Penerangan mengenai prun, komposisi dan kandungan kalori mereka. Manfaat, dugaan bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan. Hidangan apa yang boleh anda masak dengannya?
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan prun
Namun, dengan sebilangan sifat positif, tidak semua orang boleh memakan prun. Siapa yang perlu menahan diri dari memasukkan produk ini dalam diet mereka:
- Pesakit obesiti … Kerana kandungan kalori yang tinggi dan kehadiran gula dalam komposisi buah kering ini, ia tidak dapat dimakan dalam jumlah besar oleh kategori orang ini.
- Bagi pesakit diabetes … Sekali lagi, kandungan kalori tinggi dan gula dalam prun menjadikannya makanan untuk dimakan dalam dos kecil jika anda mempunyai masalah kesihatan yang serupa.
- Wanita yang menyusu … Buah kering bertindak sebagai pencahar, sehingga boleh menyebabkan sakit perut dan kolik pada bayi.
Cara memasak prun
Untuk menyediakan produk ini, anda perlu memilih plum manis yang masak, atau lebih masak, yang paling sering adalah jenis Renklod atau Hungarian. Pertama, kita membilasnya dengan bersih dan, jika mahu, angkat tulang. Harus diingat bahawa prun dengan biji memiliki lebih banyak nutrien.
Seterusnya, kami membuat larutan soda (dalam perkadaran 100 g soda per 10 liter air) dan mengosongkan plum di dalamnya pada suhu 90 darjah selama 20-30 saat. Selepas itu, kami membasuh buah-buahan dengan air panas dan terus mengeringkannya. Untuk membuat prun sedap dan sihat, anda perlu memantau suhu proses pengeringan dengan teliti.
Ia akan berlangsung dalam tiga peringkat. Pertama, kami menghantar loyang dengan plum ke oven (50 darjah) selama 3-4 jam. Kemudian kami keluarkan, campurkan buah-buahan (anda perlu berhati-hati, kerana produknya sangat panas), sejuk, panaskan kompor kami hingga 70 darjah kali ini dan masukkan loyang selama 5 jam. Kami mengeluarkannya lagi, campurkan, sejukkan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 4 jam pada suhu 90 darjah.
Produk kami sudah siap! Ia lebih sihat daripada prun yang dibeli di kedai, yang sering dilapisi dengan pelbagai bahan untuk persembahan yang lebih indah.
Prune resipi
Prun bukan sahaja membawa manfaat yang besar bagi tubuh kita, tetapi juga memberikan rasa yang luar biasa halus pada hidangan. Dan salad, dan sos, serta minuman, dan pastri dengannya akan membawa sentuhan perayaan ke meja anda. Dan daging yang dimasak dengan penambahan buah-buahan kering ini mempunyai aroma yang sedap dan lezat dan rasa masam-manis, baik itu ayam, daging lembu atau daging babi.
Resipi dengan prun untuk pelbagai hidangan:
- Salad "Beetroot with prun" … Pertama, basuh dan rebus 3-4 bit. Bit akan sejuk - kupas dan gosokkan pada parut kasar. Selepas itu, kisar 100 g walnut dan gorengkannya untuk mendapatkan aroma yang menyenangkan dan rasa yang lebih enak. Kemudian bilas dengan 150 g prun dan potong kasar. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, musim dengan 4-5 sudu besar mayonis dan garam secukup rasa. Anda boleh menambah 1 ulas bawang putih untuk rasa yang sedap (pilihan).
- Salad dengan prun dan ayam … Memilih bentuk untuk hidangan kami. Kami akan mengoles setiap lapisan di dalamnya dengan mayonis (kami akan mengambilnya secukupnya). Jadi, lapisan pertama adalah dada ayam salai yang dipotong menjadi kepingan (350 g). Kemudian potong 6 kuning telur dan masukkan ke atas daging. Lapisan seterusnya akan disediakan dari prun yang diendam dalam air mendidih (300 g). Selepas itu, goreng 300 g champignon dengan 1 bawang, dan ini akan menjadi lapisan keempat kami. Sekarang potong 1 timun segar ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam pinggan mangkuk. Hiaskan bahagian atasnya dengan 6 tupai cincang. Selamat menjamu selera!
- Salad Kiss Kekasih … Pertama, kami menyediakan semua komponen. Rebus 4 bit dan gosokkan dengan kasar. Rebus juga 2 lobak merah dan tiga pada parut sederhana. Bilas dengan 1 cawan prun dan 0,5 cawan kismis. Sekarang mari mula menghias salad. Mari sediakan bentuk yang cantik, anda boleh telus. Siapkan lapisan pertama dengan kismis dan wortel dan musim dengan mayonis. Kemudian kita gosokkan 200 g keju keras dan campurkan dengan 3 ulas bawang putih, melewati bawang putih, dan perasakan komponen ini dengan mayonis. Kami menyebarkan lapisan keju bawang putih di atas lapisan wortel. Seterusnya, campurkan bit dengan prun, tambahkan mayonis dan sebarkan pada lapisan ketiga. Taburkan kacang di atas.
- Rebusan ayam dengan prun … Kami mencuci 1 bangkai ayam atau ayam besar dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Taburkan dengan lada dan garam secukup rasa. Kupas dan parut 1 lobak merah. Bebas dari sekam dan potong cincin 1 bawang. Goreng sayur-sayuran dalam kuali selama 3 minit (30 g minyak sayuran). Dalam kuali yang terpisah, goreng potongan daging selama beberapa minit dan gabungkan dengan bawang dan wortel. Masukkan 20 biji prun ke dalam pinggan. Kami membuat sos dengan cara ini: campurkan 1 gelas krim masam dengan 3 gelas air dan tuangkan ayam dengan sayur-sayuran dengan campuran ini. Musim dengan secubit biji jintan dan pala, bumbu (7 kacang polong) dan lavrushka (2 daun). Rebus pinggan dengan api kecil selama 40 minit.
- Daging sapi dengan prun … Tuangkan prun tanpa lubang (150 g) dengan air selama 20 minit, tapis cecair dan potong buah kering menjadi kepingan. Tuangkan 50 ml minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan bawang cincang (500 g) ke dalamnya dan goreng selama 10 minit. Masukkan 2 sudu tepung dan 1 liter air, didihkan. Dalam mangkuk lain, kami akan menggoreng 1400 g daging lembu tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Masukkan daging ke dalam sos bawang dan didihkan selama 30 minit. Masukkan prun dan terus reneh selama 20 minit. Musim dengan rempah: 1/2 sudu teh kayu manis, 1 sudu teh cengkih, pala, lada dan garam secukup rasa. Daging ini sesuai dengan lauk nasi.
- Pangkas pai … Mula-mula anda perlu mengalahkan 150 g mentega (suhu bilik) dengan 120 g gula sehingga konsisten krim. Kemudian masukkan 1 biji telur, kemudian 3 kuning telur dan pukul lagi adunan. Tuangkan 150 g tepung, secubit garam dan 1 sudu teh serbuk penaik (tambahkan seperti yang dikehendaki, ini adalah komponen pilihan). Campurkan semua produk dengan baik. Kami menyebarkan doh dalam bentuk berminyak. Letakkan prun yang sudah disiapkan di atas (dicuci dan direndam dalam alkohol). Anda boleh meletakkan kek di dalam peti sejuk selama 2 jam, ini akan menjadikannya segar. Kami bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit.
- Kuih curd dengan prun … Pertama sekali, kami membilas dan mengeringkan prun dengan tuala. Kemudian kami memotongnya dan membongkarnya. Selepas itu, sapu 1, 5 cawan tepung dengan 2 sudu gula, 100 g mentega dan 1 sudu teh gula vanila dengan tangan anda sehingga serpihan terbentuk. Kami meletakkan separuh daripadanya dalam bentuk minyak dengan minyak sayuran dan menekan sedikit ke bahagian bawah pinggan. Letakkan prun di atas. Selepas itu, campurkan dengan pengisar 270 g keju kotej, 2 kuning telur, 5 sudu gula, 200 g krim masam. Dan pukul 2 tupai dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan kedua-dua jisim menjadi satu dan tuangkan ke lapisan prun, tuangkan serpihan yang tinggal di atas. Kami bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Makan untuk kesihatan anda!
- Prun kek … Pertama, mari sediakan doh. Kisar 4 kuning telur dari 1 cawan gula dan tambahkan ini ke mentega lembut (100 g). Kemudian tambahkan 1 sudu krim masam, 1.5 cawan tepung gandum, garam secukup rasa dan 1 sudu teh serbuk penaik (anda boleh menggunakan 0.5 sudu teh baking soda). Kacau adunan dengan baik, bahagikan kepada 3 bahagian, pam kek dan bakar dalam oven. Mari mulakan penyediaan krim. Kami mencuci prun dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Pukul 100 g mentega lembut dengan? segelas gula tepung. Masukkan 100 g krim masam, yang mesti anda pukul terlebih dahulu dengan 1/2 cawan gula tepung. Masukkan jisim ini ke prun dan tuangkan walnut cincang (100 g) ke dalamnya. Krim sudah siap! Kami mengoleskan kuih-muih itu, dan melapisi tepinya dengan protein yang disebat dari 1/2 cawan gula tepung. Hiaskan bahagian atas dengan coklat parut dan kacang. Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk untuk direndam semalaman.
- Kompot dengan prun … Larutkan 1 cawan gula pasir dalam 1 liter air rebus. Tuangkan 300 g prun yang telah dicuci ke dalam sirap dan masak selama 20 minit. Anda boleh menambahkan jus 1 lemon ke dalam minuman ini, yang akan menjadikannya lebih sihat dan enak.
- "Merokok" anggur yang dihiris dengan prun … Tuangkan 50 ml jus ceri ke dalam periuk dan tambahkan 5 g teh daun besar ke dalamnya. Kami memanaskan api, tetapi jangan mendidih. Kami bertegas 5 minit. Masukkan 5 g kayu manis, 150 ml wain merah kering, 20 g madu, setengah oren (cincang) dan 4 biji buah prun. Panaskan lagi di atas api, tetapi jangan mendidih. Kami bertegas kali ini selama 15 minit. Minuman sudah siap! Ia dapat membantu anda berehat setelah seharian bekerja atau tetap panas dalam cuaca sejuk.
- Bubur dengan prun … Pertama sekali, kita bilas 0.5 cawan prun dan kukus dalam air mendidih. Kemudian kami memasak bubur dengan cara ini: tuangkan 1 cawan millet dalam periuk dengan 2 cawan air, tambah gula secukup rasa dan masak, kacau sentiasa. Kisar 2 sudu kacang, tambahkannya ke dalam bubur, tambah mentega secukup rasa. Kami mencampurkan semuanya. Masukkan prun dan gaul lagi. Bubur sudah siap! Makan dan sihat!
Fakta menarik mengenai prun
Kedua-dua kemungkinan kuliner dan kesan penyembuhan prun pada badan telah diketahui sejak sekian lama. Penanaman plum, dari mana produk ini dibuat, orang mula terlibat pada abad ke-6 SM. Tetapi varieti "Hungarian" sangat sesuai untuk pengeringan. Ini mendapat namanya kerana fakta bahawa plum ini adalah pokok buah utama di Hungary. Bahkan ada pendekatan khas untuk mengumpulkan buah: mereka tidak dikeluarkan dari dahan, tetapi menunggu sehingga mereka, terlalu matang dan hampir lembap, jatuh ke tanah. Plum dibawa ke Rusia dari Eropah pada abad ke-17 semasa pemerintahan Alexei Mikhailovich. Pada mulanya, prun itu sendiri dan hidangan dengannya hanya disajikan kepada raja, bangsawan dan panglima tentera terkenal. Nenek moyang kita percaya bahawa produk ini mempunyai kesan positif pada tubuh manusia dan jauh lebih berguna dan berkesan daripada ubat apa pun. Dan terdapat beberapa legenda mengenai kemunculan plum di Eropah. Yang pertama mengatakan bahawa Alexander Agung membawa banyak piala berharga dari kempen penaklukannya: emas, batu berharga, rempah, dan juga beberapa pokok plum. Sekiranya anda mempercayai kisah lain, maka ke Eropah, atau lebih tepatnya ke Rom, tanaman ini dibawa oleh komandan Gnei the Great. Sejak itu, plum telah tersebar di seluruh dunia. Dan tidak ada maklumat mengenai kapan dan oleh siapa mereka dikeringkan.
Buah kering ini digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia. Tajin hidangan Afrika Utara disiapkan dengan prun. Dan semasa menyediakan makanan tradisional Yahudi, tsime juga menggunakan produk ini. Orang Scandinavia menghidangkan jeli prun dengan bubur nasi pada Krismas. Orang Norway suka makan sup buah dengan plum kering sebagai komponennya. Makanan panggang Denmark dengan buah-buahan kering ini popular di New York dan kawasan pesisir lain di timur Amerika Syarikat. Dan di Republik Dominika, prun adalah komponen ais krim. Tonton video mengenai prun:
Jadi, prun bukan sahaja komponen lazat dari banyak hidangan dan pengganti ubat berbahaya, tetapi juga makanan istimewa yang bebas dengan rasa masam yang indah. Sekarang ini tidak menjadi masalah untuk membelinya di kedai, pasar raya dan pasar. Seseorang boleh berdebat mengenai kelebihan produk yang dibeli di sana, kerana seringkali prun diproses dengan gliserin (warna berkilat kelabu gelap) dan sejenis lemak (produk itu berkilauan). Dan ini tidak selalu berguna. Oleh itu, untuk mendapatkan produk lazat yang memberi kesan yang baik pada tubuh, anda perlu membuatnya sendiri.
