Kelebihan dan resipi jem strawberi

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:48

Komposisi, kandungan kalori dan sifat berguna jem strawberi, sama ada produk tersebut mempunyai kontraindikasi. Bagaimana membuat jem strawberi, ke hidangan mana untuk menambahkannya?

Selai strawberi adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada buah beri yang dimasak dalam sirap manis. Resipi klasik hanya memerlukan dua ramuan - strawberi dan gula. Buah beri direbus dalam beberapa peringkat untuk mencapai ketumpatan yang diinginkan. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi alternatif yang berbeza dari yang klasik dalam komposisi ramuan, dan kaedah dan masa memasak. Jadi, sebagai contoh, anda boleh membuat jem strawberi selama lima minit, ganti gula dengan madu atau pemanis lain, tambahkan beri dan buah-buahan lain ke dalam resipi. Mana-mana suri rumah mempunyai resipi khas untuk jem strawberi yang lazat, yang boleh dimakan sebagai pencuci mulut sendiri, dan ditambah dengan pelbagai hidangan manis. Namun, jangan lupa bahawa pencuci mulut ini bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan.

Komposisi dan kandungan kalori jem strawberi

Dalam foto, jem strawberi

Selai stroberi boleh dikaitkan dengan pencuci mulut rendah kalori, walaupun pada kenyataannya mengandungi gula yang cukup banyak.

Kandungan kalori jem strawberi adalah 220 kcal per 100 g, di antaranya:

• Protein - 0.3 g;
• Lemak - 0.1 g;
• Karbohidrat - 57 g.

Namun, perhatikan fakta bahawa produk tersebut mengandungi sejumlah besar karbohidrat, yang bermaksud bahawa, walaupun kandungan kalori rendah, anda harus berhati-hati memantau jumlah pencuci mulut yang dimakan, kerana diet moden sudah berlebihan dengan karbohidrat.

Jem strawberi mengandungi pelbagai vitamin dan mineral. Sudah tentu, beri segar lebih kaya dengan komponen berguna, tetapi juga yang dimasak dalam gula adalah sumber beta-karoten dan vitamin C.

Vitamin per 100 g:

• Vitamin A, RE - 3 μg;
• Beta karotena - 30 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,03 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,05 mg;
• Vitamin B5, asid pantotenik - 0.18 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,06 mcg;
• Vitamin B9, folat - 10 mcg;
• Vitamin C, asid askorbik - 60 mg;
• Vitamin E, alpha-tokoferol - 0,5 mg;
• Vitamin H, biotin - 4 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,3 mg.

Makronutrien per 100 g:

• Kalium - 161 mg;
• Kalsium - 40 mg;
• Magnesium - 18 mg;
• Natrium - 18 mg;
• Sulfur - 12 mg;
• Fosforus - 23 mg;
• Klorin - 16 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

• Boron - 185 mcg;
• Vanadium - 9 mcg;
• Besi - 1, 2 mg;
• Iodin - 1 mcg;
• Kobalt - 4 mcg;
• Mangan - 0.2 mg;
• Tembaga - 0.13 mcg;
• Molibdenum - 10 mcg;
• Fluorin - 18 mcg;
• Kromium - 2 mcg;
• Zink - 0.1 mg.

Produk ini juga mengandungi flavonoid, minyak pati, tanin, pektin dan asid organik yang berharga - terutamanya asid sitrik dan malik. Di samping itu, strawberi mengandungi asid salisilik.

Catatan! Adalah dipercayai bahawa kepekatan nutrien dalam beri liar lebih besar daripada yang terdapat di rumah, jadi jem strawberi liar adalah yang paling berharga.

Ciri-ciri berguna jem strawberi

Pencuci mulut mempunyai kesan bermanfaat menyeluruh pada badan. Pertama, dipercayai bahawa sangat diperlukan untuk selesema, dan oleh itu sangat diperlukan bagi setiap suri rumah untuk menyimpan balang jem strawberi untuk musim sejuk. Ia juga sangat penting untuk meningkatkan nada umum - pencuci mulut dapat mengembalikan kekuatan dan tenaga, meningkatkan kecekapan, secawan teh dengan jem strawberi tebal adalah akhir yang sangat baik untuk makan malam.

Kelebihan jem strawberi:

1. Menguatkan sistem imun … Produk ini disyorkan untuk dimakan dalam tempoh kekurangan vitamin, kerana ia mengandungi spektrum kaya vitamin dan mineral yang menguatkan sistem imun. Ia sangat berkesan sebagai ubat batuk.
2. Kesan anti-radang … Flavonoid, serta sejumlah bahan spesifik lain yang terdapat dalam buah beri, membantu melawan bukan sahaja selesema, tetapi juga penyakit lain. Produk ini dapat melegakan keradangan pada peringkat awal perkembangan penyakit tertentu.
3. Normalisasi sistem pencernaan … Di sini, kehadiran pektin dalam serat makanan sangat penting. Mereka mempunyai kesan ringan tetapi berkesan pada peristalsis usus, mendorong penyerapan komponen berguna yang lebih baik dari makanan dan penyingkiran bahan berbahaya yang cepat.
4. Pencegahan penyakit kardiovaskular … Dipercayai bahawa pencuci mulut membantu melawan kadar kolesterol tinggi, ia menormalkan keseimbangan lemak, membersihkan saluran darah dan mengurangkan kemungkinan terkena keadaan jantung akut. Di samping itu, produk ini membantu menstabilkan tekanan darah.
5. Pencegahan anemia … Jem strawberi untuk musim sejuk sangat disyorkan untuk kanak-kanak perempuan yang merancang kehamilan dalam masa terdekat. Produk ini membantu melembapkan badan dengan bahan berguna dan mengurangkan kemungkinan menghidap anemia, yang sering menemani ibu hamil.
6. Normalisasi sistem kencing … Jam mempunyai kesan diuretik ringan, yang mengurangkan kemungkinan terjadinya edema, dan juga menyumbang kepada fungsi normal sistem kencing dan, dengan demikian, mencegah penyakitnya.

Stroberi adalah buah beri yang sangat sihat, dan oleh itu, walaupun dimasak dalam gula dan disimpan dalam jangka masa yang lama, mereka masih mampu memberi kesan yang baik pada tubuh. Tetapi, ingat bahawa yang paling berguna adalah jem beri liar yang dimasak sendiri.

Kontraindikasi dan bahaya jem strawberi

Namun, anda perlu memahami bahawa walaupun buahnya sihat, kami masih berurusan dengan pencuci mulut dan kandungan gula yang tinggi. Oleh itu, sebelum memasak jem strawberi, pastikan kontraindikasi produk tidak berlaku untuk anda.

Selai stroberi boleh membahayakan pesakit diabetes mellitus, dalam versi klasik - dimasak dengan gula, ia dilarang sama sekali untuk orang-orang seperti itu. Pencuci mulut juga harus dirawat dengan berhati-hati sekiranya terdapat ketahanan insulin - tahap awal diabetes. Walau bagaimanapun, adalah wajar untuk mengatakan bahawa setiap orang perlu menghadkan produk dalam diet - bahkan orang yang benar-benar sihat tidak boleh melampaui norma 1-2 sudu besar. goodies sehari.

Selai strawberi juga dikontraindikasikan untuk mereka yang mempunyai masalah gigi: gabungan gula dan asid sangat merugikan email.

Di samping itu, anda perlu ingat bahawa beri itu sendiri adalah alergen yang kuat, dan oleh itu wanita hamil, wanita yang menyusu dan orang yang cenderung kepada reaksi alergi harus makan selai strawberi dengan berhati-hati. Juga, dengan berhati-hati mengawasi reaksi, anda perlu memberikan produk ini kepada anak-anak untuk pertama kalinya.

Catatan! Sekiranya anda mempunyai penyakit yang memerlukan diet terapi, pastikan anda berjumpa dengan doktor mengenai pengenalan produk ke dalam diet.

Bagaimana membuat jem strawberi?

Pencuci mulut-lima minit atau lama memasak, dengan buah beri penuh atau dalam bentuk jem, dengan atau tanpa gula - terdapat banyak cara untuk membuat jem strawberi. Perkara utama adalah bahawa mana-mana resipi agak mudah dan sesuai dengan kekuatan setiap suri rumah.

Sebelum menyediakan jem strawberi mengikut mana-mana resipi, anda perlu menyusun semua buah beri dengan baik, menyingkirkan tangkainya, bilas dan keringkan. Selepas itu, anda sudah boleh terus memasak.

Beberapa cara untuk membuat jem strawberi:

1. Resipi klasik … Taburkan beri (1 kg) dengan gula, biarkan meresap semalaman. Api, didihkan, didihkan selama kira-kira 10 minit. Keluarkan dari api apabila jem telah sejuk, letakkan kembali di atas api dan masak lagi selama kira-kira 10 minit. Ulangi prosedur memasak dan penyejukan sehingga ketebalan yang diinginkan diperoleh. Masukkan asid sitrik (1/4 sudu kecil), kacau, susun pencuci mulut dalam balang.
2. Selai strawberi lima minit … Lipat beri (1 kg) ke dalam periuk dengan gula (bergantung pada rasa manis yang diinginkan dari 300 g hingga 1 kg), tuangkan lapisan - sedikit gula, sedikit buah beri, kemudian gula lagi dan beri lagi. Biarkan selama 8-10 jam. Letakkan di atas api yang paling kecil, setelah mendidih, rebus selama 5 minit dan tuangkan ke dalam balang. Sudah tentu, jem ini tidak akan setebal yang klasik, tetapi memasaknya lebih cepat. Sekiranya anda ingin mendapatkan jem tebal dalam 5 minit, tambahkan pektin pada waktu mendidih pada kadar kira-kira 20 g setiap 1 kg buah beri.
3. jem strawberi … Lipat beri (500 g) dalam pengisar, tumbuk. Masukkan puri ke dalam periuk, masukkan gula (secukup rasa, tetapi tidak kurang dari segelas), kacau, didihkan, terus kacau, masak selama beberapa minit. Angkat dari api hingga sejuk, kemudian rebus lagi selama 2-3 minit. Ulangi sekali lagi. Bahagikan jem ke dalam balang.
4. Jem strawberi dengan oren … Taburkan strawberi (2 kg) dengan gula (1 kg), biarkan semalaman. Potong 1 oren ke dalam bulatan yang sangat nipis dan kemudian setiap bulatan menjadi 8-16 lebih banyak kiub. Masukkan oren ke beri dengan gula, kacau, masak dengan api kecil selama 15-20 minit. Gulung dalam tin.
5. Jem blueberry dan strawberi … Campurkan buah beri dalam bahagian yang sama (500 g setiap satu), taburkan dengan gula (500 g), biarkan selama 8-12 jam. Letakkan di atas dapur, hidupkan api kecil, setelah mendidih, masak selama 5 minit. Jem sudah boleh ditutup, tetapi jika anda mahukan tekstur yang lebih tebal, sejukkan, kemudian rebus lagi dan ulangi prosedur sehingga anda mendapat ketebalan yang diinginkan.

Perlu diperhatikan bahawa ada cara untuk membuat jem strawberi tanpa mendidih sama sekali - ia dipanggil langsung. Ini disiapkan seperti berikut: beri disebat dalam pengisar dengan gula secukupnya, jisim dipindahkan ke bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam resipi ini, gula boleh digantikan dengan madu pra-cair atau pemanis lain. By the way, selai langsung mengekalkan komponen yang paling berguna.

Resipi Jam Strawberi

Sudah tentu, jem strawberi aromatik itu sendiri adalah "hidangan" berasingan yang akan menggembirakan isi rumah dan juga tetamu. Namun, ia juga sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan manis.

Beberapa resipi dengan jem strawberi:

1. Pai teh cepat … Campurkan jem (400 g), minyak sayuran (70 ml), krim masam (2 sudu besar), susu (70 ml). Ayak tepung (250 g), tambahkan soda (1.5 sdt) dan vanillin (1 sdt) ke dalamnya. Satukan kedua-dua campuran, kacau. Tuangkan adunan ke dalam acuan, hantar ke oven selama setengah jam, suhu - 180^ODENGAN.
2. Pizza manis … Gulung pastri puff yang sudah siap (250 g) ke lapisan 3-4 mm tebal, sebarkan dengan krim masam (3 sudu besar), kemudian selai strawberi (4 sudu besar). Potong pisang (2 keping), epal (1 keping), kiwi (1 keping), anggur (100 g) ke dalam kepingan nipis. Sebarkan buah ke atas adunan. Masukkan pizza ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200^OC, selama 15-20 minit. Angkat, taburkan dengan gula tepung dan hidangkan.
3. Pai longgar dengan jem strawberi … Ayak tepung (130 g), masukkan tepung oat (75 g), putih (70 g) dan gula merah (55 g), garam (secubit). Cairkan mentega (115 g), tuangkan ke dalam jisim, gaul rata, anda harus mendapat adunan serbuk. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian: satu sedikit lebih besar, yang lain sedikit lebih kecil. Masukkan sebahagian besar adunan ke dalam loyang, tekan sedikit, masukkan jem (325 g), taburkan bahagian kedua doh dengan serbuk di atasnya. Hantar untuk memanggang selama 20-30 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180^ODENGAN.
4. Jam marmalade … Tuangkan gelatin (40 g) dengan air suam (100 ml), biarkan hingga membengkak. Masukkan jem (200 g) ke dalam periuk, tuangkan air (200 ml), didihkan, masukkan agar-agar yang bengkak. Kacau hingga agar-agar larut, setelah beberapa minit matikan api, tambahkan jus lemon (20 ml), pukul keseluruhan jisim dengan pengisar. Saring puri yang dihasilkan melalui ayak, pindahkan ke bentuk pengerasan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
5. Pai terbuka … Untuk resipi ini, jem strawberi dengan buah beri sangat sesuai, pai akan kelihatan sangat cantik. Campurkan telur (1 keping), gula (100 g), mentega lembut (60 g). Masukkan tepung secara beransur-ansur (250 g) dan longgarkan (8 g). Anda mesti mempunyai doh roti pendek yang tegang. Gulung ke dalam bola, bungkus dalam plastik dan sejukkan selama 20 minit. Keluarkan doh, bahagikan kepada 2 bahagian - 2/3 dan 1/3. Gulung yang pertama ke dalam lapisan, masukkan ke dalam acuan, bentuk bahagian bawah dan sisi. Letakkan jem (120 g). Gulungkan bahagian kedua doh dan potong jalur nipis dari itu, bentuk lapisan atasnya menjadi "grid" untuk pai. Bakar selama kira-kira setengah jam dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180^ODENGAN.

Fakta menarik mengenai jem strawberi

Anda perlu memilih beri untuk jem tidak lebih dari sehari sebelum memasak. Sangat sesuai jika koleksi dilakukan dalam cuaca kering dan cerah. Simpan sebelum memasak di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Stroberi adalah buah beri yang sangat halus, dan oleh itu, tidak mematuhi mana-mana peraturan boleh menyebabkan kerosakannya.

Sekiranya anda tidak mahu jem digula, pastikan anda menambahkan sedikit asid sitrik pada akhir memasak. Ini, bukan sahaja akan menjimatkan dari penghabluran gula, tetapi juga melindungi benda kerja dari acuan.

Jangan menambahkan gula terlalu banyak ke dalam jem: bahagian berikut dianggap sebagai keseimbangan ideal untuk strawberi - 1 kg buah beri dan 500 g gula.

Cara membuat jem strawberi - tonton videonya:

Selai strawberi adalah makanan lazat dan sihat yang sangat mudah dibuat. Pastikan menyimpannya untuk musim sejuk untuk menggembirakan ahli rumah dengan pai wangi pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, sebelum menutup kesesakan, pastikan untuk memeriksa kontraindikasi.