Ramai yang yakin bahawa adunan ragi sangat berubah-ubah dan sukar untuk digunakan. Walau bagaimanapun, ini sama sekali tidak berlaku jika anda mengetahui resipi yang baik dan betul. Bagaimana anda memahami bahawa resipi seperti itu ada di hadapan anda.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Adonan ragi adalah pai, pai, bagel, pizza, roti dan makanan panggang lain dengan tampalan yang berbeza. Sejujurnya, untuk resipi ini, prosedur menguli doh hampir selalu sama. Tetapi ada beberapa perbezaan antara menguli adunan ragi: mentega, biasa dan puff. Bergantung pada jenis doh, pelbagai produk disediakan daripadanya. Oleh itu, adunan ragi biasa digunakan untuk membakar roti, pizza, pai goreng, tortilla, pai di dalam ketuhar, dan lain-lain. Adonan ragi mentega - kek keju, roti manis, roti, pai dengan pengisian manis dan masin, dan lain-lain. Resipi berbeza dalam kuantiti muffin. Pada prinsipnya, hampir semua jenis pastri boleh disediakan dari adunan ragi puff, tetapi puff, pai puff, dan juga pastri sering dibuat.
Secara ringkas, adunan ragi boleh digambarkan sebagai muffin yang dibuat dari pelbagai bahan mentah makanan. Jumlah penaik dalam adunan ditentukan oleh tujuan untuk jenis penaik. Dengan kata biasa, penaik - telur, gula, krim masam, mentega. Walau bagaimanapun, komponen ini sangat menyulitkan proses pembiakan ragi, maka ragi itu sendiri dimasukkan ke dalam adunan 1, 5-2 kali lebih banyak daripada yang biasa. Secara umum, semakin kaya penaik, semakin banyak ragi yang diperlukan. Semua orang tahu bahawa doh yang paling kaya adalah adunan kue yang dibakar untuk Paskah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 49, 3 kcal.
- Hidangan - kira-kira 350-400 g doh
- Masa memasak - kira-kira 2 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Telur - 1 pc.
- Krim masam - 3 sudu besar
- Gula - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Ragi kering - sachet (11 g)
- Garam - secubit
- Air minuman - 100 ml
Cara membuat adunan ragi
1. Tuangkan air minuman suam, gula dan ragi ke dalam bekas untuk menguli doh.
2. Kacau hingga larut ragi sepenuhnya.
3. Tuangkan minyak sayuran dan masukkan telur.
4. Kacau komponen cair lagi hingga sebati.
5. Masukkan krim masam pada produk.
6. Kacau semula komponen cecair.
7. Sekarang masukkan tepung. Tetapi tidak sekaligus, tk. gluten berbeza untuk setiap jenis, dan anda mungkin memerlukan lebih kurang. Oleh itu, lakukan secara berperingkat.
8. Akibatnya, anda harus mempunyai doh yang lembut dan elastik, tidak terlalu ketat, sambil tidak melekat pada tangan anda. Bentuk bola dari dalamnya, letakkan di dalam bekas atau mangkuk apa pun, tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama 1 jam. Selama ini, ia akan meningkat dan berganda.
9. Apabila doh naik, uli lagi. Sudah tentu, ia akan menenangkan sedikit, tetapi jangan biarkan itu menakutkan anda. Setelah diuli, anda boleh menggunakannya untuk sebarang barang bakar. Tetapi teruskan seperti berikut. Apabila produk terbentuk, letakkan di atas loyang atau dalam acuan dan biarkan selama setengah jam. Doh akan naik semula dan bertambah dalam jumlah dan ukuran. Oleh itu, jika anda membakar roti, letakkan di atas loyang pada jarak 5 cm, atau lebih.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat adunan ragi dengan kefir.
[media =
