Siapa yang tidak suka penkek yang enak, enak dan beraroma dengan pengisian daging? Tetapi banyak suri rumah tertanya-tanya bagaimana memasaknya? Sekiranya anda mempunyai sedikit pengalaman, lihat artikel kami di mana anda akan mengetahui rahsia utama pembuatannya.
Kandungan:
- Peraturan penyediaan adunan
- Kehalusan penaik
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Peraturan untuk membuat adunan pancake
- Sediakan produk untuk membuat penkek 3 jam sebelum menghidangkannya, dan jika anda bekerja dengan adunan ragi, maka selama 5. Dianjurkan untuk menyaring tepung melalui ayak, ini akan melonggarkannya, dan doh akan menjadi lebih lembut dan lembut. Tetapi ini mesti dilakukan secara langsung semasa memasak.
- Gunakan telur hanya segar, dan disyorkan untuk memukulnya dengan baik dengan pengadun. Dan untuk menjadikan penkek lebih enak, anda boleh mengisar kuning telur dan putih dengan gula secara berasingan.
- Masukkan garam dan gula, lebih baik setelah melarutkannya dengan cecair di mana penkek akan disediakan. Tetapi air perlu ditapis supaya kepingan garam atau gula yang tidak larut tidak masuk ke dalam adunan.
- Untuk mengelakkan pancake melekat pada kuali, disarankan untuk menambahkan sayur atau mentega cair ke dalam adunan. Terlepas dari jumlah adunan, kira-kira 2-3 sudu mentega akan mencukupi.
- Semakin banyak gula yang anda masukkan ke dalam adunan, semakin sukar tepi lempeng. Lempeng pucat menunjukkan bahawa doh masam. Anda boleh memperbaikinya dengan mempermanisnya. Tetapi di sini anda perlu tahu bila hendak berhenti, adunan manis akan terbakar.
- Menguli adunan dalam susu masam atau kefir, sangat mustahak untuk memadamkan soda dengan asid asetik. Ia mesti dimasukkan ke dalam bahan cair.
- Doh ternyata pekat, cairkan dengan air, bukan susu, jika tidak, pancake akan terbakar. Anda boleh menambah lebih banyak bir, maka penkek akan menjadi nipis, tetapi kuat.
Kehalusan penkek penaik
- Sudu doh di atas tanpa dikacau.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dalam aliran nipis dan sangat cepat. Pada masa yang sama, putar ke arah yang berbeza, maka adunan akan merata ke permukaan.
- Semasa menambahkan mentega ke dalam adunan, anda juga tidak boleh melincirkan kuali. Ia tidak menyakitkan. Anda boleh mengoles loyang dengan lemak babi, atau sekeping kentang yang dibasahi dengan minyak.
- Pancake dipanggang pada suhu sederhana, dan terbalik apabila tepi kering dan bahagian tengah ditutup dengan jerawat.
- Pancake pecah - tambah tepung.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 184 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Gula - 2 sudu besar atau secukup rasa (kerana penkek akan diisi dengan daging, tidak boleh ada banyak gula)
- Telur - 1 pc.
- Minyak sayuran halus - 2 sudu besar, untuk menggoreng
- Air minuman - 600 ml
- Daging - 1 kg
- Bawang - 2 biji.
- Bawang putih - 2 ulas
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
Membuat penkek yang dipenuhi daging
1. Ayak tepung ke dalam bekas untuk menguli doh, masukkan garam, gula dan campurkan semuanya.
2. Pukul telur ke dalam adunan.
3. Tuangkan minyak sayuran halus.
4. Masukkan air minuman dan uli adunan dengan baik. Masukkan cecair sedikit demi sedikit sehingga doh tidak terlalu nipis.
5. Letakkan periuk di atas dapur dan panaskan dengan baik. Ambil bahagian doh dengan senduk dan tuangkan ke dalam kuali panas, putar ke arah yang berbeza. Apabila adunan menutup bahagian bawah kuali secara merata, kirimkan ke kompor dan goreng pancake di kedua-dua sisi sehingga coklat keemasan, kira-kira 2-3 minit di setiap sisi.
Susun pancake di atas pinggan, susun di atas satu sama lain dan tutup dengan penutup.
6. Untuk menyiapkan pengisian, basuh daging dan potong dengan saiz sederhana.
7. Hantar daging ke kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran untuk digoreng. Selama 10 minit pertama, goreng dengan api yang tinggi hingga menjadi berkerak.
8. Bawang dan bawang putih, kupas, basuh dan cincang halus.
9. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam kuali daging dan kurangkan api hingga sederhana.
10. Perasakan makanan dengan garam dan lada dan goreng hingga lembut.
11. Kemudian sejukkan daging dengan bawang sedikit dan putar dalam penggiling daging melalui rak dawai tengah.
12. Putar timbunan penkek goreng terbalik dan letakkan sebilangan isi daging di tengahnya.
13. Gulungkan pancake ke dalam sampul surat.
14. Letakkan penkek yang disumbat ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 hari. Mereka juga boleh dibekukan untuk digunakan di masa depan, dan, jika perlu, dipanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam kuali dalam minyak sayuran.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak penkek tipis dengan daging:
