Tidak memerlukan kemahiran khas. Sedap dan suam yang sedap. Dihidangkan dengan ais krim dan minuman panas. Lambang masakan Perancis adalah pai epal karamel dengan gula dan mentega Tart Taten. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Tart Taten adalah salah satu pencuci mulut Perancis yang paling popular. Ini adalah pai epal di dalam, di mana epal digoreng dalam mentega dan gula sebelum membakar pai. Ia disukai di seluruh dunia kerana rasa yang enak dan kemudahan penyediaannya. Ia sesuai dengan minuman panas dan satu sudu ais krim vanila.
Kisah Taten lebih menarik lagi. Penciptaan kuliner ini dilahirkan pada tahun 1898 di hotel saudara perempuan Stefan dan Caroline Taten di Lamotte-Bevron. Semasa memasak, Stephanie lupa membuat bakul pastri serbuk pendek dan memasukkan epal karamel tepat ke dalam acuan. Agar tidak mengubah apa-apa, saya menutup buah dengan doh di atas. Hasilnya, kek "salah" menggembirakan para tetamu hotel. Kesalahan yang lazat menjadi ciri khas penubuhan saudara perempuan Taten dan menjadikan nama mereka terkenal di seluruh dunia.
Idea Tart Taten - buah kegemaran karamel (pir, pic, aprikot …), yang kemudian dibakar ditutup dengan adunan. Pai terbalik lembut dan doh tetap cukup garing. ia tidak mandi dengan jus. Tidak kurang pentingnya adalah keserbagunaannya, kerana sebilangan besar epal boleh digunakan untuk produk tersebut.
Lihat juga cara membuat lemon tart.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 525 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Pai
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 150 g
- Garam - secubit
- Telur - 1 pc.
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Mentega - 120 g untuk doh dan 50 g untuk menggoreng epal
- Epal - 2-3 biji. bergantung pada ukuran
- Gula - 50 g
Langkah demi langkah penyediaan Tart Taten dengan epal, resipi dengan foto:
1. Potong mentega pada suhu sejuk (tidak suam atau dari beku) menjadi kepingan bersaiz sederhana dan letakkan di dalam mangkuk pemproses makanan.
2. Seterusnya masukkan telur mentah.
3. Tuangkan tepung, yang diayak melalui ayak halus, sehingga diperkaya dengan oksigen dan kuihnya lebih lembut. Kemudian masukkan secubit garam.
4. Menguli doh elastik yang tidak melekat pada tangan dan sisi pinggan.
5. Keluarkan doh dari pemproses makanan, balut dengan tangan anda, bentuk menjadi bola bulat, tutup dengan beg plastik dan sejukkan selama setengah jam.
6. Sementara itu, sediakan pengisiannya. Masukkan mentega dan gula ke dalam kuali dan cair.
7. Karamel gula di atas api kecil hingga coklat keemasan.
8. Basuh dan keringkan epal dengan tuala kertas. Keluarkan inti dengan pisau khas, potong ke dalam kepingan, yang dimasukkan ke dalam kuali di atas gula karamel.
9. Taburkan epal dengan kayu manis.
10. Keluarkan doh dari peti sejuk dan gunakan penggulung untuk menggulungnya ke lapisan nipis kira-kira 5 mm, yang dipotong menjadi bentuk bulat hingga diameter kuali. Gulungkan adunan ke atas penggulung dan perlahan-lahan pindahkan dan letakkan di atas epal.
11. Tekan adunan dengan baik ke atas epal. Hantar Tart Taten dengan epal untuk dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam. Sebaik sahaja kek berwarna coklat, angkat dari oven. Dinginkan sedikit, kerana ia sangat rapuh ketika panas. Kemudian perlahan-lahan keluarkan dari acuan dan terbalik. Taburkan dengan gula aising jika mahu.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat tart epal Perancis Taten.
