Resipi langkah demi langkah untuk mayonis Provencal ringan dan halus pada kuning telur di rumah. Ciri dan teknologi penyediaan sos, resipi video.
Mayonis Provencal, disediakan di rumah, jauh lebih enak, dan yang paling penting, lebih sihat daripada yang dibeli. Ia berbeza dengan mayonis biasa dari segi ketebalan, kandungan lemak dan rasanya. Sedikit kesabaran dan masa, dan sos sebenar di atas meja. Provence akan melengkapkan salad dan pembuka selera. Apa-apa hidangan yang ada, malah yang paling sederhana, akan menjadi sedap!
Peraturan utama untuk membuat mayonis Provencal pada kuning telur adalah menambahkan minyak ke kuning telur secara beransur-ansur dan perlahan, memastikan bahawa saus tetap homogen. Sekiranya mayonis berstrata, ulangi prosedur: pukul lagi kuning telur dan secara beransur-ansur tambahkan campuran berstrata sehingga kuahnya halus. Perkara penting lain - bahan yang digunakan mestilah pada suhu bilik, dan telurnya mesti segar. Alat yang sesuai untuk membuat mayonis adalah whisk atau mixer. Alat ini membolehkan anda mencambuk jisim yang homogen dan licin. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah bawang putih, kulit lemon, herba cincang, zaitun cincang ke mayonis yang sudah siap. Produk tambahan akan memberikan aroma dan rasa yang unik kepada sos siap.
Lihat juga cara membuat mayonis dalam 1 minit.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 516 kcal.
- Hidangan - 150 g
- Masa memasak - 10 minit
Bahan-bahan:
- Kuning telur - 2 keping.
- Minyak sayur - 160 ml
- Mustard - 0,5 sudu kecil
- Gula - 0,3 sudu kecil
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Jus lemon - 1.5 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan mayonis Provencal pada kuning telur, resipi dengan foto:
1. Basuh dan keringkan telur dengan tuala kertas. Pecahkan kerang dan asingkan putih dengan teliti dari kuning telur. Protein tidak diperlukan dalam resipi, jadi masukkan ke dalam peti sejuk, dan masukkan kuning telur ke dalam bekas yang dalam dan masukkan gula.
Catatan: Keluarkan telur dari peti sejuk terlebih dahulu, kerana semua produk yang digunakan mestilah pada suhu bilik.
2. Kemudian masukkan garam.
3. Masukkan sawi. Bergantung pada citarasa anda, anda boleh mengambil mustard pedas atau lembut.
4. Menggunakan pengadun, pada mulanya dengan kelajuan perlahan, kemudian secara beransur-ansur meningkatkannya, pukul kuning telur hingga rata dan sebati.
5. Secara perlahan-lahan tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk telur. Lakukan langkah demi langkah ini dan dalam bahagian kecil. Jisim di depan mata kita akan mula menebal dan menjadi likat. Sekiranya anda mahu sos lebih pekat, tambahkan lebih banyak minyak. Konsistensi mayonis bergantung pada kuantitinya. Oleh itu, sesuaikan ketumpatan yang dikehendaki dengan perkadaran minyak sayuran.
6. Basuh lemon, keringkan dengan tuala kertas, potong dan perah jusnya. Sekiranya anda menjumpai biji, buangkannya. Tuangkan jus lemon ke dalam sos dan campurkan dengan pengadun. Lemon akan menambahkan sedikit rasa masam dan memanjangkan jangka hayat sos.
Tuangkan mayonis Provencal yang sudah siap di atas kuning telur ke dalam bekas kaca bersih, tutup penutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Simpan sehingga 3 hari.
Catatan: semasa menyediakan mayonis, anda boleh bereksperimen dengan menambahkan bijan, zaitun, minyak kacang dan bukannya minyak sayuran … dan setiap kali anda mendapat rasa yang berbeza!
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat mayonis buatan sendiri di kuning telur Provencal.
