Bagaimana cara membuang timbangan dari ikan? Bagaimana membuang bangkai tanpa merosakkan pundi hempedu? Saya memberitahu anda rahsia pembersihan cepat.
Kandungan resipi:
- Alat pembersih ikan
- Bahan-bahan
- Proses langkah demi langkah untuk membersihkan ikan
- Resipi video
Proses membersihkan ikan, dan terutama membuang sisik, sangat menyusahkan. Sekiranya proses ini tidak dilakukan dengan kerap, maka kemahiran yang diperlukan untuk memproses produk tidak ada. Bagaimanapun, persoalan utama yang pasti ditanyakan oleh setiap pakar kuliner kepada dirinya sendiri: "Bagaimana membersihkan ikan agar sisiknya tidak tersebar di seluruh dapur?" Oleh itu, banyak orang membeli ikan yang sudah dipotong atau dibersihkan dan membayar lebih kepada penjual untuk diproses.
Terdapat pilihan untuk membersihkan ikan yang direndam dalam bekas air. Timbangan yang jarang akan cepat dan mudah menjauh dari bangkai. Penyelesaian lain untuk masalah ini adalah meletakkan bangkai di dalam beg yang luas, tahan lama dan telus dan melakukan manipulasi tanpa mengeluarkan tangan anda dari beg. Kemudian semua timbangan akan tinggal di dalam beg dan anda tidak perlu membersihkan dapur. Sekiranya timbangan terbang tidak menjadi masalah, letakkan ikan di atas papan dan mulailah membersihkannya. Dan rahsia yang dijelaskan di bawah akan membantu anda melakukan proses ini dengan cepat dan tanpa kerumitan yang tidak perlu.
Alat pembersih ikan
Alat tradisional untuk membersihkan ikan adalah pisau dapur. Untuk mengelakkan kecederaan, bersihkan bangkai dengan sudu atau garpu. Pengikis khas kini tersedia secara komersial untuk memisahkan timbangan. Mudah dan selamat untuk bekerjasama dengan mereka. Sekiranya ikan mempunyai sisik yang keras, seperti ruff atau hinggap, gunakan parutan.
Supaya di akhir kerja memotong anda tidak perlu menghilangkan bau amis, yang akan merendam papan pemotong (terutama yang kayu), tutup dengan surat khabar atau beg plastik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 87 kcal.
- Hidangan - 1 Ikan
- Masa memasak - 20
Bahan-bahan:
Ikan salib segar
Langkah demi langkah membersihkan ikan, resipi dengan foto:
1. Bilas ikan di bawah air mengalir yang sejuk. Sekiranya setelah mencuci sudah kering, lembapkan lagi bangkai sehingga proses membersihkan timbangan lebih cepat.
2. Letakkan kepala ikan ke arah anda. Mula menyingkirkan timbangan dari ekor, bekerjasama dengan alat untuk melawan pertumbuhan timbangan. Pertama membersihkan bahagian sisi, kemudian perut. Gerakkan pengikis sedikit demi sedikit ke arah kepala ikan.
3. Apabila ikan dibersihkan, geser jari anda terhadap pertumbuhan sisik, dari ekor ke kepala. Oleh itu, periksa sama ada terdapat timbangan di suatu tempat.
4. Keluarkan insang. Mereka terletak di kepala.
5. Potong dengan pisau dan angkat dari panci insang.
6. Sekiranya anda memasak ikan dengan kepala anda, maka keluarkan mata, kerana mereka akan menjadikan kuahnya mendung.
7. Buka mata dengan pisau, ia akan terbuka dengan bebas.
8. Membaringkan perut bangkai. Dengan menggunakan gunting atau pisau dapur, buat sayatan di sepanjang perut untuk mengelakkan kerosakan pada pundi hempedu, dan buka perut ikan dari kepala ke dubur. Sekiranya hempedu mengalir keluar, daging akan terasa pahit. Sekiranya ini berlaku, segera bilas kawasan itu dengan air masin.
9. Selepas itu, buang semua bahagian dalam.
10. Mengikis filem hitam dari bahagian dalam perut bangkai.
11. Gunakan gunting atau pisau untuk memotong siripnya. Sekiranya anda membakarnya, anda boleh meninggalkan ekor dan kepala.
12. Sekiranya ikan mengandungi kaviar, jangan dibuang. Anda boleh memasaknya segera dengan ikan, atau membekukannya. Apabila banyak kaviar terkumpul, buatlah kaviar.
13. Bilas ikan dengan air mengalir dan mulakan memasak.
Lihat juga resipi video mengenai cara membersihkan ikan.
