Kacang hijau beku boleh didapati sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, pada musim panas adalah lebih mudah untuk menyediakannya sendiri di rumah. Prosesnya memerlukan sedikit masa, semua vitamin disimpan dalam produk, dan harganya lebih murah. Resipi langkah demi langkah dengan foto.
Kacang polong digunakan untuk makanan pada semua peringkat pematangan. Biji hijau tanpa lapisan kasar dan kacang polong yang belum diisi dimakan mentah, sup direbus, dan ditambahkan ke rebusan. Kacang kering masak digunakan untuk bijirin dan sup pekat. Tetapi tahap produk yang paling disukai dan popular dipenuhi dengan kacang polong, yang belum sempat kasar. Ia dimakan mentah, tidak diproses, ditambahkan keseluruhan salad, dicincang untuk sos segar, dan disajikan sebagai lauk segar atau rebus. Walau bagaimanapun, kacang hijau segar disimpan dengan teruk dan tidak lama. Oleh itu, kaedah terbaik untuk menyimpannya dalam jangka masa yang lama adalah dengan membekukannya. Kemudian rasa dan seluruh kompleks vitamin dan mineral dipelihara.
Gula dan kacang salji sangat sesuai untuk pembekuan. Kacang polong ini manis dan lembut. Kacang polong mempunyai polong tebal, dan kacang polong salji rata, dengan biji yang belum matang. Kacang polong jenis ini boleh dibekukan dalam polong. Untuk pembekuan dalam bentuk kerang, gunakan varieti dengan otak dan biji halus. Dalam varieti ini, daun polong mempunyai lapisan perkamen yang tidak digunakan untuk makanan.
Terdapat beberapa cara untuk membekukan kacang polong yang berada dalam tempoh kematangan susu. Kacang hijau dikisar atau dikukus sebelum pembekuan kecemasan. Setelah pencairan, kacang polong tidak boleh dimasak, tetapi segera dimasukkan ke dalam salad. Tetapi hari ini kita akan belajar bagaimana membekukan kacang hijau mentah. Pada masa yang sama, ingatlah bahawa dengan kaedah pembekuan ini, biji mungkin terasa sedikit pahit, yang tidak seperti kacang polong yang diperlakukan dengan panas.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 72 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 15 minit
Bahan-bahan:
Kacang hijau - jumlah apa pun
Langkah demi langkah penyediaan kacang hijau mentah beku, resipi dengan foto:
1. Bilas kacang polong di bawah air mengalir dan keringkan pada tuala. Keluarkan biji-bijian dari polong, hanya memilih biji hijau terang dan tidak rosak.
2. Bungkus kacang polong ke dalam beg khas atau bekas pembeku plastik dan hantar produk ke peti sejuk beku. Untuk mengelakkan kacang polong melekat, gosokkan bekas dengan mereka setiap jam. Lakukan prosedur ini sehingga beku sepenuhnya. Maka tidak akan ada ketulan dan banyak ais yang melekat bersama. Jangka hayat kacang polong beku pada suhu -18 darjah adalah 2 tahun dari tarikh pembuatan.
Sebelum memasak, kacang polong beku tidak boleh dicairkan, tetapi segera direndam dalam air mendidih. Oleh itu, mereka akan mengekalkan lebih banyak nutrien.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat kacang polong beku hijau untuk salad.
