Kebab babi adalah jenis kebab yang paling biasa. Rasanya lembut, dan daging babi mempunyai rasa netral. Kami akan belajar memilih yang betul, perap dan memasak shashlik babi. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Tanpa barbeku panas berair, beraroma dan enak dengan asap hanya dari barbeku, rekreasi luar tidak boleh dilakukan. Walau bagaimanapun, barbeku tanpa rasa akan merosakkan mood seluruh syarikat. Oleh itu, anda perlu mengetahui semua petua dan cara para tukang masak yang akan membantu anda membuat daging berair dan lembut yang sempurna. Peraturan utama ialah daging mesti segar dan berkualiti. Sekiranya tidak sepenuhnya segar, kebab akan menjadi sukar, dan tidak ada pengasam yang akan membantu.
Sebelum memanggang daging di atas api, anda boleh, dan bahkan perlu, mengasinkannya, sehingga kebab akan menjadi lebih enak. Daging babi cukup gemuk dan lembut, sehingga cepat menyerap perapan dan tidak kering ketika dipanggang di atas api. Pengasam paling mudah adalah bawang, rempah dan garam. Cukup untuk menyimpan daging di dalamnya selama beberapa jam sebelum dimasak. Cuka, kefir, air mineral dan sebagainya - untuk seorang amatur. Anda juga harus mematuhi satu peraturan lagi - selalu bakar kebab di atas arang kayu oak atau beech. Maka akan ada aroma yang enak dari daging!
Lihat juga cara memasak barbeku di dalam ketuhar.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 374 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 4 (1 hidangan 500 g)
- Masa memasak - 30 minit untuk penyediaan, 1-3 jam untuk perapian, 40-45 minit untuk penaik
Bahan-bahan:
- Babi - 2 kg
- Garam - 1-2 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1.5 sudu kecil
- Daun bay - 4-6 pcs.
- Bawang putih - 1 kepala
- Bawang - 4-5 biji.
Langkah demi langkah memasak kebab daging babi, resipi dengan foto:
1. Kupas bawang dan basuh.
2. Kupas dan bilas bawang.
3. Parut bawang dengan parutan halus atau sederhana.
4. Masukkan bawang putih cincang dan lada hitam ke bawang cincang.
5. Basuh daging, keringkan dengan tuala kertas, potong lebihan filem dengan urat. Potong ke dalam kepingan kira-kira 5 cm di seberang bijirin dan letakkan di periuk perap.
6. Masukkan jisim bawang ke daging dan masukkan daun salam. Jangan tambah garam, hanya akan mengeluarkan jus dari daging, dari mana kebab akan lebih kering.
7. Kacau daging dan bawang, tutup penutup dan biarkan perap sekurang-kurangnya 1 jam.
8. Masukkan kayu bakar ke dalam panggangan dan panaskan sehingga terbakar sehingga terbentuk arang. Masukkan daging pada tusuk sate, bergantian dengan cincin bawang acar. Letakkan lidi di atas panggangan arang dengan arang panas dan api yang baik. Sekarang garam daging.
9. Masak lidi babi selama kira-kira 30-40 minit, putar lidi secara berkala sehingga daging dimasak di semua sisi. Periksa kesediaan dengan potongan pisau: jus jernih harus keluar dari daging. Anda akan melihat kesan darah, bakar kebab lebih jauh dan selepas 5-7 minit cuba lagi.
Sekiranya lidah api terbentuk dari bara semasa menggoreng kebab shish, pastikan untuk memadamkannya dengan taburkan air atau pengasam. Tetapi jangan menuangkan air, jika tidak, panas bara akan berkurang.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak kebab babi berair.
