Asas sup sejuk tidak semestinya fermentasi produk susu, kvass atau air mineral. Anda boleh memasak okroshka yang tidak kurang enak dan lebih memuaskan dengan sosej dalam kaldu dan krim masam. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Okroshka dengan sosis dalam kaldu dan krim masam adalah hidangan sejuk yang enak, jadi ia sangat popular pada hari musim panas. Tetapi walaupun pada musim sejuk, kadangkala sangat sedap memakannya. Biasanya okroshka disediakan dalam air yang ditapis atau mineral. Walau bagaimanapun, jika anda mahukan hidangan yang lebih memuaskan dan berkhasiat, maka okroshka harus dimasak dalam kaldu yang boleh dimasak pada daging apa pun: ayam, ayam belanda, daging lembu, dll. Babi tanpa lemak juga sesuai.
Sebagai tambahan kepada kaldu, krim masam, tan, kefir, mayonis ditambahkan ke okroshka. Makanan yang paling berkhasiat dan memuaskan diperoleh dengan krim masam dan mayonis. Terdapat banyak pilihan untuk memasak okroshka, dan ini adalah salah satu daripadanya. Pada masa yang sama, semua resipi selalu mengandungi beberapa produk yang memerlukan rawatan panas awal, iaitu kentang dan telur. Oleh itu, lebih baik merebus dan menyejukkannya terlebih dahulu, sehingga ketika memasak pinggan, yang tinggal hanyalah membersihkan dan menghancurkannya. Terdapat juga satu rahsia hidangan: untuk menjadikan okroshka lebih enak, semua bahan mesti diambil dalam nisbah 1: 1.
Lihat juga cara memasak daging okroshka.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 295 kkal.
- Hidangan - 7-8
- Masa memasak - 30 minit untuk mengiris makanan, ditambah masa untuk mendidih dan menyejukkan kentang, telur dan kaldu
Bahan-bahan:
- Kaldu daging - 3 l
- Kentang - 3-5 pcs. bergantung pada ukuran
- Pasli - sekumpulan
- Asid sitrik - 1 sudu kecil
- Timun segar - 3 pcs.
- Garam - 1.5 sudu kecil
- Sosej atau ham - 300 g
- Krim masam - 500 ml
- Bawang hijau - sekumpulan
- Dill - sekumpulan
- Telur - 5 pcs.
Langkah demi langkah memasak okroshka dengan sosej dalam kaldu dan krim masam, resipi dengan foto:
1. Potong sosej, ham atau produk daging lain ke dalam kiub dengan sisi sekitar 7-8 mm dan hantar ke periuk besar.
2. Celupkan telur ke dalam bekas dengan air sejuk, rebus, rebus selama 8 minit dengan api sederhana dan pindahkan ke air ais. Sejukkan, ubah air beberapa kali, kupas dan potong dadu.
3. Tuangkan kentang dengan air, rebus dan reneh di bawah penutup selama kira-kira setengah jam, bergantung pada ukuran, hingga lembut. Sekiranya lidi tusuk ubi dengan mudah, maka kentang dimasak. Garam pada akhir memasak. garam cenderung melembutkan ubi, dan mereka boleh hancur semasa memasak. Kemudian dinginkan kentang, kupas dan potong dadu.
4. Basuh timun, keringkan dengan tuala kertas, potong hujungnya dan potong dengan ukuran yang sesuai.
5. Bilas bawang hijau di bawah air sejuk, keringkan dengan tuala kertas, potong halus dan hantar ke periuk.
6. Basuh dill, keringkan, potong dan hantar ke kuali.
7. Basuh dan cincang juga pasli.
8. Tuangkan krim masam ke dalam periuk dengan semua produk, garam dan tambah asid sitrik.
9. Tuangkan kuah ke dalam periuk melalui penapis halus. Untuk menyediakan kuahnya, basuh daging, kupas filemnya dan semua yang berlebihan, masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air. Untuk menjadikan kuahnya lebih aromatik, masukkan akar, herba, sayur-sayuran yang dikupas. Hantar periuk di atas api sederhana, rebus, kecilkan bunyi, nyalakan api dan masak kuahnya. Masa memasak bergantung pada jenis daging. Kaldu ayam akan siap dalam setengah jam, kuah daging lembu dan daging babi dalam 1 jam. Saring kuah yang telah siap dan sejukkan.
sepuluh. Kacau okroshka dengan sosej dalam kaldu dan krim masam. Hantar kuali untuk sejuk di dalam peti sejuk selama setengah jam dan sajikan hidangan pertama ke meja.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak okroshka dalam kaldu dengan krim masam.
