Labu adalah sayur serbaguna, dari mana anda boleh menyediakan pelbagai hidangan: masak sup, bakar dengan madu, isi ayam, rebus dengan daging, buat kaserol dan lempeng. Walau bagaimanapun, pencuci mulut jeli tidak kurang enak dari itu.
Kandungan resipi:
- Bagaimana mencairkan gelatin dengan betul?
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sebilangan besar hidangan lazat, sederhana, dan yang paling penting sihat disediakan dari buah musim luruh yang cerah, seperti labu. Selalunya mereka lebih suka sup bubur atau puri. Tetapi pencuci mulut tidak kurang sedap diperoleh daripadanya, seperti mousse, soufflé, cheesecake, gula-gula. Oleh itu, hari ini saya memutuskan untuk berkongsi dengan anda resipi makanan lazat - jeli labu. Ia disiapkan dengan sangat mudah dan sama sekali tidak membahayakan sosok yang semestinya disukai oleh orang yang menjaga kelangsingannya.
Mari kita memikirkan konsep apa itu jeli? Perkataan ini berasal dari bahasa Perancis "gelee", dan para penikmat masakan menyebutnya sebagai hidangan agar-agar beku. Sebelum ini, jeli dibuat dari jus buah dengan gula, yang ditebal dengan gelatin. Hari ini kita mengetahui banyak resipi jeli yang paling tidak dapat dibayangkan yang dibuat dari pelbagai produk. Gelatin itu sendiri adalah cecair likat lutsinar yang tidak mempunyai rasa, warna, dan bau. Ia mengandungi banyak kolagen, berkat gelatin yang mempunyai zat pembentuk agar-agar.
Bagaimana mencairkan gelatin dengan betul?
Gelatin serbuk diencerkan dengan air rebus sejuk, kerana menambahkannya ke produk pembubaran butiran lengkap tidak dapat diperoleh. Gelatin biasa hendaklah dibiarkan membengkak selama 45 minit, agar-agar segera akan siap digunakan dalam masa 20 minit. Tanda pembubaran lengkap adalah ketelusan mutlak cecair.
Nisbah gelatin dan makanan harus selalu ditulis pada bungkusan pengeluar. Dalam memasak, anda hanya dapat menyesuaikan kelikatan karya masakan yang sudah siap. Sebagai contoh, kesan jeli yang bergetar diperoleh daripada 20 g gelatin yang dilarutkan dalam 1 liter cecair. Untuk jisim yang lebih padat, anda memerlukan 40 g produk, dan untuk jeli, kek, pai buah dan beri dan hiasan kek, anda perlu menggunakan 60 g.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 170 kkal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 30 minit untuk memasak, ditambah masa untuk pengerasan agar-agar
Bahan-bahan:
- Labu - 200 g
- Keju kotej - 200 g
- Jingga - 1 pc.
- Gula secukup rasa
- Gelatin - 2 sudu besar
Membuat jeli labu
1. Cairkan agar-agar dengan air, mengikut arahan pada pembungkusan pengeluar. Biarkan hingga meresap hingga larut sepenuhnya dan jisim licin homogen.
2. Ambil pemproses makanan dengan lampiran doh dan masukkan dadih ke dalamnya. Anda juga boleh menggunakan pengisar.
3. Masukkan dadih menjadi pes halus dan halus.
4. Sediakan puri labu. Untuk melakukan ini, kupas labu, potong, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air dan masak setelah mendidih selama 20 minit. Kemudian lipat ke atas ayakan sehingga semua cairan itu kaca dan potong dengan pengisar atau penolak ke konsistensi seperti haluskan.
5. Basuh oren, potong separuh dan perah jusnya.
6. Dalam pemproses makanan hingga curd, turunkan jisim labu, tuangkan jus oren dan gelatin yang dicairkan.
7. Pukul semua bahan hingga sebati.
8. Tuangkan agar-agar ke dalam acuan yang telah disediakan dan hantar untuk pekat di dalam peti sejuk. Jeli boleh dicurahkan ke dalam cawan, acuan silikon yang dibelah atau disusun dalam bentuk kek.
9. Hiaskan agar-agar yang sudah siap dengan kelapa atau serpihan coklat, kepingan oren atau buah beri.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat labu mousse.
