Sedikit manis dan dengan rasa coklat yang kaya - Lapisan kek Truffle. Kami sedang menyediakan karya coklat terang yang lazat yang akan menggembirakan semua orang. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kek Truffle - merangkumi salah satu resipi terbaik chef pastri Perancis! Coklat mega dan sangat sedap! Bagi pencinta barangan bakar coklat gourmet, ini adalah penemuan sebenar! Terdapat banyak resipi untuk kek ini, tetapi semuanya disatukan oleh komposisi, yang mesti merangkumi kek coklat yang terbuat dari coklat gelap semula jadi. Resipi ini berdasarkan kek span coklat dengan serbuk yang kaya dengan warna dan rasa dengan tekstur lembap.
Sebagai krim untuk membuat truffle sebenar, ambil campuran coklat berkrim khas atau coklat ganache yang terbuat dari coklat cair dengan krim. Apabila dipadatkan, jisim berubah menjadi krim coklat yang lembut dan lazat. Untuk menjadikan nama pencuci mulut lebih tepat, kek boleh dihiasi dengan gula-gula parut atau coklat gelap. Maka anda pasti akan mendapat produk perayaan yang kaya dan nyata, di mana rasa dan aroma coklat akan menguasai. Setelah merasai sepotong kek seperti itu, rasa coklat ilahi akan kekal dalam ingatan anda untuk masa yang lama. Ia sangat coklat, tetapi tidak bergula, dengan kepahitan coklat gelap dan rasa cognac yang memikat.
Lihat juga cara membuat lapisan kek madu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 489 kcal.
- Hidangan - 3 kerak untuk satu kek
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Coklat gelap - 100 g
- Garam - secubit
- Tepung - 100 g
- Mentega - 80 g
- Gula - 50 g (jika anda suka pastri yang sangat manis, tingkatkan jumlah gula 2-3 kali)
- Serbuk koko - 40 g
- Telur - 3 biji.
Langkah demi langkah penyediaan lapisan kek Truffle, resipi dengan foto:
1. Pecahkan kulit telur dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam, diikuti dengan gula dan secubit garam.
2. Pukul telur dengan gula dengan pengadun hingga kembang, meningkatkan jisim sebanyak 3 kali dan memperoleh warna lemon.
3. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan mentega cincang suhu bilik dan coklat gelap yang dipecah menjadi kepingan.
4. Cairkan mentega dan coklat dengan cara yang mudah: pada mandi wap atau dalam ketuhar gelombang mikro. Pada masa yang sama, pastikan makanan tidak mendidih, jika tidak, coklat akan mendapat kepahitan, yang akan memberi kesan negatif terhadap hasil gula-gula itu.
5. Kacau coklat dan mentega cair hingga sebati.
6. Satukan kedua-dua jisim (coklat-buttered dengan telur) dalam satu bekas.
7. Campurkan gabungan dua campuran dengan pengadun hingga rata.
8. Melalui ayak halus, tambahkan tepung yang diayak melalui ayak halus ke makanan untuk memperkayakannya dengan oksigen.
9. Kemudian tapiskan serbuk koko melalui ayak untuk memecahkan semua ketulan.
10. Kacau adunan dengan pengadun dengan kelajuan sederhana hingga rata.
11. Pilih hidangan penaik yang mudah. Tutup dengan perkamen dan tuangkan adunan secara merata ke atas bekas.
12. Hantar doh ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit. Periksa kesediaan dengan tusukan tongkat kayu, yang harus kering tanpa melekat.
13. Keluarkan loyang kek dan semasa panas, potong dengan hati-hati menjadi 3 lapisan Truffle tart. Rendam panas dengan sirap cognac atau coklat dan biarkan hingga sejuk. Saya perhatikan bahawa kek siap sudah siap digunakan, ia sangat lazat dan mungkin tidak memerlukan penyiraman tambahan dengan krim.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat kek truffle.
