tuangkan 3, 5 sudu besar ke dalam jisim gula-mentega. tepung. Menguli doh elastik dan tegas yang tidak melekat di telapak tangan anda.
- Pisahkan sepertiga dari adunan dan tambahkan setengah gelas tepung ke dalamnya, uli hingga rata.
- Gariskan loyang dengan kertas pembakar. Letakkan sekeping doh yang lebih besar di atas kertas dan hamparkannya ke lapisan setebal 15 mm.
- Letakkan lapisan jem currant di dasar dan ratakan ke seluruh adunan. Anda boleh mengambil jem lain dari beri dan buah-buahan dengan rasa masam, mengikut resipi ini, pai parut dengan jem plum sangat lazat.
- Kisar adunan yang tinggal ke serutan dengan parutan.
- Taburkan serutan doh secara merata di atas pengisian.
- Bakar kek pada suhu 200 ° C selama 20-25 minit.
Pai jem parut yang dimasak hendaklah sejuk sedikit sehingga pengisiannya mengeras sedikit dan tidak merebak. Selepas itu, ia boleh dipotong menjadi berlian atau kotak dan disajikan dengan teh, kopi atau koko.
Pai parut dengan keju kotej dan krim masam
Pai dadih parut seperti kek keju tertutup. Krim masam memberikan kelembutan tambahan pada adunan dan pengisian. Oleh kerana banyaknya produk susu fermentasi dalam makanan yang dipanggang ini, bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sudu besar. (untuk ujian)
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil (untuk ujian)
- Gula - 1/2 sudu besar. (1/4 cawan untuk adunan dan 1/4 cawan untuk pengisian)
- Garam - 1 secubit (untuk doh)
- Mentega - 70 g (untuk doh)
- Krim masam - 3 sudu besar (1 sudu besar untuk adunan dan 2 sudu untuk pengisian)
- Telur - 2 keping. (1 keping untuk doh dan 1 keping untuk pengisian)
- Keju kotej - 200 g (untuk mengisi)
- Gula vanila - 1 bungkus (untuk pengisian)
Langkah demi langkah penyediaan pai parut dengan keju kotej dan krim masam:
- Taburkan semula serbuk penaik.
- Tuangkan gula, garam dan mentega dadu ke tepung, uli semuanya.
- Tuangkan krim masam ke dalam campuran dan campurkan.
- Pukul telur ke dalam jisim dan uli doh terlebih dahulu dengan sudu dan kemudian dengan tangan anda. Doh curam dan tidak melekat di tapak tangan.
- Balut doh dalam selofan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 40-45 minit sehingga tidak membeku, tetapi mengeras.
- Untuk menyediakan pengisian, tumbuk keju kotej dengan garpu, tuangkan gula, vanillin, telur dan krim masam ke dalamnya. Campurkan segalanya dengan pengadun sehingga campuran homogen terbentuk.
- Keluarkan doh dari peti sejuk dan bahagikan kepada 2 bahagian yang sama.
- Griskan penaik dengan minyak.
- Parut satu kepingan adunan pada parut kasar, dari serutan yang dihasilkan, membentuk pangkal kek di bahagian bawah acuan.
- Tuangkan jisim curd ke pangkalan, sebarkannya secara merata ke atas pangkalan.
- Kisar bahagian kedua, taburkan pengisian curd dengan serutan.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 35 minit.
Tunggu krim masam parut dan pai keju kotej sedikit sejuk. Potong menjadi segitiga seperti pizza, sajikan dengan susu suam atau koko.
Kek parut coklat
Ini adalah satu lagi resipi untuk pai dadih parut yang sangat lazat. Keunikannya ialah adunan coklat dan pengisian dadih, yang tidak mengalir keluar walaupun dari pai panas yang baru dimasak. Rahsia pengisian yang padat adalah penambahan semolina. Ciri lain ialah kek parut coklat tidak disediakan di dalam ketuhar, tetapi di dalam periuk perlahan.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji. (1 keping untuk doh dan 1 keping untuk pengisian)
- Gula - 200 g (untuk doh)
- Vanillin - 1 pek (untuk doh)
- Margarin - 200 g (untuk doh)
- Tepung - 2, 5 sudu besar. (untuk ujian)
- Koko - 4 sudu besar (untuk ujian)
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil (untuk ujian)
- Keju kotej - 350 g (untuk mengisi)
- Gula - 3-4 sudu besar (Untuk mengisi)
- Semolina - 1, 5 sudu besar (Untuk mengisi)
Langkah demi langkah penyediaan kek coklat parut:
- Pukul telur ke dalam mangkuk dalam, masukkan gula dan vanillin. Pukul jisim telur dengan pukul sehingga berubah keputihan.
- Ayak tepung, masukkan serbuk penaik dan koko ke dalamnya, campurkan semuanya hingga sebati.
- Potong marjerin menjadi kiub dan masukkan ke dalam campuran tepung. Gosokkan bahan ke dalam serbuk dengan tangan anda.
- Masukkan campuran telur ke serbuk coklat, uli adunan elastik yang akan keluar dari tangan anda dengan baik.
- Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian, balut masing-masing dalam selofan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Untuk menyiapkan pengisian, pukul telur ke dalam dadih, masukkan gula, vanillin. Campurkan semuanya dengan pukul atau sudu.
- Tuangkan semolina ke dalam jisim curd dan kacau lagi.
- Gris bahagian bawah dan sisi mangkuk multicooker dengan minyak bunga matahari. Keluarkan doh dari peti sejuk.
- Parut bahagian doh pada parut kasar dan ratakan serutan yang dihasilkan di bahagian bawah mangkuk.
- Letakkan jisim curd di pangkalan.
- Parut sisa adunan dan ratakan ke atas pengisian.
- Letakkan mangkuk di dalam multicooker dan hidupkan mod Bakar.
- Apabila berbunyi multicooker, periksa kesediaan kek dengan sepadan, doh tidak boleh melekat padanya.
Pai doh coklat parut yang lazat dengan pengisian dadih cepat dan mudah disediakan. Sebelum dihidangkan, boleh ditaburkan dengan gula tepung dan dihiasi dengan daun pudina segar.
Kek ceri parut tanpa lemak
Ibu rumah tangga yang berpuasa tidak selalu tahu membuat pai parut hanya menggunakan ramuan herba, jadi mereka sama sekali enggan memasak pastri kegemaran mereka. Pai parut dengan ceri disediakan dalam minyak bunga matahari dan tanpa telur, sehingga mudah dimasak semasa berpuasa, sementara pastri akan menjadi lembut, enak dan beraroma. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, anda akan mendapat 6 hidangan pai.
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Gula - 150 g
- Minyak sayuran - 100 g
- Air - 120 ml
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil
- Gula vanila - 10 g
- Ceri berlubang - 300 g
Cara menyediakan pai ceri parut selangkah demi selangkah:
- Taburkan tepung dengan serbuk penaik, tambahkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan pukul.
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan gula dan gula vanila dan tutup dengan air suam sehingga larut sepenuhnya.
- Tuangkan sirap ke dalam campuran mentega dan tepung dan uli adunan yang tidak melekat di telapak tangan anda.
- Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang tidak sama rata. Sembunyikan sepertiga doh di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Sebarkan bahagian yang tinggal secara merata ke bahagian bawah acuan.
- Letakkan acuan asas di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Letakkan ceri di atas dasar sejuk dan taburkan dengan sedikit gula.
- Keluarkan sekeping doh yang lebih kecil dari peti sejuk dan kisar menjadi serutan pada parut.
- Masukkan serutan doh di atas ceri.
- Bakar pai di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 25-30 minit.
Pai ceri parut tanpa lemak disajikan dengan teh setelah disejukkan sepenuhnya. Ia juga boleh dimasak dengan tampalan lain. Pai parut dengan raspberi, strawberi atau kismis berjalan lancar. Mereka boleh diambil segar dan sejuk beku. Walau apa pun, anda akan mendapat bukan sahaja pastri yang sihat, tetapi juga sangat enak.
Pai epal parut
Pai parut yang luar biasa lembut ini dengan semolina yang meleleh di mulut sedang disiapkan, tidak seperti resipi sebelumnya, ia ditambah bukan pada pengisian, tetapi pada adunan. Pembakar roti cepat dan senang disediakan. Untuk pengisiannya, disyorkan untuk mengambil pelbagai epal masam atau manis dan masam. Hanya dalam satu jam bekerja, anda mendapat 6-8 hidangan pai epal parut yang lazat.
Bahan-bahan:
- Gula - 150 g
- Mentega - 150 g
- Semolina - 100 g
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil
- Tepung - 200-250 g
- Epal - 700 g
Langkah demi langkah penyediaan pai epal parut:
- Hancurkan mentega dengan gula.
- Tuangkan semolina ke dalam jisim mentega, campurkan semuanya.
- Pindahkan tepung dan serbuk penaik ke dalam bekas dengan campuran mentega-semolina, campurkan semuanya sehingga rata.
- Basuh epal, kupas, keluarkan intinya. Parut hirisan. Sekiranya epal mempunyai banyak jus, toskan.
- Letakkan sepertiga doh di bahagian bawah acuan.
- Letakkan separuh isi epal di atas pangkalan.
- Taburkan epal secara merata dengan separuh daripada adunan yang tinggal.
- Letakkan lapisan epal parut lagi.
- Sebarkan jisim tepung yang tinggal secara merata ke atas pengisian.
- Letakkan borang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 30-35 minit.
Pai epal parut siap boleh dihidangkan dengan teh suam dan sejuk. Pastri serbuk longgar dan epal bakar manis dan masam cair di mulut anda. Setelah memasak pastri ini sekurang-kurangnya sekali, anda tidak lagi menggunakan resipi kek roti bakar parut yang lain.
Pai lemon parut
Dalam pai lemon parut, pengisian masam dan aromatik digabungkan dengan asas pasir yang renyah. Dengan hanya menghabiskan satu setengah jam, anda akan menerima 15 hidangan pastri berair dan lazat. Jumlah gula dalam pengisian dapat ditingkatkan seperti yang dikehendaki.
Bahan-bahan:
- Mentega - 250 g (untuk doh)
- Serbuk penaik - 15 g (untuk doh)
- Gula vanila - 20 g (untuk doh)
- Telur - 1 pc. (untuk ujian)
- Tepung - 450 g (untuk doh)
- Gula - 180 g (180 g untuk adunan dan 300 g untuk pengisian)
- Garam - 1 secubit (untuk doh)
- Pati kentang - 2 sudu besar (Untuk mengisi)
- Lemon - 200 g (untuk pengisian)
Cara menyediakan pai lemon parut langkah demi langkah:
- Pindahkan tepung dan serbuk penaik ke mangkuk pemproses makanan, tambah garam dan mentega dadu. Gunakan lampiran pisau logam.
- Jalankan pemproses makanan selama 20-30 saat untuk membuat serbuk dari bahan campuran.
- Dalam mangkuk, kacau telur, gula dan gula vanila. Pukul semuanya dengan pukul atau pengadun sehingga jisim ringan terbentuk.
- Tuangkan jisim telur ke dalam pemproses makanan dengan serbuk tepung, hidupkan selama 10-15 minit sehingga serbuk besar terbentuk.
- Keluarkan doh dari mangkuk pemproses makanan, cetakan sebilangan besar tanpa menguli, balut dengan selofan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Letakkan 2/3 adunan di bahagian bawah acuan yang dibarisi perkamen, bentuk bahagian bawah dan sisi kek dari dalamnya.
- Untuk menyiapkan pengisian, tumiskan lemon dengan air mendidih, basuh, lap, potong, angkat biji. Potong lemon yang telah dihiris ke dalam pemproses makanan hingga lembek.
- Tuang gula, kanji ke dalam bubur lemon dan jalankan gaul lagi selama 10-15 saat.
- Letakkan pengisian lemon di pangkal.
- Kisar adunan yang tinggal menjadi serutan pada parutan dan taburkan pengisian dengannya.
- Bakar pai selama 40 minit di dalam ketuhar pada suhu 210-220 ° C.
Pai lemon parut yang disejukkan dipotong menjadi kotak kecil, setiap bahagian dihiasi dengan irisan lemon dan daun pudina segar.
Kek kepingan parut dengan meringue
Adonan roti pendek yang rangup diisi dengan meringue lapang dengan kacang tanah, dituangkan dengan coklat fondant coklat, tidak akan meninggalkan gigi manis yang acuh tak acuh. Pada pandangan pertama, nampaknya kerana sebilangan besar ramuan akan sukar untuk menyiapkan makanan bakar ini. Tetapi setelah membaca cara membuat pai parut ini selangkah demi selangkah, anda akan memahami bahawa tidak ada yang rumit dalam penyediaannya, dan hasil usaha anda akan menjadi pencuci mulut yang sangat lazat, halus dan agak luar biasa.
Bahan-bahan:
- Tepung - 650 g (untuk doh)
- Mentega - (250 g untuk doh dan 100 g untuk aising)
- Gula - 230 g (untuk doh)
- Telur - 3 biji. (untuk ujian)
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil (untuk ujian)
- Protein - 5 pcs. (Untuk mengisi)
- Gula tepung - 120 g (untuk mengisi)
- Kacang tanah - 150 g (untuk mengisi)
- Kanji - 25 g (untuk mengisi)
- Vanillin - secukup rasa (untuk mengisi)
- Gula - 6 sudu besar (untuk sayu)
- Koko - 4 sudu besar (untuk sayu)
- Susu - 4 sudu besar (untuk sayu)
Langkah demi langkah penyediaan pai meringue roti bakar parut:
- Pukul mentega dengan gula, pukul telur.
- Tuangkan tepung dan serbuk penaik ke dalam campuran mentega-telur, uli adunan.
- Bahagikan adunan menjadi separuh. Balut satu bahagian dengan selofan dan sembunyikan di dalam peti sejuk, yang kedua juga dibungkus dalam beg, tetapi letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Sediakan aising. Untuk melakukan ini, tambahkan koko, gula, susu dan mentega ke dalam periuk dengan hari pekat. Letakkan campuran di atas dapur, masak pulut dengan kacau berterusan sehingga konsistensi yang rata dan rata diperoleh. Sejukkan pulut yang telah siap.
- Untuk pengisiannya, pukul putih dengan gula tepung hingga puncak stabil terbentuk, masukkan pati, tambahkan vanillin dan kacang tanah. Campurkan semuanya dengan lembut.
- Masukkan separuh adunan ke dalam acuan, rentangkan ke seluruh bahagian bawah, bentuk sisi rendah.
- Sebarkan meringue secara merata ke pangkal.
- Parut doh dari peti sejuk dan letakkan di atas pengisian.
- Masukkan pai ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 40 minit.
Apabila pai meringue parut telah sejuk, tuangkan aising coklat yang banyak di atasnya. Pencuci mulut ternyata ringan, lapang dan hanya meleleh di mulut anda.
