Suka kek Napoleon, tetapi tidak mempunyai masa atau keinginan untuk bermain-main dengan penaiknya yang panjang dan rajin? Kemudian saya mencadangkan versi ringkas penyediaannya dari pastri puff yang dibeli.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Kek "Napoleon" adalah makanan istimewa kegemaran, pencuci mulut terbaik dan terbukti untuk meja perayaan. Banyak lemak tidak digunakan dalam penyediaannya, yang menunjukkan kandungan kalori produk yang tidak terlalu tinggi, berbanding dengan kek berkrim. Asal resipi bermula pada awal abad ke-20. Ia dicipta oleh tukang gula terkenal untuk rumah-rumah kaya bangsawan Rusia. Tetapi untuk menyediakan kek ini dengan betul, anda harus bekerja keras untuk membakar kue pastri puff nipis. Dan tidak setiap suri rumah moden bersedia untuk prestasi sedemikian. Untuk memudahkan kerja dan mempercepat proses memasak, anda boleh menggunakan adunan beku puff atau adunan ragi puff. Pada asasnya, pencuci mulut ternyata tidak kurang enak.
Krim untuk "Napoleon" biasanya digunakan kastard. Walaupun sekarang anda boleh mendapatkan pilihan dengan susu pekat, krim masam atau krim mentega. Pilihan krim boleh berbeza-beza bergantung pada selera pemakannya. Untuk aroma dan rasa krim apa pun, anda boleh menambah rasa lemon, ia akan memberikan aroma dan rasa sitrus ringan. "Napoleon" juga enak, bahawa kuih muih boleh dibakar lebih awal, beberapa hari sebelum percutian, dan pada hari perayaan, anda hanya boleh mengolesnya dengan krim. Lebih baik sandwich kek 10 jam sebelum digunakan, sehingga kek tepu dengan baik dan menjadi sangat enak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 400 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kepingan doh beku (ragi puff atau puff) - 1 kg
- Susu - 1 l
- Telur - 3 biji.
- Tepung gandum - 3 sudu besar
- Gula - 150 g atau secukup rasa
- Mentega - 50 g
- Vanillin - sachet (11 g)
Membuat kek Napoleon puff pastry
1. Mula mencairkan adunan tepat ke dalam bungkusan. Untuk melakukan ini dengan betul, pertama di dalam peti sejuk, dan kemudian pada suhu bilik. Anda tidak perlu melancarkannya. Apabila kepingan dicairkan sepenuhnya, letakkan di atas loyang. Untuk insurans, anda boleh melincirkannya dengan lapisan minyak nipis.
2. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan hantar kek untuk dibakar selama 10-15 minit. Mereka memasak dengan cepat, jadi perhatikan masa. Apabila berwarna perang keemasan, angkat dari ketuhar, dan semasa panas dan lentur, potong setiap kerak yang dipanggang hingga separuh.
3. Pecahkan telur.
4. Pindahkan ke mangkuk dan masukkan tepung.
5. Masukkan gula.
6. Pukul makanan dengan baik dengan pengadun hingga sebati.
7. Panaskan susu hingga 30 ° C dan tuangkan jisim telur ke dalam aliran nipis, sambil terus mengacau susu.
8. Terus memasak krim sehingga susu mendidih. Sebaik sahaja gelembung pertama muncul, angkat kuali dari api. Kacau krim secara berterusan sambil mendidih untuk mengelakkan ketulan dan gumpalan.
9. Semasa krim panas, tambahkan mentega dan vanillin ke dalamnya, kacau dan sejukkan sedikit sehingga tidak merebak semasa disapukan pada kuih.
10. Masukkan kek pertama di atas pinggan.
11. Tutup dengan krim dengan bebas.
12. Lakukan perkara yang sama dengan semua kek dan krim lain.
13. Taburkan serbuk pada kek agar krim tidak kering. Semasa memotong kek bakar, mereka akan hancur, mengumpulkan semua serbuk untuk menghias pencuci mulut.
14. Hantar kek ke peti sejuk untuk direndam, lebih baik semalaman. Kemudian potong bahagian dan hidangkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat kek Napoleon cepat dari pastri puff siap pakai.
