Borsch hijau dengan kacang merah dan telur rebus mungkin merupakan hidangan pertama yang paling popular, terutama pada musim bunga. Ia disediakan secara sederhana dan cepat, ternyata enak dan ringan, sekaligus berkhasiat dan sihat.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Seperti yang saya katakan di atas, borscht sorrel hijau biasanya disediakan pada awal musim bunga dari rumput segar. Selebihnya tahun ini, sup dimasak dengan baik dari tanaman kalengan atau segar. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan sorrel pada musim gugur atau awal musim panas untuk kegunaan masa depan. Tetapi, hari ini saya akan memberitahu anda resipi dari ramuan segar, yang hari ini boleh dibeli sepanjang tahun di pasar raya besar. Tetapi jika anda tidak mempunyai kelopak segar, dan ada stok di pantri, maka gunakan tempat kosong yang telah disediakan.
Keistimewaan hidangan ini ialah kita akan memasaknya dengan telur rebus, dan untuk rasa dan kepedasan, kita akan membumbui sup dengan bawang putih. Ketumpatan borscht hijau diberikan oleh kentang, tetapi jika anda mahu, anda boleh menambah beras atau millet. Bijirin ini bagus untuk rebusan ini. Saya akan memasak borscht dalam kuah daging. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan daging mengikut citarasa anda. Lebih baik, tentu saja, menggunakan daging pada tulang, maka kuahnya akan lebih kaya. Borscht juga akan sedap jika anda menyediakan kaldu dari beberapa jenis daging. Tidak digalakkan mencairkan kaldu yang sudah siap dengan air, jika tidak, ia akan kehilangan ketepuannya. Lebih baik segera memasak jumlah yang tepat sehingga tidak perlu menambahkan air ke dalam kuali.
Sup yang mudah disediakan seperti ini disediakan dalam cuaca apa pun, terutamanya oh, ia akan menjadi panas apabila sejuk di luar tingkap. Dengan sepotong roti hitam dan sepotong daging, ini adalah makanan tengah hari yang sungguh enak, enak dan sihat untuk seisi keluarga.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 41 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 600 g
- Kentang - 4-5 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Telur - 3 biji.
- Bawang putih - 3 ulas
- Sorrel - sekumpulan besar daun segar
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Daun bay - 2 pcs.
- Kacang polong - 2 biji.
- Dill - sekumpulan
Langkah demi langkah penyediaan borscht hijau dengan kacang merah dan telur rebus:
1. Basuh tulang rusuk babi dan potong tulang. Masukkan ke dalam periuk, masukkan bawang kupas, daun salam dan lada sulah.
2. Isi mereka dengan air minum, rebus, angkat busa yang terbentuk dan nyalakan api. Rebus kuahnya selama 1-1.5 jam. Sekiranya busa terbentuk, angkat sehingga kuahnya jernih.
3. Setelah beberapa lama, masukkan kentang yang telah dikupas dan dadu ke dalam periuk. Saya lebih suka memotong kentang dengan gaya kampung, iaitu kepingan besar, tetapi anda boleh memotongnya menjadi kiub dengan saiz apa pun dan menghancurkannya dalam halusan. Ini soal selera.
4. Rebus kentang hingga hampir masak dan masukkan sorrel yang telah dicuci dan dicincang ke dalam periuk. Sekiranya anda menggunakan rumput beku, masaklah tanpa pencairan. Dan jika anda menggunakan kalengan, maka anda boleh menuangkan air garam ke dalam kuali, ia akan memberikan rasa masam piring.
5. Rebus borscht selama 5 minit dan masukkan dill cincang, masukkan cengkih bawang putih melalui penekan, dan masukkan juga telur rebus yang telah direbus tadi. Telur boleh dicincang halus, diparut, atau dibelah dua.
6. Rebus borscht selama 1 minit dan angkat loyang dari api. Biarkan hingga meresap selama 15 minit, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan hidangkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak borsch hijau dengan kacang merah dan telur.
