Hari ini kita akan memasak payudara itik goreng untuk membuatnya lembut dan meleleh di mulut anda. Dan juga mari kita bercakap mengenai burung ini dan mengetahui cara memilihnya dengan betul. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Itik itu sendiri adalah burung gemuk, dan banyak yang masih berdosa pada rasa dan aromanya. Tetapi jika anda mengetahui beberapa petua, maka masalah ini dapat dielakkan dan anda dapat menikmati rasa daging itik yang sangat cerah! Mula-mula anda perlu memilih itik yang betul. Untuk melakukan ini, lebih baik membelinya tidak dibekukan, tetapi sejuk. Unggas seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 hari. Kemunculan bangkai juga penting. Lebih baik memilih itik bersaiz sederhana. Burung besar mengandungi lebih banyak lemak. Umur juga penting, disarankan memilih itik tidak lebih dari 6 bulan. Itik bungkusan berkualiti di kedai sukar dinilai dengan betul. Oleh itu, lebih baik memilih daging di pasaran tempatan. Payudara itik dipilih mengikut kriteria yang sama.
Walaupun itik tidak dianggap sebagai daging yang paling banyak diet, payudara adalah bahagian paling langsing. Mereka digunakan untuk menyediakan salad, makanan ringan, hidangan panas … Berry manis atau sos buah sangat sesuai untuk payudara, yang menekankan rasa dengan aroma permainan yang halus. Harus diingat bahawa daging itik adalah keseluruhan gudang yang mempunyai sifat berguna. Ia mengandungi banyak unsur mikro dan makro, vitamin B dan vitamin A, yang meningkatkan warna kulit dan fungsi visual mata.
Lihat juga bagaimana membuat basturma payudara itik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 198 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Payudara itik - 2 pcs.
- Lada hitam tanah - secubit
- Kecap manis dan masam - 1 sudu besar
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Kicap - 30 ml
- Kulit jeruk kering - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan payudara itik goreng, resipi dengan foto:
1. Tuangkan kicap ke dalam mangkuk dalam dan masukkan saus manis dan masam. Masukkan semangat oren, yang boleh dikeringkan atau segar. Masukkan juga lada hitam. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah rempah dan rempah yang paling anda sukai.
2. Kacau perapan dengan baik.
3. Keluarkan kulit dari payudara itik, basuh dan keringkan dengan tuala kertas. Letakkan payudara di dalam perapan yang dimasak.
4. Celupkan fillet ke dalam pengasam sehingga ditutup sepenuhnya.
5. Biarkan payudara diperap selama 1 jam pada suhu bilik. Walaupun, jika anda mahu, anda dapat menahannya lebih lama. Contohnya, malam. Tetapi kemudian hantar ke peti sejuk, ditutup dengan penutup. Supaya daging diperap dan lebih lembut. Anda boleh membuat beberapa tusukan pada payudara dengan pisau.
6. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak sayuran dan panaskan. Letakkan payudara itik di dalamnya dan hidupkan api sederhana.
7. Masak itik di kedua-dua belah pihak selama kira-kira 7 minit sehingga coklat keemasan.
8. Tuangkan baki sos fillet yang telah diasinkan ke dalam kuali dan didihkan.
9. Tutup periuk dengan penutup dan renehkan payudara itik goreng selama 5-7 minit dengan api kecil. Hidangkan payudara itik ke meja dengan hangat, tuangkan sos di mana mereka lemah. Setelah sejuk, anda boleh menggunakannya sebagai salah satu ramuan dalam salad, makanan ringan, atau sebagai makanan sejuk.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak payudara itik goreng.
