Penerangan mengenai rempah. Sifat berguna, dugaan bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan serbuk vanila. Bagaimana perasa dibuat. Hidangan di mana produk digunakan. Selain itu, vanila membantu mengatur hormon dan membantu menormalkan gula darah.
Penting untuk diingat bahawa rempah-rempah itu berguna untuk wanita yang, dengan sedikit kekecewaan, mengatasi masalah mereka dengan sesuatu yang enak dan kemudian menghadapi masalah berat badan berlebihan. Vanilla akan membantu anda menenangkan dan berehat. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan mandi dengan penambahan perasa atau memakannya dengan madu. Pilihan adalah milik anda.
Kontraindikasi dan bahaya serbuk vanila
Memberi kesan yang baik pada tubuh, kadang-kadang vanila boleh membahayakannya.
Siapa yang harus menahan diri dari memakan rempah ini:
- Perempuan mengandung … Telah disebutkan mengenai manfaat vanila untuk wanita, iaitu mengenai sifat mempengaruhi pengecutan rahim, kerana alasan ini rempah tidak digalakkan untuk kategori orang ini.
- Orang yang mempunyai intoleransi individu … Serbuk vanila, seperti mana-mana produk, boleh menyebabkan reaksi alergi.
Cara membuat serbuk vanila
Serbuk disediakan dari buah tumbuhan dengan nama yang sama. Pertama sekali, mereka perlu dipasang dengan betul. Ini mesti dilakukan apabila vanila belum matang sepenuhnya dan buahnya berwarna hijau.
Setelah mengumpulkan buah, mereka mesti disimpan di dalam air panas selama beberapa saat untuk sejenis pemutihan jangka pendek. Kemudian kami membungkus buah-buahan dalam selimut bulu hangat selama 7 hari. Selama ini, suhu udara sekitar 60 darjah - ini diperlukan untuk penapaian vanila. Prosedur ini membantu mengeringkan produk, menukar warna menjadi coklat dan memperoleh aroma yang berbeza.
Selanjutnya, untuk menyediakan serbuk vanila, kami meneruskan proses mengeringkan polong di udara segar, tetapi sebaiknya tanpa cahaya matahari langsung. Mereka dikeringkan dengan cara ini selama 2-3 bulan.
Batangnya berkerut, sedikit bengkok, dan lapisan putih muncul di atasnya - produk sudah siap. Untuk mendapatkan "serbuk", buah kering ini mesti digiling untuk membentuk jisim serbuk. Rempah kami siap dimakan.
Resepi Serbuk Vanilla
Kualiti aromatik vanila dinyatakan ketika terkena panas, oleh itu, ia digunakan dalam penyediaan gula-gula, iaitu. pastri, dan juga sos untuk pencuci mulut. Ais krim, koktel dan produk tenusu dan dadih lain memperoleh rasa dan aroma yang berterusan dengan penambahan vanila. Gula-gula juga akan terasa lebih enak jika rempah ini dijadikan salah satu ramuan. Vanila juga digunakan dalam penyediaan beberapa minuman beralkohol.
Aroma rempah ini sangat sedap, tetapi rasanya pahit, jadi anda perlu menggunakannya semasa memasak dalam bahagian kecil.
Resipi Serbuk Vanilla:
- Kek span dengan pic … Pertama sekali, pukul 2 cawan krim 40% dengan serbuk puding vanila (1 keping). Kemudian kami menyusun 1 tin pic dalam tin (cecair itu tidak berguna untuk hidangan kami) dan dipotong kecil-kecil. Satukan mereka dengan jisim vanila berkrim dan campurkan. Selepas itu, kami mengambil asas biskut siap untuk kek, kami memerlukan 3 keping. Sebarkan dua kek dengan jisim yang dihasilkan dengan pic, dan tutup kek dengan yang ketiga. Dalam mandi air, cairkan 100 g coklat gelap dengan 50 g mentega, tuangkan ke atas kek atas dan biarkan hingga jenuh dan sejukkan selama 6 jam.
- Kek Krim Kelapa … Pukul 2 kuning dengan 0.5 cawan gula. Masukkan 2 sudu tepung gandum, 2 sudu besar serbuk puding vanila dan 0.5 cawan susu dan bekerjasama dengan pengadun sekali lagi. Sekarang tuangkan 350 g susu ke dalam periuk dan tambahkan 0.5 cawan gula, didihkan. Masukkan jisim yang sudah dimasak dan masak sehingga puding pekat. Kami menyejukkannya. Pukul 200 g mentega dan tuangkan ke dalam jisim sejuk. Tuangkan 150 g kelapa dan campurkan semuanya. Masukkan kek dalam lapisan ke dalam pinggan bulat: keropok (kita memerlukan 400 g) dan doh yang dibancuh. Taburkan lapisan atas dengan 50 g serpihan kelapa dan 2 sudu teh gula tepung.
- Mocha panas dengan vanila … Campurkan 3 sudu gula dan serbuk koko dengan 3 sudu teh kopi tanah. Tuangkan serbuk ini ke dalam Turk, tambahkan 1 gelas air dan bancuh kopi. Tuangkan ke dalam periuk, tuangkan 3 cawan susu dan terus masak dengan api kecil sehingga konsistensi homogen diperoleh. Tuangkan dalam 0.5 sudu teh vanila serbuk. Minuman sudah siap!
- Puding pisang persegi … Bahan-bahan: 400 g pastri puff, 4 pisang, 12 sudu gula, 1 liter susu, 30 g gula gula-gula, 1 bungkus setiap serbuk puding pisang dan serbuk vanila. Pertama, di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, anda perlu mencairkan 400 g pastri puff. Kemudian kami meneruskan reka bentuk puding itu sendiri. Gulungkan doh. Kami membuat 2 kek. Masukkan pengisian pada satu. Untuk menyiapkannya, kupas 4 biji pisang, potong-potong dan ratakan pada kek. Memasak menggunakan 1 liter susu, 12 sudu gula, 1 bungkus pisang dan serbuk vanila setiap satu, pengisian puding manis. Tuangkan jisim vanila-pisang ke atas pisang, tutup dengan kerak lain - dan di dalam ketuhar selama 35-40 minit. Kami mengeluarkan produk, biarkan sejuk dan taburkan dengan 30 g gula gula-gula.
- Pir karamel dengan vanila … Pertama, dalam 1 liter air rebus, campurkan 0.5 sudu teh vanila, segelas gula dan sebungkus gula vanila. Didihkan cecair sehingga mendidih dan masukkan 4 pir sederhana di dalamnya selama 15 minit. Selepas itu, kami menyiapkan karamel. Kami menyediakannya dari 0.5 cawan gula tepung, 25 g mentega, segelas krim berat dan secubit garam. Karamel telah memperoleh warna gelap - angkat dari panas dan tambahkan mentega, krim dan garam. Campurkan semuanya dengan baik dan hantarkan kembali ke api, didihkan - dan matikan dapur. Masukkan biskut di atas pinggan, letakkan pir di atasnya dan tuangkan karamel di atasnya. Pencuci mulut yang lazat boleh disediakan tanpa banyak kesukaran.
- Sos vanila … Kisar 2 kuning telur dalam 150 g gula dan letakkan di mandian wap. Rebus 0.5 liter susu dan perlahan-lahan, kacau sekali-sekala, tuangkan ke dalam jisim gula kuning telur. Masak sos sehingga pekat, tetapi jangan sampai mendidih. Masukkan 0.5 sudu teh vanila. Sos ini sangat sesuai sebagai hiasan kek atau fondant ais krim.
- Minuman keras oren kopi dengan vanila … Kita memerlukan 2 biji oren, 22 biji kopi, 1 liter vodka, 22 keping gula halus dan secubit serbuk vanila. Kami membasuh jeruk, mengeringkannya dengan tuala dan membuat potongan di mana kami akan meletakkan biji kopi. Masukkan buah sitrus dengan "pengisian" ke dalam balang dan isi dengan vodka. Masukkan rempah, i.e. vanila, serta gula. Kami menutup tin dengan ketat dan memasukkan minuman selama 45 hari. Dari semasa ke semasa, kandungan di dalam pinggan perlu digoncang. Selepas tempoh ini, kami memerah jeruk ke dalam minuman, dan menyaring cairannya dengan teliti. Nikmati hidangan anda!
Catatan! Serbuk vanila mempunyai bau yang sangat mandiri, ingatlah ini semasa menggunakan rempah lain yang boleh lemas.
Fakta menarik mengenai vanila
Vanilla ditanam oleh suku kuno Aztec dan menyebutnya "bunga hitam". Rempah ini digunakan untuk membuat minuman coklat chocolatl, dan ramuannya adalah produk seperti vanila, air panas, biji koko, madu, lada merah dan biji annatto.
Salah seorang pemimpin kuno, namanya tidak bertahan hingga hari ini, sangat menyukai minuman yang terbuat dari biji koko dan vanila, kerana ia meningkatkan kekuatan jantannya. Ini dibuktikan dengan kenyataan bahawa dia mempunyai 600 isteri dan 50 anak. Para saintis percaya bahawa aktiviti maharaja tersebut dikaitkan dengan pengambilan rempah yang sedang kita pertimbangkan.
Tetapi semasa pemerintahan pemimpin Aztec Montezuma, buah vanila menggantikan wang. Orang membayar cukai dan pembayaran lain dengan kilang ini.
Dan vanila juga dianggap sebagai simbol ketenangan. Cukup bagi seseorang yang mempunyai mood yang buruk untuk bernafas dengan aroma rempah rasanya yang indah ini, seperti semua duka, suasana buruk itu lenyap seolah-olah dengan tangan.
Orang Eropah mula menggunakan vanila pada abad ke-16 setelah mengunjungi Amerika. Sejak sekian lama ia hanya dimakan oleh raja dan orang Eropah yang sangat kaya. Pada abad ke-16 dan ke-17, rempah itu lebih mahal daripada emas, sehingga tidak menjadi popular di kalangan masyarakat biasa.
Penduduk Rusia berkenalan dengan vanila pada tahun 1602. Elizabeth saya minum teh dengan kek vanila dengan senang hati.
Orang Perancis menambahkan rempah ini ke tembakau dan minuman keras. Orang Jerman, yang menganggapnya sebagai afrodisiak terkuat, menggunakannya untuk tujuan perubatan pada abad 18-19.
Dari 103 jenis vanila yang ada, beberapa jenis digunakan untuk penyediaan serbuk, selebihnya adalah hiasan.
Dalam hampir semua bahasa Eropah, perkataan "vanila" dieja dengan cara yang sama. Cuma akhir kata berbeza. Tidak ada nama lain untuk rempah ini.
Sekarang anda boleh membeli produk semula jadi ini bukan hanya dalam bentuk serbuk (rempah serbuk mempunyai aroma yang lebih kuat), tetapi juga dalam bentuk polong atau ekstrak alkohol tumbuhan.
Vanila mekar satu hari dalam setahun, dan kemudian pada tahun ketiga kehidupan. Ovari terbentuk selama 9 bulan. Tetapi tidak semua bunga, bahkan yang berdebu, memberi ovari. Dan hanya sekumpulan serangga tertentu yang mengotori tanaman ini. Semua ini menjadikan vanila sebagai salah satu rempah paling mahal di pasaran dunia. Harga untuk itu bergantung pada cuaca dan elemen semula jadi, serta situasi politik di negara-negara di mana ia dihasilkan.
Terdapat cara untuk mengudarakan vanila secara buatan. Ia diciptakan oleh budak lelaki pada tahun 1841 di Mexico. Tonton video mengenai serbuk vanila:
Jadi, serbuk vanila adalah keperluan setiap suri rumah. Dan hidangannya akan lebih enak, dan masalah kesihatan dapat diselesaikan. Dan juga perlu dipertimbangkan hakikat bahawa kita hidup dalam masyarakat yang sangat tertekan, dan mandi dengan rempah-rempah inilah yang dapat menenangkan dan menghilangkan tekanan moral. Serbuk vanila senang dibeli. Anda hanya perlu memilih rempah semula jadi. Anda juga boleh membeli buah vanila (ia dijual dalam bekas tertutup rapat) dan membuat rempah itu sendiri.
