Sekiranya anda berpendapat bahawa sup jus adalah hidangan kedua, maka anda akan tersilap. Kuahnya ternyata cukup kaya dan aromatik. Tidak percaya? Sediakan hidangan pertama mengikut resipi saya, dan anda akan melihat sendiri.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video untuk memburu sup jantung ayam
Produk sampingan merangkumi bahagian haiwan berikut: lidah, ginjal, telinga, perut, cakar, jantung, dalam satu kata "jeroan". Mereka datang bukan sahaja dari daging lembu, daging babi dan domba, tetapi juga dari unggas. Bahagian-bahagian ini jauh lebih berguna untuk tubuh manusia daripada daging itu sendiri. Mereka digunakan untuk menyediakan semua jenis hidangan lazat, baik dalam menu sehari-hari dan untuk makanan perayaan. Dan sekali sup giblet biasanya dianggap hidangan perayaan. Sup ini sangat terkenal di kawasan luar bandar ketika ayam atau ternakan disembelih. Oleh kerana, seperti yang anda ketahui, tidak ada yang hilang di kampung, oleh itu, pada masa ini, penganjuran makan malam perayaan adalah tradisi wajib.
Anda boleh memasak sup jus, baik dari satu bahagian atau pelbagai, menggabungkan beberapa komponen. Anda boleh menambahnya dengan semua jenis sayur-sayuran atau bijirin. Selain itu, untuk hidangan kenyang, mereka boleh digoreng dalam kuali setelah mendidih. Secara umum, terdapat banyak pilihan, tetapi mana yang lebih baik, anda pilih.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 170 kkal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 50 minit, ditambah masa tambahan untuk merendam buah pinggang
Bahan-bahan:
- Ginjal babi - 2 pcs.
- Hati ayam - 200 g
- Perut ayam - 200 g
- Payudara itik - 2 pcs.
- Timun acar - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 5 pcs.
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Carnation - 2 tunas
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Memasak sup
1. Basuh buah pinggang babi, letakkan di dalam periuk dan tutup dengan air. Biarkan mereka berdiri seperti ini sekurang-kurangnya 2-3 jam, dan tukar air setiap jam. Lebih baik jika anda membiarkannya semalaman. Selepas itu, ubah air dan rebus selama 1, 5 jam.
2. Potong tunas yang sudah siap menjadi kiub berukuran kira-kira 1 cm.
3. Basuh dan rebus hati dan perut ayam selama 1 jam. Oleh kerana produk ini siap hampir pada masa yang sama, ia boleh dimasak dalam periuk yang sama.
4. Potong perut dan hati yang sudah siap menjadi buah pinggang dan juga buah pinggang.
5. Sekarang sediakan kuahnya. Untuk tujuan ini, saya mempunyai payudara itik yang masih ada setelah memanggang itik di dalam oven. Seperti yang anda ketahui, tidak semua orang suka daging tanpa lemak, dan ia selalu dimakan, jadi anda harus memikirkan di mana menggunakannya. Oleh itu, saya membuang payudara itik untuk membuat sup ini. Tetapi anda boleh merebus kaldu dengan daging lain. Untuk melakukan ini, basuh daging, potong, masukkan ke dalam periuk, masukkan bawang dan rebus selama 30 minit.
6. Sementara itu, potong acar menjadi kiub.
7. Dan goreng dalam minyak sayuran hingga keemasan.
8. Sekarang satukan semua produk. Apabila kuahnya direbus selama setengah jam, celupkan hati, perut, ginjal dan timun goreng yang telah direbus dan dicincang ke dalamnya. Musim sup dengan pes tomato, masukkan daun bay, bunga cengkih, kacang polong, perasakan dengan garam dan lada. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan sayur-sayuran secukupnya. Rebus sup bersama semua produk selama kira-kira 10 minit. Kemudian matikan api, biarkan hingga lebih kurang 20 minit dan anda boleh menghidangkan hidangan ke meja.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sup memburu dari hati ayam:
